# 周初明圓10年夢 開「粥出名」粥檔

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Published: 2018-08-18
Source: 獅城新聞

（新加坡18日訊）周初明開設「粥出名」粥檔，一圓10年來的夢想。

位於宏茂橋10道大牌421的「粥出名」，是周初明和周崇慶及兩名圈外友人一起合資的。攤位昨天正式開張，藝人朱厚任、田銘耀、張鈞淯、張振寰、江堅文、鐘坤華、巫許瑪莉等前來捧場，周初明和太太忙著招呼，周崇慶則因拍戲無法趕到。

周初明受訪時透露，開設粥店的夢想醞釀了10年之久，「一來我愛吃粥，二來我的名字也和粥諧音。」

當時他向鄭展倫討教如何做生意，結果對方勸他要三思而行。

「他出於關心，提醒我從事飲食業不容易，加上考慮到我的身體狀況，所以後來計劃就擱置了。」

不過他去年和周崇慶開設了烤肉店，生意做得很不錯，讓他信心大增，再度萌起開粥店的念頭。

檔口選擇開在組屋區的咖啡店內，周初明說：「這家咖啡店是其中一個合夥人的，而我本身很喜歡咖啡店文化，覺得這裡是個情感聯絡站。」

周初明的烤肉店在一年內開了三個分店，至於粥檔，周初明坦言目標是在年底前再開一個檔口。

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獲名廚黃清標指點

周初明感激本地名廚黃清標師傅情義相挺，「他分文不取，實在沒話說。」

兩人多年前因為合作節目《神廚雙怪》而相識，黃清標這次指點他們煮粥的訣竅。

「我們從中改良，花了近三個月研發出適合的口味。」

黃清標昨天也前來祝賀，他受訪時說，手藝這東西不用掩蓋起來，把它傳下去，人家做得好，他也會高興，今天吃了他們的粥，覺得很不錯，達到了他的要求。

大廚樂於傳授廚藝，也為有年輕人想學感到欣慰，「現在要找願意從事飲食業的年輕人是很不容易的。」

接拍長劇《帶你去走走》

周初明忙著經營副業，但並沒有忽略演藝工作。

他最近接拍了長劇《帶你去走走》，在劇中飾演旅行社老闆，也是田銘耀、胡佳琪、姚懿姍和朱哲偉的父親。

《118》之後相隔不久再接長劇，他說，其實喜歡拍長劇，人物性格鮮明有連貫性，而且外景不多，都以場景為主。

（圖文取自新加坡《聯合早報》網）