# 新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/y2nkY Published: 2018-05-06 Source: 獅城新聞 要去新加坡留學了，一定要知道新加坡有什麼好吃的食物！說不定也有像小編一樣為了美食選擇留學國家滴~ ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625227.avif?1589872194) 在獅城就餐，遠不止填飽肚子那麼簡單，新加坡是一個多元化社會，飲食自然也是多元化。除了西餐之外，最具傳統文化特色莫過於印度咖哩魚頭、馬來烤沙爹、華人的肉骨茶和海南雞飯······在 問鼎世界頂尖名校 ——新加坡暑假遊學團 開團之前，讓眼睛先跟小璟到新加坡吃一遍吧！ # 肉骨茶 來到新加坡不吃一碗最正宗地道的肉骨茶，你就算白來了，肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、紅燒豆皮，無論如何搭配都是美味無比。最常見的是配著油條（也有和米飯或麵條搭配的）一起吃。先喝一口肉湯，之後把油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，之後夾一塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後喝一口茶用作清口，簡直妙不可言。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625228.avif?1589872194) 推薦餐廳：松發肉骨茶 地址：01-01,11 New Bridge Road 到達：地鐵紫色東北線NE5，克拉碼頭站（Clarke Quay）,E出口，過馬路即到。 # 海南雞飯 從充滿市井氣息的熟食中心到環境典雅的高端餐廳，你都能聞到它的鮮香。這便是新加坡國菜之一的海南雞飯。海南雞飯和肉骨茶並稱新加坡國菜，鮮甜多汁的白切雞遇上用雞湯喂出來的米飯，搭配經典的黑醬油、薑蓉辣椒醬，味不可擋。看起來簡單，烹製程序也並不難，卻很考功夫。 **![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625229.avif?1589872194)** 推薦餐廳：天天海南雞飯 地址：01-10/11, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street 到達：地鐵紫線，牛車水站（Chinatown），從A出口沿寶塔街向前走到底至South Bridge Road，右轉，步行大約500米到達Maxwell Food Centre # 老伴豆花 這家的豆花甜而不膩，味道更像布丁，並且有多種口味可供選擇，是新加坡人相當喜愛的豆花品牌，經常要排長時間的隊伍才能買到，賣完就關門了。在麥士威美食中心的攤位每天在中午就會售完。另一店面位於蒙巴頓站附近的舊機場路飲食中心。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625230.avif?1589872194) 地址：Maxwell Road #01-91 Maxwell Food Centre 到達：地鐵紫色東北線NE4，Chinatown站，穿過Mosque Street，沿著South Bridge Road走6分鐘；或乘坐80、145路公交車到Maxwell Road FC站下車，車站編號05269，走1分鐘 # 咖喱魚頭 咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳肴。先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。早年，馬來人和印度人都不太吃魚頭，最初製作者是移居新加坡的 Malayalee 人（來自南印度卡拉拉邦的印度族裔），用咖喱燜煮魚頭和蔬菜，以取悅華人的胃腸，堪稱那時候的窮人美食。華人吃咖喱魚頭，喜歡搭配蔬菜和肉；印度人也慣吃米飯，另搭配帕帕丹和印度泡菜。歷經世代的傳承、改良與修正，成就此獅城經典美食。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625231.avif?1589872194) 推薦餐廳：海洋咖喱魚頭。這是家正宗的新加坡土生華人餐廳，咖喱魚頭量大份足，價格也比較便宜。另外這家的Otah也很好吃，值得品嘗。 地址：181 Telok Ayer St.(McCallum Street) 到達：乘坐57、131、167、186路公交車到Opp GB Bldg站下，車站編號03151，沿著曼谷銀行走，左轉，沿著McCallum Street走2分鐘。或地鐵綠線，丹戎巴葛站(Tanjong Pagar)，從G出口沿TelokAyer Street向前步行至McCallum St.路口 # 阿波羅炒粿條 與名字一樣，「炒粿條」是一道極其平常的小吃，但也是最難做好的小吃之一。最好的「炒粿條」帶有些微海鮮和臘腸的甜味，少許醬油的芬芳，還有一點點炒鍋上熱氣騰騰的煙霧。