# 【獅城米其林指南2023】大馬黃達文獲頒年輕主廚大獎 

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Published: 2023-06-30
Source: 獅城新聞

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（新加坡訊）今年的《新加坡米其林指南》再度頒發「米其林指南年輕主廚大獎」，由來自馬來西亞的年輕廚師黃達文奪下殊榮。

黃達文不僅獲頒《新加坡米其林指南2023》年輕主廚大獎，他所執掌的Seroja在《新加坡米其林指南2023》首次摘下米其林一星和米其林綠星（Michelin Green Star）獎項，這也是新加坡首次有餐廳獲得此殊榮！

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黃達文

29歲的黃達文出生於馬來西亞巴生，從小在Jalan Seroja的住家吃著阿嬤烹煮的道道家常美食。黃達文後來離開了馬來西亞，18歲到法國追隨米其林二星名廚弗雷德里克切爾奇，2015年前往舊金山米其林三星餐館Coi與Benu，之後到了新加坡的米其林一星餐廳Cure。他在2017年加入米其林一星餐廳Meta，離開前已經升上主廚職位。

黃達文年僅29歲卻已擁有豐富經驗，去年代表亞洲參賽2019-21年「S.Pellegrino青年廚師大賽」，取得大賽前三名的非凡成績。

據官方介紹，米其林指南年輕主廚大獎是為了肯定年紀36歲以下、有著卓越天分與無限潛力的年輕星級主廚。

米其林綠星則是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。