# 咖啡店西餐檔老闆員工全是老人 年紀最大75歲 

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Published: 2022-10-20
Source: 獅城新聞

## 咖啡店西餐檔老闆員工全是老人 年紀最大75歲



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左起為66歲老員工、李月蘭、王綏俠、王綏仲和王綏俠的兒子（圖：許心怡）

在本地，不論是在食閣或咖啡店，西餐攤位的經營者和員工一般看到的都是年輕人，極少看到老人，但宏茂橋咖啡店，就有這樣一個西餐檔口，從老闆到員工全是66歲以上的老人，年紀最大的是75歲。 

這個檔口就坐落在宏茂橋31街的「大食匯」咖啡店內。西餐檔口的招牌是「啦莎沙央」，是由高齡75歲的王綏俠和他71歲妻子李月蘭一起經營，屬下三名員工也全是「老人幫」，包括72歲的弟弟王綏仲和69歲弟媳以及一名66歲的老員工。

因為全是老人在經營和處理食物，格外引起鄰里街坊的注意，《8視界新聞網》接到讀者通報後，特地下去了解和採訪。

高齡75歲的王綏俠受訪時表示，他是在去年一月的時候接手經營這個檔口。他原來是在宏茂橋第711座開檔的，在那裡做了23年，直到2017年7月，因為請不到工人加上起租，決定放掉不做。

他說，這樣一停就停了三年，後來是因為沒東西做覺得悶，在朋友推薦下來到這間咖啡店重啟爐灶繼續經營西餐。

**檔口招牌取自曾發生火患的遊輪名字**

不過，王綏俠說，他很早就接觸西餐了，前後有40多年的時間，年輕時在酒店工作時學過。1975年他出海當船員，先是在「啦莎沙央」遊輪當糕點師傅，過後在箱運船煮西餐給上司和其他船員吃。直到1994年，才上岸經營自己的西餐檔，檔口招牌就取自曾發生火患的「啦莎沙央」遊輪名字。 

王綏俠說，休息三年重做馮婦，幸好獲得許多在第711座光顧他檔口的老顧客眷顧，知道他重新開檔，紛紛回來支持他。

但他也面對工人難找到問題，還好有太太、弟弟以及弟媳的支持，大家都來檔口幫忙，但他們年齡都不小，每個都在70歲上下，加上要輪早班晚班，體力有些吃不消，現在他的一個兒子和弟弟的一個媳婦也來幫忙，他也慢慢把攤位交給兒子管理 。

**重新開檔獲老顧客支持** 

王綏俠太太李月蘭說，在舊攤位經營時，每天會連續做12個小時，每兩個星期休息一天，但現在他們每周三會放一天假。 

談到會做到什麼時候才退休**，**王綏俠說，他還沒想這個問題。他說，他做西餐這麼久了，早已跟顧客建立了感情，有些顧客從小吃到大，結婚生子後帶著孩子一起來吃，前天就有一位居住在榜鵝的老顧客，特意到宏茂橋來買他的食物。 

王綏俠表示，近期因為東西起價，他不得不起一點價，幸好新老顧客們都能諒解。