# 當局昨剛批 食客爭嘗昆蟲餐 醫生：若過敏即時求醫 

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Published: 2024-07-10
Source: 獅城新聞

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餐館推出的椰漿飯還融入了大麥蟲和蠶寶寶。（新明日報圖） 

（新加坡訊）16種昆蟲類食品終於獲准上市，有餐飲業者早已摩拳擦掌，擬定了30種含昆蟲菜肴的新菜單，前日消息一出街，就接獲九桌試吃訂單；而受訪醫生即建議民眾適量嘗試，若發現任何過敏應即時求醫。

《新明日報》報道，腸胃專科顧問兼肝臟疾病專科顧問韋俊韜醫生受訪時指出，昆蟲食品在東南亞一些國家很常見，如泰國、柬埔寨等，對於在獅城獲得批准並不驚訝。

他說，昆蟲食品含豐富蛋白質，非常適合各年齡層的人食用，但需要確保來源地和昆蟲的質量是否符合標準。

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不少顧客前來餐館嘗鮮。（新明日報圖） 

「食用昆蟲沒有特定年齡限制，和其他食物一樣，只要食品局管控來源質量的情況良好就沒有太大問題。」

但他強調，任何食物都有造成過敏的風險，食客在嘗試昆蟲菜肴時儘可能適量食用，如果出現皮疹、腹痛或腹瀉問題，即時求醫。

## 昆蟲零食和冷凍昆蟲 數周內進軍本地



一家物流公司老闆葉耀威（39歲）已經獲得進口昆蟲的許可證，目前正與泰國和越南的農場合作，將昆蟲供應到我國。

也是一家昆蟲食品公司創始人的他說，該公司於2023年正式註冊，前期投進六位數，網站於前日上線，推出的昆蟲產品包括蟬蛹和蝗蟲零食、蟋蟀蛋白粉和冷凍蟋蟀等，價格預計介於3元至10元之間。

「我們接下來幾周將著手準備健康食品證書，然後才開始正式售賣，以後也希望能在超市和餐館上架。」

首家生產昆蟲食品的初創企業聯合創辦人兼總經理邱元昇（23歲）則會在網站上售賣蟋蟀蛋白質棒，包括草莓、香蕉、巧克力等多種口味，價格為3.95元到4元左右。

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新加坡一家餐館推出包含昆蟲的新菜單。（新明日報圖） 

他說，公司一直在努力宣導食用昆蟲，而根據他們的調查，約80%學生聆聽講座後表示願意嘗試，讓他備受鼓舞。

此外，也有不少餐館仍在觀望。

一家獅城飲食集團董事主席兼總裁周家萌認為，客人接受需要時間，所以近期不會考慮加入菜單。

「到目前為止，昆蟲菜肴還沒有普及，但只要入口沒有怪味，我相信假以時日顧客會接受。」

受訪的酒樓董事經理洪可勝則說，他們一半的顧客為年長者，他們對於昆蟲類食品也更加保守，如果以後有這方面的市場，他們才會探討。

## 首批顧客嘗鮮 大讚體驗佳



首批顧客嘗鮮，有者大讚體驗佳。

一家位於榜鵝尾（The Punggol Settlement）的餐廳，其新昆蟲菜單價格從10元到29元不等，現有菜肴加昆蟲則無額外收費。

昨日所有的昆蟲食物均為試吃，並不收費。

食客楊保燦（54歲，經理）指出，第一次嘗試吃蟬寶寶、蟋蟀和大麥蟲，非常滿意整個體驗。

「非常不一樣的體驗，加入馬來面有點像江魚仔的感覺。之後有機會的話會回來嘗試，感覺價格也不會太高。」

食客陳國文（52歲，項目工程師）第一次嘗試，並沒有想像中那麼可怕。

「大麥蟲有點土味道，但很炸脆的味道，我拍了照給家人，如果孩子要試，會帶他們來試試。」