# 新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/xNbBy Published: 2020-05-13 Source: 獅城新聞 因為地理位置和歷史因素，新加坡料理反映出了文化多元性，包括中國、印尼、印度、越南和英國等多種文化的交融影響，讓新加坡的佳肴一躍上國際版面！現在就準備好幾張衛生紙擦口水，一起來看看星國有哪些必吃美食！ ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369388.avif?1589856375) 1、肉骨茶 肉骨茶——被稱為新加坡的國民美食，起初肉骨茶是碼頭工人為了補充體力，用便宜的零碎藥材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，福建式的肉骨茶以中藥香聞名，藥香味較重、色澤較深；很多人以為肉骨茶與一般藥燉排骨差不多，但台灣的藥燉排骨中藥味頗重，不適合再搭配飯或面一起吃。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369389.avif?1589856375) 至於新加坡常見的肉骨茶則是潮州派白湯，以白鬍椒和香料為湯頭基底，湯頭顏色較淡，著重胡椒與大蒜的香氣；將豬骨排氽燙後，放入高湯中燉至軟爛，口感鮮嫩帶點油脂香而不膩口，湯頭透出濃郁白鬍椒香是最大特色。其實肉骨茶是湯而不是茶，道地吃法是以肉骨湯加上米飯或搭配油條品嘗，吃完之後再以茶去油解膩，也因此有了肉骨茶之名。 2、叻沙面 叻沙是一道起源於南洋的娘惹料理，現在為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，口味非常多樣，星國當地盛行的有咖喱叻沙，和發源自加東地區的加東叻沙。一般會用香料製成咖喱醬汁搭配椰奶，調製出特有的濃郁湯頭，加上雞絲、蛤肉等配料，以及以米漿蒸成的瀨粉，嘗來口口甜香帶辣，是不容錯過的招牌美味。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369390.avif?1589856375) 3、海南雞飯 海南雞飯起源於海南島，當地人稱作文昌雞飯，後來傳到新馬地區，成為知名度極高的美食。海南雞飯並不是雞肉配白飯這麼簡單，光是雞飯就頗費時費工，使用泰國香米以紅蔥頭、大蒜、姜爆香後，加入雞湯、雞油一起蒸煮，讓米飯入口有著濃濃雞湯味；雞腿的烹煮方式更是講究，新鮮肉雞以低溫燜煮，讓肉品入口軟嫩、雞飯香而有味，堪稱新加坡國菜。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369391.avif?1589856375) 新加坡人吃飯也相當注重醬汁及調味，各店家也對醬料別有用心，除了基本的油蔥醬、甜味重的黑色老抽醬油，還會提供由金桔、雞湯跟辣椒特調的橘紅色辣椒醬，以及淡黃色的薑蓉醬等；先吃上一口原味，再沾上醬料，風味層次相當豐富！ 4、炒蘿蔔糕 新加坡蘿蔔糕會加入菜脯、雞蛋和大蒜一起炒，特色是會在炒的同時用鍋鏟將蘿蔔糕切成大小不一的塊狀。口味上分成黑、白2 種，前者會加入黑色甜醬油，吃起來偏甜，且雞蛋會入鍋炒散；至於白蘿蔔糕則比較咸，雞蛋是在起鍋前才打在蘿蔔糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星國特殊的在地小吃。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369392.avif?1589856375) 5、麥片蝦 到新加坡旅遊，除了海南雞、肉骨茶之外，麥片蝦也是必吃料理。誰說麥片只能泡牛奶？這道創意料理將肥美的鮮蝦與燕麥片完美結合，絕對是在國內吃不到的料理！當地做法會把鮮蝦下鍋油炸到金黃，再鋪上滿滿的酥脆麥片一起食用，不用沾醬就很好吃。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369393.avif?1589856375) 6、辣椒蟹 以新加坡辣椒醬融合番茄一起爆炒的獨特滋味，儘管名為辣椒蟹，吃起來其實沒有特別辛辣，不僅有開胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鮮海產特有的鮮甜海味，在地人吃完螃蟹後，還會用炸饅頭沾醬汁食用。這道料理更在2011年被美國CNN Go評定為全球50大最美味菜色的第35位。友情提醒：新加坡海鮮價格較高，因此到新加坡點辣椒蟹，記得先詢問價錢。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369394.avif?1589856375) 7、咖椰吐司 咖椰醬是東南亞很常見的甜品醬料，由椰漿、砂糖、雞蛋、香蘭葉和奶油調配而成，一般多會搭配烤得金黃香酥的麵包入口，香甜可口非常受大人小孩的歡迎；也能用來當作蛋糕、麵包的夾心陷料。對新加坡人來說，一份咖椰吐司、一顆蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人滿足的傳統早點。 ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369395.avif?1589856375) 8、冰淇淋三明治 用一片薄吐司裹住切的厚厚的方塊冰淇淋，就是美味的散步甜品。比起美式冰淇淋、日式霜淇淋，新加坡的冰磚口感較紮實一些，常見的口味有香草、草莓、巧克力，以及南洋盛產的水果：榴槤。愛吃榴槤的人一定要嘗嘗！ ![新加坡必吃美食大盤點！看完好想馬上買機票](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16369396.avif?1589856375) END 看完口水是不是留到螢幕上啦？