# 一大一小的新加坡之行（三）：美食篇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/y8xjw Published: 2019-09-17 Source: 獅城新聞 在新加坡吃飯，可以選擇獨立的餐廳（Restaurant）、商場裡類似大食代一樣的食閣（Food Court）、室外開放式的小販中心（Hawker Centre）或者咖啡店（Coffee Shop）。Restaurant大部分會收取兩種額外費用，即7%消費稅（GST）和10%服務稅（Service Charge），而食閣、小販中心和咖啡店一般只收取7%GST。 值得一提的是，Hawker Centre雖然環境相對簡陋，但乾淨衛生、食材新鮮、價格親民，可以說是新加坡地道美食的精髓。目前在政府登記的Hawker Centre有114家（https://www.nea.gov.sg/our-services/hawker-management/overview），其中比較知名的有紐頓熟食中心（Newton Food Centre）、麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）和牛車水美食街（Chinatown Complex Market）等。 由於我們這次的遊玩行程比較滿，暴走後東奔西跑的去各個Hawker Centre不太現實，再加上我們酒店附近就有好幾個大商場，所以我的安排是**知名海鮮店吃螃蟹＋商場內Food Court品小吃＋景區內快餐解決午飯**。 **螃蟹 ?️** 辣椒螃蟹（Chilli Crab）是新加坡的國菜，聽說我有計劃去新加坡，身邊大大小小遠遠近近的朋友，居然出奇一致的和我說，一定要去吃蟹啊！！！ 由於吃蟹是本次出行的重頭戲，所以做行程的時候，我在這上面花了不少功夫。 首先，依據TripAdvisor上的排名，計算出知名海鮮店在新加坡11234家或15213家店中的百分比分布； 然後，依次排除掉TOP10%之外的、人太多的、距離市中心太遠的以及不能在線預定或不能免費預定的幾家； 最後，只剩下了位於魚尾獅公園附近的Palm Beach、位於登布西山（Dempsey Hill）的Jumbo、位於布連拾街（Prinsep Street）的Red House這3家。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886789.avif?1589860162) 但是，帶小朋友出行，計劃擋不住變化 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886790.avif?1580397881) 這三家精心挑選的店，最終我們一家都沒有去，反倒臨時起意去了位於裕廊東（Jurong East）的橫行八道海鮮（Legacy Seafood）和位於錦茂（Ghim Moh）的螃蟹師傅（Master Crab）。儘管**這兩家店在TripAdvisor上的排名都只在TOP20%～25%之間，但是它們的螃蟹都絲毫沒有讓我們失望**。更重要的是，由於這兩家店都不在旅遊區，去的又大多是本地食客，不僅不會有等位的困擾，價格也是非常的公道。 **Legacy Seafood**離新加坡科學館不算遠，走路大概十分鐘左右。選擇去這家店，完全是因為逛科學館那天，Conrad鬧著要吃螃蟹，我搜索附近發現的。店員中文說的非常好，又對Conrad格外關照，所以因語言障礙而在科學館有點小挫敗的Conrad特別興奮，一個人幹掉了一隻800g的黑胡椒蟹外加5個小饅頭 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) ，把店員嚇得不輕，一直提醒我不要讓孩子吃太多了 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。我們倆一共點了一隻黑胡椒蟹，一隻辣椒蟹，一份炒青龍菜，8個炸饅頭和一些飲料，加上7%GST後總價才175新幣。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886793.avif?1589860162) 黑胡椒蟹 Black Pepper Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886794.avif?1589860162) 辣椒螃蟹 Chilli Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886795.avif?1589860162) 青龍菜 Green Dragon Vegetables / Chives **Master Crab**是在坡坡的朋友推薦的，附近就是錦茂路食閣（Ghim Moh Blk 20）。打車過去的時候，司機說他也會經常帶朋友來這邊吃。