# 新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/yLZq3 Published: 2018-12-20 Source: 獅城新聞 吳儂軟語的江南水鄉怕總也是繞不出 這阡陌交通的**弄堂點心**和濃油赤醬的**本幫菜** K妹今天給大家帶來的 就是坡上最最地道的弄堂生煎和本幫菜 **祥源記** (**福利文末自取哦)** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687895.avif?1589870390) 一客生煎 小辰光的弄堂記憶 對於出走半生的上海寧來說 最難以割捨的應該就是這 在弄堂口飄香十里的**生煎饅頭**了 **祥源記是將地道上海生煎帶入小坡的**第一人**** 是來自上海的大廚一個一個捏出來的招牌味道 再挑剔的**上海胃**都能被瞬間安撫 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687896.avif?1589870390) K妹去的時候生煎們已經 被捏成了白白胖胖的**小糰子** 在平底煎鍋里排排好坐等煎熟了 淋上大豆油，蓋上**楠木鍋蓋**，開煎！ 一會兒就能聽到鍋里熱油噼里啪啦的熱油聲 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687897.avif?1589870390) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687898.avif?1589870390) 負責做生煎的師傅也是上海人 整個過程大開大合，毫不拖泥帶水 鍋子360度不斷旋轉，讓生煎們都**受熱均勻** 開鍋瞬間撒上芝麻和蔥花 香氣撲鼻，原來是生煎味兒的嘎嘣脆鴨～ ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687899.avif?1580437982) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687900.avif?1585058146) 大概10分鐘左右 一鍋混著**面香**和**肉香**的生煎就煎好啦 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687901.avif?1589870389) **皮薄肉鮮**的生煎光聞著就十分誘人了 咬開一個小口，**濃郁的湯汁**奔涌而出 老闆說每一個生煎 都能保證有至少半勺的湯汁哦～ ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687902.avif?1585058146) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687903.avif?1589870389) 生煎的**皮很薄**，底煎得也**酥脆** 肉餡鮮美，桌上調味料也自給自足 是上海弄堂里最簡單又溫情的美味了 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687904.avif?1589870389) 點心類的美味當然不止生煎 **薺菜肉絲炒年糕、鹹肉菜飯、鮮蝦小餛飩** **咖喱牛肉麵、雪菜肉絲筍絲面、大腸面** **辣肉麵、咖喱牛肉粉絲湯、炸豬排等等等等** 都是很正宗的上海味道 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687905.avif?1589870389) 鹹肉菜飯 鹹肉提前腌制好 老闆專門準備了一個 特別的控溫房間來腌制這鹹肉 **鹹肉鮮香**、**青菜爽口**、**米飯軟糯** 三者的組合真的是非常得人心了 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687906.avif?1589870389) 薺菜肉絲炒年糕 薺菜翠綠，年糕白嫩 **糯糯**的口感裡帶著薺菜的山野氣息 配上肉絲的咸鮮 絕對讓人愛不釋口 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687907.avif?1589870389) 還有香酥可口的**炸春卷** 內里細嫩鮮香的餡料 配一碗軟軟糯糯、香甜溫潤的**酒釀圓子**甜點 是江南水鄉獨有的風情萬種的樣子呢 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687908.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687909.avif?1589870389) 最重要的是 點心類人均**只要$15**就能吃到飽飽的啦 一桌美味 阿拉上海寧的本幫味道 祥源記的生煎開了幾年，有口皆碑 為了滿足大家的上海胃 還專門聘請了經驗豐富的**上海大廚** 做起了地地道道的本幫菜 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687910.avif?1589870389) **本幫菜** 最早的本幫菜起源於**浦東三林**，是老城區飯攤上專供體力勞動者的美食，因而走的是「**量大價廉口味重**」的路線，醬油足量，下飯又能補充體力，因而有了「**濃油赤醬**」的本幫菜傳統。 