泡飯，顧名思義就是湯+飯。雖然聽起來和看起來做法簡單，實際上越簡單的食物反而越需要下功夫才能做到獨一無二的味道。
這幾個月以來，因為疫情的反覆影響，所以堂食政策也是在不斷變動之中。
但是就算在家隔離的時候也會聽到有大廚研製出好吃的泡飯。這確實是一道非常棒的美食。想一想把煮好的米飯浸泡在鮮甜的海鮮湯汁里，然後再放上各式各樣的配料，絕對讓你滿意。
雖然餐館裡的泡飯價格稍微昂貴了一點，但是現在大家也可以享受到「價廉物美」的泡飯攤位了。
以下就是小藍為大家精挑細選的那些新加坡不能錯過的泡飯名單，讓我們一起來看看吧！
1.鴨大哥
主廚Alvin Leung的拿手好菜當然就是北京鴨啦！把鴨慢燉至肉質鮮美多汁，然後口感還保持著鴨肉的彈性，再把飯浸泡在這用鴨肉熬煮過的湯汁，上面放滿鴨肉片，新鮮的扇貝以及蝦。光聽這組合就足以讓我們垂涎三尺了。
地址：8A Marina Boulevard, #02-02 Marina Bay Link Mall, Singapore 018984
電話：+65 6509 8767.
營業時間：11.30am–3pm and 6pm–10pm.
2.三品海鮮湯泡飯
這家三品海鮮湯泡飯是由Jumbo Seafood前廚師所營業的攤位，而這家店在開業時攤位前就開始排滿了人潮，這裡的好評也非常多。在現在，可以選擇自己的泡飯配料，如：蝦，炸魚，啦啦，魚片等。
如果不知道要選擇什麼的話，可以嘗試他們的混合海鮮湯泡飯（$7），這泡飯的配料包括鮮美多汁的蝦，厚魚片以及煎蛋松。或者也可以嘗試他們家的烤伊比利亞豬排（$6），這道美食也是他們家的招牌之一，很快就售賣完畢了。
如果大家想吃到美食的話，可以提早前來哦！三品海鮮湯泡飯在新加坡有兩間店，分別是在Telok Ayer以及 Lavender.
地址：#01-18 China Square Food Centre, 51 Telok Ayer St, Singapore 048441.
營業時間：星期一至五：10.45am–5pm.
分行地址：Hoa Nam Building #01-02, No. 27 Foch Rd, Singapore 209264.
營業時間：每天10.45am–8pm.
3.燒
雖然這家「燒」是以燒烤而聞名的，但是我們這次去卻不是為了他們家的燒烤，而是泡飯。他們的牡蠣煲泡飯粥（$28++,兩人份）以及魚片煲泡飯粥（$28++,兩人份）超級超級好吃，滿滿都是新鮮海鮮的味道。
地址：117 Frankel Ave, Singapore 458232
電話+65 6610 9233
營業時間：每天11am–10.30pm.
4.潮亭
其實泡飯最早開始是中國餐館裡的一道共享的菜肴，而這家潮亭是最早把這道美食變成單人也可以吃的一道美食。他們位於Amoy Street里售賣著潮州風格的泡飯，這道美食的特色就是他們家使用的是茉莉香米飯，然後把米飯浸泡在用蝦殼，魚，豬肉和雞骨頭熬煮出來的湯里。
除此之外，他們還有鮮蝦泡飯（$8.80）和炸魚泡飯（$7.80）。
地址：132 Amoy St, Far East Square, Singapore 049961
電話+65 6788 3637.
營業時間：星期一至五：11am–3pm.
分行地址：308 Bedok Road, Bedok Shopping Complex, Singapore 469469.
營業時間：每天7am–5pm.
5.四川豆花飯莊
在華樂酒樓以及風水廷這樣高級的酒樓工作三年過後，主廚Mun決定帶著他一身的廚藝來創立屬於自己的生意。在一家Ghim Moh的咖啡店裡經營著一家小小的泡飯攤位。
這裡的經典海鮮泡飯（$6.90）的配料有鮮美的大蝦，啦啦以及扇貝。比起海鮮泡飯，我更加喜歡他們家的豬肉泡飯（$5.50），配料包括豬肉片，肉丸以及豬腸。
這家位於Kitchener Road的四川豆花飯莊近期調整了菜單，而他們的新菜單中就有包括兩頭鮑魚糙米（$78 ）泡飯。這道奢華的泡飯搭配著多汁的兩頭鮑魚、乾貝、扇貝和櫻花蝦，非常豐富。而放在飯上的是櫻桃、珍珠和白米泡芙等多種美麗又好吃的配料。
地址：181 Kitchener Rd, Level 3, Singapore 208533
電話：+65 6428 3170.
營業時間：每天11.30am–2.30pm & 6pm–10pm.
6.汶海鮮泡飯
在華樂酒樓以及風水廷這樣高級的酒樓工作三年過後，主廚Mun決定帶著他一身的廚藝來創立屬於自己的生意。在一家Ghim Moh的咖啡店裡經營著一家小小的泡飯攤位。
這裡的經典海鮮泡飯（$6.90）的配料有鮮美的大蝦，啦啦以及扇貝。比起海鮮泡飯，我更加喜歡他們家的豬肉泡飯（$5.50），配料包括豬肉片，肉丸以及豬腸。
地址：25 Ghim Moh Link, #01-01, Singapore 270025.
營業時間：星期三至一：11am–3pm & 5.30pm–7.30pm.
7.一泡而紅
Mediacorp的老將周初明名下有經營還幾家餐飲企業，而他在Kampong Glam美食中心裡開了一家泡飯攤位。湯底是使用大蝦，雞肉以及豬骨熬制而成的。
而他們家的豬肉啦啦泡飯（$8）以其鮮嫩的豬肉片而脫穎而出，但他們家的龍蝦泡飯（$16）也是不可小覷的，肉質鮮美的龍蝦把整個泡飯的味道都提升了。
地址：100 Jalan Sultan, #01-06/07 Sultan’s Kitchen Food Court, Singapore 199001.
營業時間：每天10.30am–8.30pm.
8.小紅樓
作為新加坡里歷史最悠久的海鮮餐廳之一，這家小紅樓的新鮮螃蟹是家喻戶曉的。而他們使用的是阿拉斯加帝王蟹肉和魚膠原蛋白慢煮超過 8 小時而熬製成一流的蟹肉泡飯（$24++）。
如果覺得這樣還不夠上檔次，那麼可以嘗試他們家的龍蝦泡飯（$88），這裡面有一整隻的龍蝦，其奢華程度是大家想像不到的。
這家小紅樓在Clarke Quay，Grand Copthorne Waterfront以及 Prinsep Street都設有分行。
