# 靈魂般重要的椰漿飯 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zAN2x
Published: 2019-05-22
Source: 獅城新聞

新加坡國民美食之椰漿飯，聽說這家店的老闆潛心鑽研了幾年。把椰漿飯的每個元素都做到了極致，吃完之後只有一個感受，「woc…椰漿飯竟然可以好吃成這樣！！靈魂般重要的椰漿，自家壓榨，香氣清新撲鼻，超級好聞！！

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用的是泰國香米，口感很蓬鬆，好多椰漿飯都會油。但他家完全不油不厚重……分分鐘把米飯掃光。另一個靈魂配角就是叄岜醬。甜度和辣度都正好欲罷不能！

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還有那麼大兩塊印尼炸雞的。用的是馬來甘榜雞，吃的出來的鮮嫩，跟冷凍雞的口感天差地別……雞肉會先用香茅等腌過，特別入味！雞皮是吃到目前為止最薄脆的。而且作為炸雞最有味道的部分，他家雞皮真的超好吃！潛心研究連簡單的花生米和炸魚乾都沒放過。

地址：6 Ann Siang Hill, Singapore 069787

營業時間：11AM–3PM, 6–9:30PM，周日不開晚市

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