當小販炒粿條的時候，仔細觀察一下，如果他聚精會神，每次只炒一點，那麼就不要在乎等候的隊伍有多長，因為你一定碰到了一個炒粿條的真正高手！ ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625232.avif?1589872194) 地址：Marine Parade Food Centre #01-174，Block 84 Marine Parade Central 到達：從市中心坐36、196或197號到Marine Parade Road，Opp Parkway Parade，過天橋後，往Marine Parade Centre裡面步行20米；從地鐵綠線勿洛北(Bedok)，坐36、196或197號到Marine Parade Road，Parkway Parade(車站編碼：92049)，往Marine Parade Centre裡面步行20米 # 叻沙 叻沙是最具代表性的娘惹美食之一。濃郁的咖喱湯汁中混合著椰漿、蝦米、蛤肉、魚餅等鮮味食材熬出湯頭，香味相當醇厚，再加入細白彈韌的米粉或麵條，令人胃口大開。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625233.avif?1589872194) # 辣椒螃蟹 辣椒螃蟹的誘人魔力來源於辛紅濃稠的番茄辣椒醬，將此醬用蒜蓉和香醋爆香，打入蛋液調成芡汁，滿滿地蓋在螃蟹上，絕對誘人。剝完了蟹肉之後，用炸的外脆內軟的饅頭蘸飽了汁，連盤子都吃得乾淨。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625234.avif?1589872194) # 黑胡椒蟹 獅城的黑胡椒螃蟹自成一派，雖然做法並不難，然而在其他國家吃到黑胡椒螃蟹的味道還是差了很多。黑胡椒螃蟹的調味料混搭了中式醬油、黑胡椒、小辣椒和牛油於一體，造就出另類「沖鼻」的辛辣薰香。黑胡椒香料滲入蟹肉，不僅蟹肉濃純，連殼外也薰染了一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。 螃蟹上桌，取高度名酒澆於螃蟹之上，只聽得「刺啦」一聲，火光閃動，頓時一股香氣撲鼻。難以言表的噴香，超常的嗅覺和味覺的雙重刺激，腸胃會立刻產生乾柴烈火般的衝動，這一切的一切，只有黑胡椒遇見了螃蟹才能見到。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625235.avif?1589872194) ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625236.avif?1589872194) Newton地鐵站外的Newton Circus是新加坡著名的小吃中心，鋒味劇組裡霆鋒小鎂也到這裡吃海鮮燒烤。 # 沙爹 這真的不是簡單的烤串！腌到足夠入味的食材再刷上厚厚的沙爹醬烤出來，香味濃郁無比，香茅、南姜、蒜頭、辣椒、蝦膏、椰醬的味道都會在炭火中升華成無比誘人的香氣。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625237.avif?1589872194) # 娘惹糕 白綠相間，晶瑩剔透，軟糯香甜，清涼口感，多吃也不會膩！ ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625238.avif?1589872194) # 新加坡司令 紐約有「曼哈頓」，俄羅斯有「莫斯科之驢」，長島有「長島冰茶」，而新加坡則以萊佛士酒店原創的這種雞尾酒聞名遐邇。其色澤紅艷，適於女士飲用。由於新加坡司令廣受喜愛，現在商業超市和店鋪里已有瓶裝出售。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625239.avif?1589872194) # 拉茶 拉茶是新加坡民間招牌飲料，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產品；調製過程非常富於藝術性，茶水在各個杯子間被衝來衝去，衝出豐富的泡沫，這也是「拉」字的含意。在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡繽等無數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料並不難，你可以在幾乎所有的印度、馬來、娘惹甚至街頭巷尾看見它的身影。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625240.avif?1589872194) # 麵包冰淇淋 因為道鋒欄目組，烏節路街頭這道小吃就火了！ 在烏節路上其實有不少類似那個老大爺（新加坡都叫安哥uncle）賣冰淇淋的，冰淇淋切厚厚一片，夾在彩色的吐司麵包片里。 ![新加坡美食手記：發燒級吃貨必備！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11625241.avif?1589872194) 在新加坡不僅可以享用特色新加坡美食，還能擁有全新的就餐體驗，不管是高檔優雅的餐廳還是路邊攤，你都值得來一趟美食之旅！