# Shima滿足所有對日式料理的慾望 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/xNza0 Published: 2020-11-10 Source: 獅城新聞 **一番美味しい壽司** **一場舌尖盛宴** **嗨翻你的味蕾** 用簡單的頂尖食材烹煮美味讓舌尖綻放 秋日美食季 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535329.avif?1619428942) **對**於美食博主來說對日式料理始終情有獨鍾。今天要和你分享的這間日式餐廳顛覆了我對日式鐵板燒的認知。成立於1980年的Shima，不僅是新加坡首家開設的高級鐵板燒餐廳，更是島上最好的鐵板燒餐廳之一。 今天探店首先要介紹是是**這位研究懷石料理四十年的老牌名廚，按照一年四季的節氣和食材，打造出汲取天地之精華自然之美妙的精美日料**，讓你不需千里迢迢飛去島國，就可以體驗個中樂趣。一起「探吃」！ 帶你舌尖遨遊 前菜 前菜從視覺上就讓人眼前一亮! 看著來自北海道的名廚在你面前非常專注的準備這道料理，宛如在製做一件藝術品,5分鐘後，美不勝收的刺身就完成了，美的竟然不捨得吃了，看了很久！可是最終還是抵不住這誘人的料理！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535331.avif?1619428942) ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535332.avif?1619428942) 鰻魚雞蛋卷，鰻魚無刺外面包裹著雞蛋，一層一層，完美的搭配！ 生火腿夾Cheese，火腿和Cheese永遠是好朋友。香濃豐盈之感給舌尖曼妙的滋味！ 山藥甜蝦，山藥清甜爽口配搭甜蝦，巨爽！今天這場日式料理想必精彩連連！ 刺身拼盤 不同食材組成不同的風格， 每一種都有其獨特的口感。 刺身食材全部空運， 最大限度縮短了， 從產地到餐桌的距離 爭分奪秒地帶來了， 來自海洋的鮮活之味。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535336.avif?1619428942) 最新鮮的食材在日式名廚的手下組成了秋季靚麗的風景，讓人感覺美好！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535337.avif?1619428942) 就連刺身旁點綴的紅蘿蔔和黃瓜片也那麼的爽口！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535338.avif?1619428942) 晶瑩剔透的黃尾魚，新鮮看的見！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535339.avif?1619428942) 三文魚和扇貝壽司，沾點兒芥末，鮮！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535333.avif?1604936824) 刺身，這個季節，在四周環島的日本人都知道，海鮮到了一年中最肥美的時節。這所有的食材都是大自然的饋贈，當然少不了名廚的創意搭配給視覺和舌尖雙重享受！ 海膽 如果你要問我海膽吃起來是什麼感覺，我會告訴你「入口即化」這個詞，就是為它量身定做的。鮮甜、細滑、軟嫩、都是它的代名詞。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535343.avif?1619428942) 海膽又稱為「海刺蝟」，生活在海洋中。較於海星，海膽看起來可望不可及。因為膽殼布滿荊棘，大家不敢捕捉。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535344.avif?1619428942) 海膽的外型於我而言更像藝術品，可以擺放家裡。外型極酷的海膽，裡面是柔軟無比的。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535345.avif?1619428942) 柔軟的海膽 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535346.avif?1619428942) 海膽有高含量的胺基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，獨特的超過20%的脂肪含量，帶來了馥郁的香氣和滑潤的口感，讓人唇齒留香，回味無窮 日式鐵板燒 日式鐵板燒起源於江戶時代，日本人逐漸發現，厚厚的鐵板可以進行熱傳導，有效的提高加熱效率，鐵板燒就此開始流行。對於鐵板燒我單純的把它理解為燒烤串，我錯了。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535349.avif?1619428942) 日式鐵板燒最精彩的部分就是「刀光劍影"的部分！頂級食材放在台面，大廚目光專注的盯著每一塊和牛，鵝肝，大蝦，1分鐘後只見火焰在空中曼舞，瞬間的功夫這些好吃的頂級食材料理便擺放在你的面前。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535350.avif?1619428942) 聽大廚說這個烤台是最貴的設備，裡面是不同的火組成，火在四個角落，也就是作為頂級廚師必須了解不同位置的烤面有著不同的溫度，如果拿捏不好頂級食材可能前功盡棄，通俗的說就是」焦了「。