# 2023年亞洲50最佳餐館 新加坡9家餐館入榜

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Published: 2023-04-15
Source: 獅城新聞

「2023年亞洲50最佳餐館」成績於星期二（3月28日）晚上出爐，新加坡餐館表現出色，共有九家餐館入榜，是近年最佳成績。新加坡餐館斬獲不少，有的成績大躍進，也有雙料獎得主。

頒獎禮於新加坡聖淘沙名勝世界舉行，除了實體活動，也有線上直播，讓更多區域觀眾觀禮。活動闊別十年，2023年再度在新加坡舉辦盛會，也是疫情後大型實體餐飲頒獎禮之一，受到區域業界矚目。

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2023年榜單前三甲是泰國曼谷的Le Du、日本東京的Sezanne和泰國曼谷的Nusara。

米其林三星法式餐館Odette是表現最佳的新加坡餐館，排名第六。Odette曾於2019年和2020年高居榜首，2021年得亞軍，2022年下滑到第八名。餐館雙喜臨門，甜點廚師林宛錚同時獲得亞洲最佳甜點廚師獎。

「亞洲50最佳餐館」其他入榜的新加坡餐館是：Labyrinth（第11名）、Meta（第17名）、Zen（第21名）、Burnt Ends（第24名）、Euphoria（第25名）、Cloudstreet（第26名）、Les Amis（第27名）和Born（第36名）。Labyrinth和Zen分別同時獲頒「最佳進步獎」（Highest Climber Award）和Gin Mare Art of Hospitality禮賓獎。

排名突飛猛進的Labyrinth餐館，2022年排名第40，2023年大躍進至第11名。餐館走新派新加坡風味，創辦人韓立光受訪時說：「很開心餐館的排名能有所提升。今年新加坡餐館豐收，反映了新加坡餐飲業蓬勃發展和多元餐飲選擇，有很多美食好去處。」

開業不到一年的Born餐館，是業界備受期待的餐館之一，一舉進入榜單前50名，成績亮眼。主廚陳茳誔師從名廚江振誠，這回獨當一面並嘗試開創「法中菜」做法。他說：「很榮幸也很開心能入榜，給了餐館團隊很大的鼓勵。」

主辦方公布排名第51至100的名單，榜上有名的新加坡餐館包括，首次進榜的摩登Nae:um (第83名)、現代法式餐館Claudine (第85名)和中餐館夏苑（第86名）。其他餐館還有摩登印度餐館Thevar（第56名）、 歐洲風的Lolla（第63名）和主打英倫風的Jaan by Kirk Westaway（第84名）。

Lolla餐館主廚施玉安（Johanne Siy）獲得2023年亞洲最佳女廚師獎。

亞洲50最佳餐館榜單的評審團，由超過300名不同國家和地區的食評家、廚師和餐館業者組成。

（文章來源：網絡）

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