響油鱔絲 響油鱔絲是十分經典一道淮揚菜，也叫響油鱔糊 祥源記應該是新加坡 **唯一一家**做得出如此鱔絲的餐廳了 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687911.avif?1589870389) 新鮮的野生黃鱔每日特供，**現殺現劃** 做這道菜的大師傅做上海本幫菜做了十幾年 劃鱔絲的絕活是獨門手藝 茭白筍過油，青蔥爆香，將鱔絲**大火爆炒** 依次加入老抽、黃酒、海鮮醬等，配比得宜 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687912.avif?1585058146) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687913.avif?1585058146) 出鍋後放入蒜泥，淋上熱油 上桌後還在滋滋作響呢 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687914.avif?1585058146) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687915.avif?1585058146) 鱔肉處理得很乾凈，肉質**細嫩鮮美**，醬香濃郁 是很正宗的本幫菜味道 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687916.avif?1589870389) 碧綠圈子 這是十分傳統的一道本幫菜，即草頭圈子 「草頭」即為苜蓿，「圈子」即為**肥腸** 赭褐的肥腸置於碧綠的苜蓿草之上 看著就十分有食慾 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687917.avif?1589870389) 圈子軟嫩又煎得香酥，**肥而不膩** 苜蓿草脆嫩爽口 讓K妹想起了紫薇格格的「燕草如碧絲」 意境十足了 松鼠黃魚 這黃魚是從東海打撈**空運**來小坡的 可以極大地滿足大家的上海胃 畢竟一方水土養一方魚嘛 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687918.avif?1589870389) 一刀一刀將魚肉翻起，處理好小刺，而後將黃魚炸得**皮酥肉嫩**，淋上酸酸甜甜的芡汁，最後以蝦仁、青豆來點綴，好看又好吃。 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687919.avif?1589870389) 招牌紅燒肉 紅燒肉絕對是本幫菜中不可或缺的一道美味 也是上海寧年夜飯中的「硬菜」了 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687920.avif?1589870389) 濃郁的色澤是醬油的功勞 肉皮有一丟丟勁道，肥肉**軟爛香滑** 瘦肉也不柴不塞牙 筷子戳一戳，還duang duang的呢 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687921.avif?1589870389) 陽澄湖大閘蟹 吃貨們的重點來啦 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687922.avif?1580437983) 這個季節小坡的吃貨們怎能無蟹 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687923.avif?1585058146) 祥源記精選了正宗**陽澄湖大閘蟹** 以慰藉我們大家的口腹之慾 **$55兩隻**的價格也是非常貼心了呢~ ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687924.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687925.avif?1585058146) **正宗陽澄湖大閘蟹** K妹去過很多次了，每次點的菜都不一樣 但每一樣的味道都**精緻而正宗** 比如 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687926.avif?1580437983) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687927.avif?1589870389) **油燜茭白筍** 溫潤鮮嫩的茭白筍，陣陣糯香溶於口中，柔滑細膩，鹹淡適宜 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687928.avif?1589870389) **清炒蝦仁** 蝦仁十分鮮嫩，香氣四溢，蝦仁純清炒，油潤透亮，軟嫩中還有蝦仁脆生生的口感，十分好吃 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687929.avif?1589870389) **腌篤鮮** 這是最能代表春天的一道菜。嫩生生的春筍，鮮醇的鹹肉，還配有翠綠的萵筍，小火慢煮，鄉味十足 3 當然啦，店內的冷盤也足夠讓人驚喜 四喜烤麩 這是十分經典的一道上海菜，甜咸口兒的 所謂四喜，本為**四鮮** 即**烤麩**、**黃花菜**、**木耳**、**花生** **四喜** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687930.avif?1589870389) **烤麩** 讓K妹驚訝的是，烤麩都是上海空運而來的哦，烤麩很有彈性，一口咬下，濃郁的醬汁在口中化開，打飛的來的食材果然還是不一樣呢~ ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687931.avif?1589870389) 桂花糖藕 桂花糖藕是K妹非常非常喜歡的一道冷盤 **蓮藕**里夾著**糯米**，蒸的軟爛 **桂花**用料很實誠 入口後香氣瀰漫在唇齒之間，香甜不膩 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687932.avif?1589870389) 其他冷盤和點心也都精緻而美味 **醬牛肉**精選了牛腱肉，醬香濃郁 是祥源記的獨家味道 **糖醋排骨**酸酸甜甜的，肉質也絲絲入扣 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687933.