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535351.avif?1619428942) 生蚝來啦，好大！拍出來怎麼看都像雞腿，一口咬下去鮮嫩多汁，不是多汁，應該說是「爆汁」！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535352.avif?1619428942) ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535353.avif?1619428942) 大廚認真的烤制每一塊和牛！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535354.avif?1619428942) ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535355.avif?1619428942) 滋滋作響的和牛是日本最高檔級別的牛肉，入口即化，豐厚香濃的油脂，如果你是和牛控，那麼這道你絕對無法自拔的喜愛！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535356.avif?1619428942) 鵝肝，魚子醬，松露被歐洲人並稱為「三大珍饈」，鵝肝煎至兩面金黃，內里柔軟如絲多汁，香濃無比！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535357.avif?1619428942) 採用的是頂級蝦王Prawn King,口感鮮嫩無比！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535358.avif?1619428942) 這是我吃過的最好吃的三文魚，太嫩了！三文魚汁是用三文魚骨和魚頭熬制而成，醬汁非常下飯，很多食客沒到這道就直接配搭日本米飯來吃。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535359.avif?1619428942) 頂級好料之後來點蔬菜，新鮮的蔬菜在大廚的「巧手」之下秒變餐桌上最簡單確是美味的那一口。喜歡日本的番薯，甜而糯！ ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535360.avif?1619428942) 西蘭花，茄子，蘑菇 ，南瓜和蘆筍 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535361.avif?1619428942) 日式炒飯 簡單的炒飯每個人會做，可是這裡的大蒜炒飯不一樣，這裡是「會跳舞的炒飯」，一顆顆米粒在烤板上跳著「街舞」，幾分鐘後吃在嘴裡一個字「香」卻十分有嚼勁。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535363.avif?1619428942) 把簡單的食材做到極致，這是功夫。 日式甜點 這個日本高顏值的哈密瓜吃了讓人終生難忘。吃過的都知道，一口下去那個甜入心扉又不膩的感覺巨爽！普通人家是不捨得買日本哈密瓜的，因為貴，可是真心好吃。日本哈密瓜貴是有道理的。每個哈密瓜都是通過層層甄選出來的，宛如女子進宮通過層層考核才能成為」貴妃「級別供」皇上享用「，可謂」皇室密瓜「。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535365.avif?1619428942) 日本哈密瓜屬於有機種植，土壤零污染，測土施肥這些對於種植哈密瓜只是標配，還有很多讓你覺得匪夷所思的標準。比如，一藤一瓜。也就是說，一根藤上只保留最好的一個瓜，其他的都早早被清理掉了。讓這個瓜能享受到全部的營養，這種哈密瓜界的「獨生子」種植方法，能讓哈密瓜保持最佳口感和風味。 ![Shima滿足所有對日式料理的慾望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535366.avif?1619428942) 在過去的四十年中，Shima一直提供完美的烤肉、海鮮、無可挑剔的新鮮牡蠣和生魚片。在Shima就餐的客人不乏新加坡精英，國際名人和皇室成員。 鐵板燒對食材要求極高，事先不經過腌制，烹飪過程也是簡單調味，因此食材本身的新鮮度就很重要，所以，他們每周至少從日本空運一次。這也使得這裡的壽司和生魚片也都必須嘗試。 唯有美食不可辜負，這餐絕對值了，滿足了日本控所有的慾望，讓人感覺真正的季節好食材帶給舌尖無比的幸福和滿足感！本身看著日式鐵板燒的火焰中的」刀光劍影「也非常享受呢！ 位於烏節附近的良木園（Goodwood Park Hotel），這裡環境優雅，無論是二三好友還是家庭聚會用餐，又或是商務餐都很舒服。 地址：22 Scotts d Rd, S228221 營業時間：12am - 2:30pm，6pm-9:30pm 聯繫電話：67346281 文字丨橙子|原創 圖片|自行拍攝 圖片丨自行拍攝 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247495288&idx=1&sn=57f605648c999c2d848728072db89965&chksm=eca66200dbd1eb16866d88312d7dd1997f6ec1f5212dee278fd682d611dae00206995195dfb2&scene=21#wechat_redirect)