# 新加坡本土首創！南洋理工大學與國際非盈利性組織開設肉類替代品技術的新本科課程 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/xBoA3 Published: 2021-06-22 Source: 獅城新聞 據新加坡媒體報道，**為培養新型食品方面的人才，新加坡南洋理工大學和推廣替代蛋白質研究的國際非盈利組織合作，推出了新加坡首個肉類替代品課程**。 據悉，該課程主要內容為植物性肉類（plant-based meat）、培植肉類（cultivated meat）等不同種類的新型食品。 **南大食品科技第二主修的大三和大四生，將在今年開始修讀這一課程**。除了本科生以外，南大也計劃在日後讓更多專業人士報讀這項課程，以提高公眾對新型食品的認識。 ![新加坡本土首創！南洋理工大學與國際非盈利性組織開設肉類替代品技術的新本科課程](https://www.shicheng.news/images/image/1671/16715473.avif?1624271522) 南大的研發團隊 素肉或素料，又稱為肉類替代品，是一系列透過模仿肉類食物特徵(主要是口感、味道以及外觀)或是針對特定肉類生化特性而製作出來的素食食品。其中，有許多肉類替代品是以大豆(如豆腐、丹貝)或是麩質為基底所製作而成。 新加坡政府的態度 據悉，**新加坡政府在2019年宣布推出「30·30願景」，即在2030年生產足夠農產品滿足本地人口三成的營養需求**。 為了進一步推動創新，新加坡食品局也在2019年12月公開邀請科研資金申請，通過1億4400萬新元的「新加坡食品故事科研計劃」，資助可持續城市食品生產和替代蛋白質的研發工作。 對此，新加坡南洋理工大學的一名食品專家在接受採訪時表示，因新加坡土地資源有限，農場所生產的食物來源足以應付人口需求，必須依靠進口食物。 不過，隨著全球氣候變化以及冠病疫情對食品供應鏈所造成的影響，新加坡開始發展新型食品是至關重要的，同時也能為消費者提供另一個選項。他說： 「 組織再生方面的技術，在本地已經非常成熟了，現在我們能夠將這一技術應用在食品科技方面，製造出培植肉類，這也讓食物來源更具可持續性。 食品專家指出，雖然技術方面成熟，但新加坡目前還欠缺食品科技方面的人才，同時，新加坡本地公眾對替代蛋白質產品仍感到陌生。他說： 「 在接下來的10到20年內，替代蛋白質產品不會取代傳統的農產品，但我們必須開始推廣。對消費者來說，他們最關心的就是替代蛋白質產品的味道以及價格。 新加坡南洋理工大學 搜索 南洋理工大學（英語：Nanyang Technological University，縮寫為NTU），簡稱南大，是新加坡的一所綜合類研究型大學。其校址前身是成立於1955年的南洋大學校址。 南洋理工大學是新加坡最高學府。在教學、研究以及創業方面於世界上都具有卓越的領先優勢。**在QS亞洲大學排名中，南洋理工大學連續二年名列亞洲學府前三名**。 南大是一所商科和工科並重的綜合類大學，其中南洋商學院連續第三年在英國《金融時報》全球MBA排名上升，2018年在世界各大商學院中排名第22位，南大工程學院是世界規模最大的工程學院之一。 01 **校園環境** 南大的主要校園被稱為「雲南園」，位於新加坡的西南部，占地200公頃。南大主校區經常被列入全球十大最美麗的大學校園之列，並有57個綠色標誌認證建築，其中54個獲得Green Mark Platinum認證，另外其在新加坡醫療區諾維娜也設有校園。 雲南園以其郁蔥的景色及波形的地形而聞名，坐落於新加坡的西部，離市中心25公里。雲南園校園整體配置由普利茲克獎得主丹下健三設計，並於1986年建成。 02 **教育教學** 南洋理工大學下設工、理、商、文四大學院，另設自主學院（包括國防策略研究國際權威機構—拉惹勒南國際研究院、新加坡唯一的專業師資培訓學府—國立教育學院、集中研究地球科學自然災害課題的新加坡地球觀測與研究所，以及研究重點放在生物膜的環境生物工程中心）。 ![新加坡本土首創！南洋理工大學與國際非盈利性組織開設肉類替代品技術的新本科課程](https://www.shicheng.news/images/image/1671/16715474.avif?1624271522) 其在納米材料、生物材料、功能性陶瓷和高分子材料等許多領域的研究享有世界盛名，為工科和商科並重的綜合性大學。 申請要求 學術要求：高考分數超過超過當地一本分數線70分以上。 語言要求：**雅思最低6分，個別專業6.5分或7.0分；托福100分以上。** 符合基本入學條件並通過初審的申請者需要參加南洋理工大學的入學面試，面試通常於3月下旬舉行。 只有獲邀參加面試的申請者會通過電郵得到有關面試日期、時間和地點等信息。並於高考後提供高考成績單，綜合考慮學生是否被錄取。 ![新加坡本土首創！南洋理工大學與國際非盈利性組織開設肉類替代品技術的新本科課程](https://www.shicheng.news/images/image/1671/16715476.avif?1624271522)