這一次，我們決定嘗試一下新加坡螃蟹界的新寵，鹹蛋黃螃蟹。坡坡的鹹蛋黃螃蟹有乾濕兩種，Master Crab的屬於後者。他們家的醬汁調配的非常濃郁，混著螃蟹肉的鮮香，咖喱葉又將蛋黃特有的腥味中和的剛剛好。我只恨自己肚子太小，不能多來幾份饅頭把醬汁蘸的乾乾淨淨。朋友特意推薦的明蝦粉絲煲也大受Conrad的喜愛，這一份基本上被他一個人消滅了。另外，用參峇辣椒醬炒的空心菜（也叫馬來風光），雖然有點類似於潮汕那邊的蝦醬空心菜，但是由於其中多了辣椒口味，自然是更受無辣不歡的我的喜愛啦。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886796.avif?1589860162) 鹹蛋黃螃蟹 Salted Egg Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886797.avif?1589860162) 明蝦粉絲煲 Prawn Bee Hoon ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886798.avif?1589860162) 參峇辣椒醬空心菜 Sambal Kangkong （馬來風光 Kangkong belacan） 順便提一下，有名的**阿城榴槤（Ah Seng Durian）**就在錦茂路食閣裡面，但是太火了，需要提前1-2天預訂，所以我們這次沒有趕上。Master Crab旁邊也有一家賣榴槤的，店員說他們家的貨和Ah Seng的差不多，而且價格會便宜一點。 撬開後我們迫不及待的咬了一口，第一感覺是這個榴槤居然有點苦 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886799.avif?1580397881) 然後慢慢就品出了濃郁的香和甜，而且果肉格外的軟糯，讓剛結束了螃蟹大餐的我們硬撐著消滅掉了一整個。與Ah Seng不同的是，這家沒有專業的冷凍包裝設備，所以只可堂食不可打包，實在是太遺憾了鴨！！！ ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886800.avif?1589860162) 貓山王 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886801.avif?1589860162) 貓山王的果肉 **正如朋友說的那樣，在新加坡，各家螃蟹店的品質其實相差不大。而口味除了經典的辣椒螃蟹以外，可能各有各的特色，比如Long Beach的黑胡椒蟹、Mellben的螃蟹米粉湯等。而價格的差別，可能主要在於螃蟹的種類不同，以及餐廳環境的不同。所以，如果可以接受平價的斯里蘭卡蟹，如果不是非高級餐廳不去，那些隱藏在街頭巷尾的「大排檔」，可能會是更好的選擇。** **特色小吃** 除了兩頓螃蟹大餐以外，我們這次主要是在金沙購物中心、怡豐城和新達城等大商場裡面的Food Court品嘗坡坡的各種特色小吃。 坡坡的Food Court和國內商場裡的大食代感覺差不多，不同之處在於國內大食代的各個攤位一般是不單獨收款的，需要在收銀台買卡充值後再憑卡去買，而Food Court的各個攤位既可以使用預充值的美食卡，也可以單獨收錢，還挺方便的。 **椰漿咖喱飯** Conrad既愛吃咖喱，又愛喝椰汁，所以椰漿和咖喱完美搭配的椰漿咖喱飯，是他最喜歡的坡坡小吃之一。 每個Food Court的椰漿咖喱飯我基本上都給他點過，最得他喜愛的，是怡豐城地下一層的一個販賣日式食物的攤位，給他點的是**日式蛋包飯＋炸魚排＋椰漿咖喱**。我就離開去端了下我的食物，回來的時候Conrad 連盤子都舔乾淨了，還一邊吮著勺子一邊對我說，謝謝媽媽帶我來吃這麼好吃的東西，我太愛你了 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886802.avif?1580397881) ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886803.avif?1589860162) 圖片來源於網絡 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886790.avif?1580397881) **炒粿條** 炒粿條有點像國內的干炒河粉，所以自然也是河粉愛好者Conrad最喜歡的坡坡小吃之一。和國內不一樣的是，**新加坡炒粿條一般都會放甜麵醬來翻炒**，所以成品看起來呈黑色。 在金沙購物中心的Food Court，我點了一份額外加大蝦和魷魚的福建炒蝦面，以及一份最普通的炒粿條。Conrad都嘗了一下後，毫不猶豫的把炒粿條拉到了自己面前 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。