# 在新加坡，原來還吃得到這麼經典、經典的中華美食

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Published: 2026-08-22
Source: 獅城新聞

新加坡的許多華人，一直在維繫著自己文化的根。

我是第三代新加坡人，祖父、祖母差不多一百年前從福建金門下南洋。我母親也在金門出生，但四五歲就遠渡重洋，來到新加坡。父親則在新加坡出生、長大。

從小，我就知道自己是金門人，是福建人，是大家自稱的「唐人」（華人）。

小時候，我念唐人冊（華校），講福建話（閩南語），看福建大戲，吃福建菜、福建飯、福建粥。

但是，金門，還有金門所屬的「唐山」，對我來說，是既熟悉又陌生的概念。

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（莒光樓，金門的地標之一。圖源：新加坡眼）

熟悉，是因為我們講金門話，吃金門特色飯菜，甚至，住的地方也是金門人聚居的，俗稱「梧槽尾」的美芝路（Beach Road）。

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陌生，是因為我一直到這十多年，都沒去過金門。

而我父親，終其一生，也沒機會去金門。他壯年時我們家貧苦，沒時間更沒金錢返鄉。待他老年時，儘管我很想帶他回去看看，但不良於行的他，再也無法完成這個簡單的心愿。

領導了新加坡華社三十年的銀行家黃祖耀博士，也是祖籍福建金門。

兩年前，黃祖耀逝世。而現在，他的長女黃瑋玲為了致敬父親的福建根源，特別從廈門請來名廚，在四川豆花飯莊推出一系列福建菜肴。

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這些特色菜肴包括土筍凍、糖醋荔枝肉、廈門頭水海蠣湯、金門黃花魚醬油水、奇妙五香 佐鱘龍魚 籽醬、傳統福建薄餅、廈門海蠣煎、福建錦繡炒湖頭米粉、生滾芥菜芋頭粥、古早味花生湯等等。

當然，這些精緻菜肴跟小時候吃的「簡易版」有所差別，但是，在絕代風華的背後，傳統仍是傳統，經典仍是經典，一口下去，皆是滿滿的鄉情和親情。

讓我不由得想起新加坡福建會館的口號——「福建人，做陣行」。

新加坡的許多華人，就是這樣，一直在維繫著自己文化的根。

8月22日本周六：趣談漢字

漢字是中華文化的重要載體。

我們都知道，漢字有許多是象形字。有趣的是，「鬼」這個字，是怎麼造出來的？還有，「丑」的繁體字「丑」，為何右邊蹲著一隻鬼？

「阝「真是」左耳旁「 」右耳旁「嗎？它出現在左邊，是什麼意思？出現在右邊，又是什麼意思？

我們本周六，8月22日，230pm金門會館講座見！

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