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687934.avif?1589870389) 這些正宗的本幫菜**人均只要$25**哦 價格也是十分走心了呢 一盅黃酒 細聊漫談百味人生 江南自古為酒鄉 而江南出產的**黃酒**則是 世界上最古老的酒種之一 始於商周，流傳至今 以大米、黍米和粟為原料，**口感醇厚** 是上海人難以割捨的一種情懷 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687935.avif?1589870389) 黃 **石庫門上海老酒** 酒 祥源記進口了上海傳統而地道的石庫門黑標黃酒 酒香醇厚甘源 也是上海老克勒們最信賴的黃酒味道 **可派粉絲獨享福利** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687936.avif?1580437983) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687937.avif?1589870389) 祥源記特推出 三重重磅福利 到店即可享受哦~ ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687938.avif?1589870389) 01 招牌生煎免費送 活動期間，凡**三人同行** 到店消費 即可**免費獲贈招牌生煎一份** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687939.avif?1589870389) 02 祥源記上海風味大禮包 **掃描下方二維碼** 即可參加 **祥源記上海風味大禮包抽獎活動** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687940.avif?1585058146) 從點心到冷盤，從抵價券到石庫門黃酒 獎品可是應有盡有哦~ **獎品一** 酒釀圓子、鹹肉菜飯 炸春卷、小餛飩 **招牌上海點心免費任選其一** \* 營業時間內都可進行兌換哦 **獎品二** 四喜烤麩、糖醋排骨 醬牛肉、桂花糖藕 **招牌上海冷菜免費任選其一** \* 營業時間內都可進行兌換哦 **獎品三** **$10抵價券免費送** \* 工作日可進行兌換哦~ **獎品四** **黑標石庫門黃酒免費送哦~** \* 工作日可進行兌換 03 留言贈送招牌紅燒肉 在可派推送的這篇帖子下方**留言** 老闆會選出**10條**走心留言 **免費贈送店內的招牌紅燒肉哦** ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687941.avif?1589870389) **留言得獎公布時間** **2018年12月27日** **活動時間** **2018年12月20日 - 2019年1月20日** 註： \* 店內無GST收費哦； \* 三項福利可同時使用； \* 福利二每桌限兌換一張哦； \* 此活動最終解釋權歸祥源記與可派所有 祥源記自開業起就頗得大家青睞 店內常常座無虛席 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687942.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687943.avif?1589870389) 店的裝修簡約又溫馨，很有上海的味道 現在還開放了二層的包間和卡座 無論是幾個人的小聚餐，還是一群人的狂歡 都再合適不過了 ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687944.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687945.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687946.avif?1589870389) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687947.avif?1589870389) 十里洋場上的風花雪月，車水馬龍下的旗袍佳人 是舊上海最獨特的標誌 十里飄香的弄堂美食，濃油赤醬的本幫味道 一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黃酒 不僅是老克勒們最鮮活的記憶 更是上海寧最難以忘懷的小辰光味道 **人均：**點心/小吃 $15，上海本幫菜$25 **地址：**405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹蘭勿剎405號) **電話：**+65 6291 1101 **營業時間：**11:30 am - 10:00 pm (每周一不營業哦)十里洋場上的風花雪月，車水馬龍下的旗袍佳人 是舊上海最獨特的標誌 十里飄香的弄堂美食，濃油赤醬的本幫味道 一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黃酒 不僅是老克勒們最鮮活的記憶 更是上海寧最難以忘懷的小辰光味道 **人均：**點心/小吃 $15，上海本幫菜$25 **地址：**405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹蘭勿剎405號) **電話：**+65 6291 1101 **營業時間：**11:30 am - 10:00 pm (每周一不營業哦) ![新加坡唯一正宗上海本幫菜！送菜送生煎了](https://www.shicheng.news/images/image/1368/13687948.avif?1585058145)