然後等我們吃到一半的時候，有兩個外國美眉走過來，指著Conrad面前的盤子問在哪個攤位買的，其中一個還特意指著我面前的炒蝦面說，不是問你面前的這份哦 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886807.avif?1589860162) 炒粿條 Char Kway Teow **海南雞飯** 海南雞飯看起來有點像白斬雞搭配白米飯，但其實完全不是這麼回事。 雞肉本身就要比白斬雞滑嫩一些，再加上烹制時加入了當地特有的Pandan葉，又給雞肉增加了獨特的香味。更重要的是，**看起來平淡無奇的白米飯，其實是用燙過雞之後的雞油，配上一些香料蒸煮而來**。 Conrad對海南雞飯裡面的雞肉興趣不大，反倒是每次都能把淋了醬汁的白飯吃的乾乾淨淨。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886808.avif?1589860162) 海南雞飯 Hainanese Chicken Rice **叻沙** **完美融合了椰漿和辛辣香料的叻沙**，雖然遭到了不吃辣的Conrad的大寫嫌棄，卻**絕對是我最喜歡的新加坡小吃了！！！沒有之一！！！** 雖然這次很遺憾沒有品嘗到有名的加東叻沙，但是從我在各個Food Court，以及景區快餐廳裡面吃叻沙的經歷來看，在坡坡點叻沙基本上是不會踩坑的。各家店的味道都很不錯，可能差別僅僅在於在湯汁的濃郁程度和食材的搭配。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886809.avif?1589860162) 叻沙 Laksa ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886810.avif?1589860162) 依然是叻沙 Laksa **沙嗲** 沙嗲其實就是烤肉串，比如雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚肉等等，肉在烤制之前會先腌一下，然後吃的時候蘸點沙嗲醬。據說最正宗的沙嗲是用椰子樹葉的梗來串肉的，這不禁讓我想起了我最愛的紅柳串兒。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886811.avif?1589860162) 沙嗲 vs 紅柳串兒 我們在金沙食閣吃的沙嗲感覺一般般，牛羊豬雞一樣來了兩串，肉質感覺都特別柴，遠不如國內的街頭烤串。反倒是**這個攤位的烤雞翅膀味道真的真的很驚艷**！醬料的味道和沙嗲差不多，但是雞翅膀吃起來，外皮帶一點點焦，雞肉卻是格外的鮮嫩。他們家的雞翅膀是包含翅尖和翅中的，好像是3個還是4個起點。我們先買了4個，還沒過癮就空盤了，然後又回頭買了6個。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886812.avif?1589860162) 販賣沙嗲和烤雞翅膀的攤位 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886813.avif?1589860162) 讓人停不下來的烤雞翅膀 **咖椰吐司** 說起咖椰吐司，就不得不提到新加坡的國民早餐亞坤（Ya Kun）了。一份咖椰吐司，一份半熟蛋，一杯咖啡，開啟新加坡人美好的一天。 我們酒店附近的Raffles City樓下就有一家亞坤，每天早上去都要排長隊，其中不光有遊客，還有很多附近的上班族。所以儘管我們基本上都在Raffles City吃早餐，但亞坤卻一次都沒去過。等到去科學館那天，我抱著試試看的心理去了Jcube裡面的那家，沒想到人很少很少，居然還有好多空位！！！ 我們點了經典的咖椰吐司和法式咖椰吐司，我喜歡脆脆的經典吐司，而Conrad更喜歡鬆軟的法式吐司。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886814.avif?1589860162) 亞坤的經典咖椰吐司套餐 **這次新加坡之行，螃蟹是真的吃過癮了。以至於回到上海的那天晚上，朋友問Conrad想吃什麼，他除了說不要辣不要肥肉以外，還特別鄭重的補了一句，不要螃蟹，說連續兩天吃螃蟹已經是他的極限了 **![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886815.avif?1580397882)** **。** **這次新加坡之行我們也還有好多好多小吃沒有品嘗到，比如了凡油雞飯、加東叻沙、釀豆腐、肉骨茶等等。下次來新加坡的話，希望可以來個Hawker Centre多日游哦~** ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886816.avif?1568702427)