# 50年老字號蚝煎攤將結業 有顧客一口氣買30份 

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Published: 2025-04-07
Source: 獅城新聞

![50年老字號蚝煎攤將結業 有顧客一口氣買30份 ](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17615357.avif?0)





攤主林偉發（左）與妻子潘慧玲即將退休，讓饕客相當不舍。（新明日報圖） 

（新加坡訊）50年老字號蚝煎攤經營到今年8月底後結業，不少顧客聽聞後深感不舍，開店前就有約30人開始排隊，還有人一口氣買了30份蚝煎。

位於惹蘭勿剎的攤位從1977年營業至今，48年來只售賣蚝煎，在當地享有不少名氣。該攤位只在星期三到星期日開攤，從傍晚6時開到深夜12時。

不過最近攤主透露，將在今年8月底正式結業，讓不少食客感到不舍。

記者昨天下午5時走訪，發現攤主林偉發（73歲）與妻子潘慧玲（73歲）已提前在攤位里準備食材。

潘慧玲透露，前天有人訂了30份蚝煎，因此他們必須提前一個小時開攤準備。

「現在大家都聽說我要結業的消息，就紛紛過來，我們這兩天的生意特別好。」

提到結業原因，她覺得不要等身體有問題才退休，而且熟食中心9月也要翻新了，就索性結業。

她說，這麼多年來與丈夫的作息日夜顛倒。「我們經常凌晨四五點才回到家，早上8點多才睡得著，下午4點再起床準備開檔。」

由於林偉發與潘慧玲先準備30份耗煎，所以昨天傍晚6時半才開檔，當時已有30名食客在排隊等待。

食客陳小姐（30歲）說，自己是通過社媒得知他們要停業，因此特地前來嘗試。「我從小就喜歡吃耗煎，所以傍晚6時就來排隊，等了30分鐘，終於嘗到了，真的很美味，十分值得。」

如今她很難過這麼好吃的蚝煎攤要停業，但她也為攤主老夫妻能健康退休感到開心。

## 準備退休去旅行



將一對兒女養大，準備退休後去旅行和享受人生。

林偉發與潘慧玲育有一對兒女，儘管檔口生意很忙，但是慶幸兒女都十分乖巧懂事。

「我們有時候一整天都不在家，他們只能互相照顧。幸好他們沒有學壞，都大學畢業，兒子還讀了碩士，讓我們十分欣慰。」

潘慧玲說，孩子們都十分贊成兩人退休，即將到國外讀書的孫子之前也常叫他們早點退休，享受人生，所以他們準備退休後到處去玩和旅行。

## 9歲隨父學蚝煎 16歲正式接手



9歲時就跟隨父親學蚝煎，並不斷精益求精。

林偉發的父親當年也是在路邊擺攤賣蚝煎，年幼的林偉發9歲時就開始幫忙，16歲的時候已正式接手。

潘慧玲指，丈夫對待蚝煎十分認真，不斷改良，讓蚝煎更好吃。

「他會自己研究如何弄得更好吃，而且我們的生蚝是來自韓國的，沒有腥味又很飽滿。」

她說，兩人這40多年來只賣蚝煎，沒賣過其他東西。