# 新加坡之旅：如切與加東

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Published: 2024-07-02
Source: 獅城新聞

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新加坡的華人區，有兩個，一個是大名鼎鼎的牛車水，一個是名不見經傳的如切（Joo Chiat）、加東（Katong）（如切和加東是相鄰的），牛車水顯性，大家都知道，而如切、加東隱性，知道的人不多，為什麼？因為這是富人區（曾經的富人大多以居住於此為榮，現在的則以武吉知馬為榮），當然低調些。

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既然是曾經的富人區，房屋自然以別墅為主，而別墅則以聯排的多，各個區都沒有圍牆。但家家戶戶都是獨立的，有小院子，外圍是花木環繞，當作屏蔽，每一棟別墅都有自己的風格，歐式、中式、兼有南洋特色，正因為格調的不同，這裡才成為旅遊愛好者追捧的地方，所以，成為打卡之地。

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除了房屋建築格調的引人入勝之外，還有文化，矚目的焦點是娘惹文化，什麼是娘惹呢？在1402年的時候，馬六甲王朝建立，之後蓬勃發展，成為地方一支不可小覷的力量，明朝朱家便以懷柔方式籠絡馬六甲王朝，贈予蘇丹王一位叫漢寶麗的公主作王后，跟隨公主的僕人、兵士有五百多人，隨著時間的推移，這五百多人分散到了民間，並與當地的馬來人通婚，所生的子女，男的稱之為岜岜，女的稱之為娘惹，因為娘惹有中國人的血性，得保持著中國人的傳統，就是相夫教子，大部分時間在家，於是弄吃弄穿的，時間長了，便產生了娘惹的美食、服飾，這，就形成了娘惹的文化，當時新加坡歸屬於馬來西亞柔佛，所以，娘惹文化便傳來了新加坡，如切的娘惹博物館有這方面的知識介紹和展覽，而且是免費的，對飲食文化、服飾文化有愛好的，到娘惹博物館（Peranakan Houses：位於287 Joo Chiat Rd）來不會失望的。

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如切和加東屬於成熟的社區，一兩百年歷史了，自然會有許多老鋪，會有許多美食，也確實如此，譬喻說真美珍咖啡，保留著咖啡的原味，據說其奧秘在於製作過程，而原料是沒有區別的，這就是這家咖啡獨特而聞名的所在。加東叻沙（Katong Laksa）則是又是一種特色美食，特別是辣味椰奶湯米粉，特別著名，吸引了無數人來品嘗，其中不乏鮮光之輩，如港台演員。還有甜品、麵包、粽子，都是打出了名堂的美食，每一個名食都要品嘗的話，一天是不夠的。

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如切、加東在新加坡東部，要看海景則要走老遠，原來這些別墅是在海岸線上的，因為填海的緣故，這裡現在離海比較遠了。

在大熱天裡來這裡，最好的方式還是美食，那裡有空調……

吟詩一首：

綠樹叢中百姓家，

八哥聲近遠浪花，

街邊老鋪杯杯燙，

惆悵咖啡代喝茶。

注釋：

不同姓氏的家屋，都被綠樹環繞，附近活躍著八哥，但離海有一點距離，聽浪聲就渺茫了些，街邊的老店鋪，泡滿了熱騰騰的飲料，遺憾的是不是故鄉的茶水，而是外來的咖啡。

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