烤鴨
作為博大精深的中華美食文化瑰寶之一
外皮鮮紅油亮
香脆可口肥而不膩
嫩滑細膩的鴨肉
肉汁香味四溢
配著大蔥、黃瓜 、餅和甜麵醬
歷史悠久，明清年代連皇帝都愛不釋口
享譽世界，常被周總理用於宴請外賓
都說烤鴨會上癮
一個月總有那麼幾周特別想吃！
舌尖小文
為此專門整理了
【新加坡最好吃的烤鴨攻略】
御寶至尊烤鴨店
Imperial Treasure
Super Peking Duck Restaurant
說到烤鴨
小文心中最念念不忘的
還是御寶至尊
不然，他的名頭
——
「新加坡的全聚德」
「亞洲五十最佳餐廳之一」
難道白來的麼？
御寶的烤鴨
以傳統北京手法掛爐烤制
整隻上菜，廚師直接在桌上起片
刀法嫻熟，切出的鴨肉片厚薄適中
然而御寶跟別家最不同的是
廚師在片鴨的過程中
會「連皮帶肉」一起片下來
你懂得！
在肉肉心裡
烤鴨三吃雖然吃法是變多了
但是吃烤鴨最重要的不就是鴨肉嗎！
御寶的鴨肉香甜嫩滑，肉汁豐富
為保證口感，御寶的每隻鴨只供應90片
剩餘的鴨肉和骨架可用於其他料理
如炒飯、炒麵、鴨肉粥等
而且御寶的卷餅
相對傳統北京卷餅更加軟糯
傳統京醬口味正宗，咸香醇厚
雖以北京烤鴨聞名
御寶至尊卻是一家廣東餐廳
嘗一下清淡的廣東點心也是不錯的
這即便在北京
也無法享受的美食體驗
不要錯過他們家的蝦餃、腸粉和流沙包
地址：
290 Orchard Road, PARAGON
#05-42/45, Paragon Shopping Centre,
Singapore 238859
電話：6732 7838
地址：
8 Marina View, Asia Square Tower 1
#02-08/09/10, Singapore 018960
電話：6636 1868
同樂羲和北京烤鴨
TungLok XiHé Peking Duck
採用優質的愛爾蘭鴨
皮薄酥脆，入口即化,肉質鮮嫩
並且最大程度降低了鴨騷味
同樂羲和提供的是港式燒鴨
就是在烤制過程中
要另外添加佐料的
在這一點上就不同於北京烤鴨
保留鴨肉原汁原味,配合醬料食用
別有一番風味
然而小文發現
同樂羲和不同於別家的特點在於：
醬料種類多
甜麵醬、芥末醬、藍莓醬
還在可接受範圍內
但你能想像
鴨皮蘸著
跳！跳！糖！
嚼在嘴裡是種什麼感覺嗎？
他家的餐後甜品也比較有特色
同樂羲和的三層凍糕
是由南瓜、淮山、紫薯做成
健康養生 清甜解膩
地址：
#07-07/08/09 Orchard Central
181 Orchard Road, 238896
電話：6736 0006
地址：
200 Turf Club Rd, 01-23/26,
Singapore 287994
電話：6466 3363
倫敦烤鴨
London Fat Duck
見字如名，倫敦肥鴨
這裡的鴨肉相比其他烤鴨餐廳
來得更加肥美
肥美的鴨肉更顯鮮嫩多汁
烤得香脆的外皮下，鮮香濃郁的油膏
入口即化，肥而不膩
還有特別的，也是肉肉去他家必點的
黑椒倫敦鴨包
以正宗倫敦烤鴨做餡
與外皮的黑胡椒香味相融合
又是另一番滋味
此外還提供許多港式菜品和點心
都是相當正宗的香港味道
地址：
6 Scotts Rd, #B1-16/17Scotts Square
Scotts Square, 228209
電話：6443 7866
地址：
1 Harbourfront Walk, #B2-29, 098585
電話：6221 6689
店小二烤鴨
Dian xiaoer
世界為什麼總是
對選擇困難症星人不友好
有人實在覺得
傳統烤鴨太油膩
而且想吃又不想有滿滿的罪惡感
怎麼辦呢？
那小文建議你
嘗試一下店小二的藥材烤鴨吧
淡淡的藥材味
很好地去除了烤鴨的
油（zui）膩（e）感（gan）
微甜的醬汁
極好地保留了鴨肉的鮮香
鴨皮鬆脆
沒有因浸泡在湯料中而綿軟
招牌菜十全大補烤鴨
更是包括十種滋補藥材
傳說能安神補氣，強身壯體
好吃又健康
可單獨選擇藥材烤鴨腿
精選整隻鴨最鮮嫩的部分
店小二還提供其他中式餐品
簡單的燉湯小炒,真的能吃出家的味道
地址：
6 Raffles Boulevard
#02-203/204Marina Square
Marina Square, Singapore 039594
電話：6337 1928
地址：
50 Jurong Gateway Rd
03-08 Jem, Singapore 608549
電話：6734 0813
地址：
6 Raffles Boulevard
#02-203/204 Marina Square
Marina Square, Singapore 039594
電話：6337 1928
看完了小文推薦的
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是不是有些心動！
我帶上你，你帶上錢包！
我們走起吧！
