# 風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/xxZEo Published: 2018-08-03 Source: 獅城新聞 **TA是順德古法名菜，** **幾百年前和珅大人就曾經為其打call。** **它就是火焰魚！** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102327.avif?1589871628) 在新加坡，只有一個地方可以吃到火焰魚。 **就是牛車水棒棒火焰魚燒烤！** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102328.avif?1589871628) 今年五月開業以來店裡每天都是爆滿。 一回生，二回熟， 對一家餐館的感情就是這樣慢慢吃出來的。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102329.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102330.avif?1585718851) 小K時不時就被吃火焰魚的吃貨們@， 朋友圈裡儘是小夥伴們的自行安利！ ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102331.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102332.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102333.avif?1580460672) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102334.avif?1580460672) 小K告訴大家一個好消息， 棒棒火焰魚開二樓了，再也不用苦苦排隊了。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102335.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102336.avif?1589871628) **【國際慣例：文末有福利】** **火焰魚的前世今生……** 相傳和珅在廣東順德發現一老人在江邊用銅鍋煮魚， 老人不斷往鍋蓋上倒酒， 鍋蓋上頓時升起熊熊火焰，香氣撲鼻。 和珅趕緊上前討了一碗魚吃，吃後讚不絕口。 這就是流傳至今的**「火焰魚」！** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102337.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102338.avif?1580460672) **一定要經過這四個步驟，才是和珅同款古法火焰魚** 精挑細選本地早市現殺的金目鱸。其肉質豐滑、細嫩。魚用老闆特意拜師學藝的秘制壓鍋醬腌好，煎得兩面金黃，再搭配花蛤、蝦等海鮮，堆成滿滿一鍋。 **第一步：選魚** **第二步：倒酒** 特製的鐵鍋充滿鄉土味，蓋上鐵鍋鍋蓋，將一杯紅米酒均勻地淋在鍋蓋上，米酒的用量一定要把握好，多一點少一點都不行。 米酒點燃的剎那，一團烈火瞬間從鍋蓋四周漫出來，酒精可催化魚裡面的胺基酸，讓魚味變得醇厚。由於順德人做魚特別講究一個鮮字，所以此時的大魚只有七八成熟，還需要小火持續地烹煮。 **第三步：點火** **第四步：開蓋** 在最恰當的時機夾起一塊火焰魚，其口感於濃香之間又增加了一絲清爽之氣。 **新菜上桌：德州扒雞** 棒棒火焰魚的老闆劉哥當了**二十年廚師，** 走南闖北的他對各地菜式都很拿手。 最近店裡推出了新的菜式：**「德州扒雞」。** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102339.avif?1589871628) 德州扒雞全名為**「德州五香脫骨扒雞」**，是山東德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，口感酥嫩軟爛。 劉哥做德州扒雞選取的走地雞， 文火燜煮時，用經年循環老湯， 配以**砂仁、丁香、玉果、桂條、肉桂** 等二十多種中藥材烹制。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102340.avif?1580460672) 早在清朝乾隆年間， 德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中 供帝後及皇族們享用。 **扒雞五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓、鮮奇滋補。** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102341.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102342.avif?1585718851) **人生一串** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102343.avif?1589871628) **中國人的深夜食堂，必然是燒烤。** 當美味被串成一串，撒上飄香的孜然、過癮的辣椒粉， 聚在一起擼串，白天的疲憊和失意一掃而光。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102344.avif?1589871628) 店裡的燒烤師傅來自**遼寧錦州，** 東北風格的燒烤每一份都扎紮實實的！ 錦州特色的孜然辣椒讓人懷念起錦州的「串街」。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102345.avif?1589871628) **牛肉、羊肉、豬五花肉、雞肉**切成合適的大小， 串在鋁鐵簽子上在木炭烤爐上炙烤， 色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香。 在新加坡也能找回國內擼串的感覺！ ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102346.avif?1589871628) ← **生烤雞爪** 生烤雞爪保留了雞爪的韌勁和鮮嫩的本味。 **烤羊排** → 烤羊排肥瘦相間。肥的部分焦香，瘦的部分肉質細嫩。外焦里嫩，滿口流汁。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102347.avif?1589871628) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102348.avif?1589871628) ← **烤豬蹄** 烤出來的豬蹄肥而不膩，Q彈有嚼勁，一口咬下去不僅美味還有滿滿的膠原蛋白。 **盤盤好味道** **香辣烤魚：** 採用「先烤後燉」的獨特做法。 融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華， 因此外皮焦脆可口、內里魚肉鮮嫩。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102349.avif?1589871628) **奶油螃蟹：** 蟹肉鮮甜細滑，混合奶油淡淡的香氣， 讓人慾罷不能。 **涼拌金目鱸：** 魚是熱的、淋上的汁卻是涼的。 新加坡的大熱天裡嘗一口， 一絲細微的酸甜襲來，開胃過癮。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102350.avif?1589871628) **奶油螃蟹** **涼拌金目鱸** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102351.avif?1589871628) 上次小K推薦過火焰魚之後有不少朋友來詢問， 店裡有沒有適合小朋友吃的菜。 劉哥把自己女兒愛吃的菜都添加進菜單里， 每一樣都新鮮可口、清香誘人。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102352.avif?1585718851) ← **蜜汁排骨** 提前腌制一天後再經過油炸、蒸、炒。最終成獨道的一道菜。 **芝士玉米** → 香甜誘人解饞。顆顆晶瑩的玉米嚼起來有幸福的味道~~ ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102353.avif?1585718851) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102354.avif?1589871628) ← **干煸四季豆苗** 劉哥選擇最幼的四季豆苗，這種豆苗比較細、長，口感最佳。 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102355.avif?1585718851) **有人說：「沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程」。** 約上三五好友，一起來劉哥這裡 大口吃魚，放肆擼串，再乾上幾瓶啤酒！ **小K誠意推薦，福利奉上：** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102356.avif?1580460672) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102357.avif?1580460672) **福利一** 到店出示此貼， 只要點招牌火焰魚， 就送**素菜小炒**！ 素菜小炒任選，一桌一份。 **福利二** 掃描以下二維碼， **半價吃德州扒雞！** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102358.avif?1580460672) **福利三** 到店出示此貼， 消費菜品**滿50送金星啤酒3瓶，** **滿100送青島啤酒5瓶！** ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102359.avif?1589871628) **敲黑板了~** **福利一、二、三可任選兩個重疊使用！** \*活動最終解釋權歸棒棒火焰魚燒烤所有 \*福利有效期：即日起至2018年8月31日 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102360.avif?1580460672) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102361.avif?1589871628) 地址：24 Smith Street S058938 營業時間：中午12點-晚上11點 訂餐電話：63270688 ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102362.avif?1585718851) ![風靡坡島的火焰魚殺回來了，新菜半價還有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102363.avif?1589871628)