# 不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zANmN Published: 2019-05-23 Source: 獅城新聞 上個禮拜火鍋，奶茶，沙拉吃了個遍， 要不要來點西餐換個口味？ 關於義大利面那些長長短短又卷卷的不同「髮型」， 你了解多少呢？ ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301805.avif?1589868387) ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301806.avif?1580411707) 關於義大利面的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。說起意面都會說Pasta，義大利語的Pasta和英語裡的Paste意思相近，都可指**開水與粉狀物混合的東西**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301807.avif?1589868387) 作為義大利面的法定原料，杜倫小麥(durum wheat)是最硬質的小麥品種，具有**高密度、高蛋白質、高筋度等特點**，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301808.avif?1589868387) **義大利面分為乾麵和濕面兩種**：乾麵大多由工廠出品，超市貨架上擺的都屬於乾麵；而濕面一般指沒有經過脫水、乾燥的新鮮義大利面。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301809.avif?1589868387) 乾麵耐煮有韌勁兒，濕面相對柔軟，煮制的時間相對較短。大家可能會認為濕面的品質和口感比乾麵更好，其實不盡然，**意面的好吃與否主要依靠原料品質和烹飪技巧**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301810.avif?1589868387) **意面的不同形狀決定了不同的醬汁和配菜**。一般來說，細面通常和體積較小的食材搭配，醬汁的流動性相對更強，比如最常見的茄汁肉醬意粉。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301811.avif?1589868387) 而粗一點、寬一些的面會搭配風味濃郁的醬汁，並配上**大塊的肉類**，**海鮮或蔬菜**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301812.avif?1589868387) ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301806.avif?1580411707) **幾種常見的意面** **義大利直面 - Spaghetti** Spaghetti是最傳統的義大利面形狀，也是最常見，最百搭的一種基礎款意面。是一種**截面為圓形，形狀長而粗的直面**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301814.avif?1589868387) 一般搭配由番茄熬制的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。 **天使的髮絲 - Capellini** 形狀與Spaghetti一樣，只是會更細一些，猶如面線般所以別名叫做Angle Hair，**適合搭配較清談或是較稀的醬汁**，比較不會因吸附太濃郁的面醬而使得口感較膩。煮熟時間一般需要5～7分鐘。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301815.avif?1589868387) **通心粉 - Macaroni** 顧名思義是中空圓筒狀，有些彎曲，裡面可以塞入傳統白醬、菠菜或者肉碎，也可以配番茄肉醬培根蘑菇等等。**Macaroni也叫袖筒面或elbow macaroni胳膊肘意面，因為彎曲的樣子有點像手肘**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301816.avif?1589868387) **螺旋粉 - Fusilli** Fusilli的外形就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料捲起，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜，也**是最適合用於製作沙拉的義大利面形狀之一**。煮熟時間：8～10分鐘。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301817.avif?1589868387) **千層面 - Lasagne** 千層面一般為濕面，**通常用4到5層新鮮的麵皮，中間夾入碎肉餡、奶酪或是蔬菜餡層層疊起而成**，大多為方形，通常以烤的方式料理。烹飪時間一般需要5～7分鐘。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301818.avif?1589868387) **蝴蝶結面 - Farfalle** 因為形狀關係，蝴蝶面兩側較為細柔，中間相對較厚實。**面身的褶皺非常容易沾裹附著醬汁，因此適合搭配各式不同口味的面醬**，水煮時間10-12分鐘。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301819.avif?1589868387) ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301806.avif?1580411707) **獅城的好吃意面都在哪** **Positano Risto** 01 坐落在Kampong Glam中心的Positano Risto，**是一間清真的義大利餐廳**，它的靈感來自於一個同名的在懸崖邊的村莊。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301821.avif?1589868387) 一進店就可以看到**整面牆的懸崖上的村莊的壁畫**，讓人感受在義大利的小鎮度假的悠閒與放鬆。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301822.avif?1589868387) 由於是清真餐廳，雖然肉的種類受到限制但是大塊大塊的牛肉和酥脆多汁的軟殼蟹一樣讓人停不下嘴，喜歡經典款義大利面的朋友**一定不要錯過他們家自製的番茄醬料**。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301823.avif?1589868387) Beef Ragu Fettuccine是店裡非常受歡迎的一道寬意面，**新鮮的蔬菜配上嫩滑多汁的牛肉**，一大口包進嘴裡真是大大的滿足！是四月才出的新品哦~ 地址：66 Bussorah Street, Singapore 199479 電話：+65 6292 1866 營業時間： 周日至周四：11:30am - 10:00pm 周五及周六：11:30am - 11:00pm **Bella Pasta** 02 Bella Pasta是2010年開店的，坐落在在Robertson Quay，**店裡有寬敞的戶外用餐區**，搭配上地道的義大利面與葡萄酒，這裡很適合小型聚會與私人聚餐。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301824.avif?1589868387) Bella Pasta的廚師會被定期派往義大利進行短期的烹飪學習，來提高他們的技術，偶爾也會邀請義大利本地的客座廚師來指導交流交流關於食物新的想法，所有的這些努力都是**希望進店的客人能感受到地道的義大利味道！** ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301825.avif?1589868387) Credit to chop 喜歡吃海鮮意面的朋友，推薦LINGUINE AI FRUTTI DI MARE，長長的扁麵條拌著蒜香味濃厚的橄欖油，再配上**新鮮的大塊的烏賊、蛤蜊和蝦**，真的是一口一口停不下來！ 地址：30 Robertson Quay #01-09 Riverside View，Singapore 238251 電話：+65 6836 5692 營業時間： 周一，周三至周五：12pm - 2：30pm，6pm - 11pm 周末及公共假期：11.30am-11.30pm 全天開店 周二休店 **Pasta Brava** 03 Pasta Brava是新加坡最老的義大利餐廳之一，由Rolando Luceri於1993年創建，Rolando曾是一名酒店管理者，對餐飲業有著超過40年的豐富經驗。店裡不僅提供各式傳統的義大利美食，還有著古典優雅的就餐環境。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301826.avif?1589868387) Spaghetti Del Pescatore是店裡被很多人推薦的一款意面，喜歡**墨魚汁意面的朋友記得來嘗試一下啊**！ ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301827.avif?1589868387) 地址：11 Craig Rd, Tanjong Pagar, Singapore 089671 電話：+65 6227 7550 周一至周三： - 午餐：11:30am – 3:00pm - 晚餐：6:15pm – 10:30pm 周四至周六： - 午餐：11:30am – 3:00pm 晚餐：6:15pm – 11:00pm 周日關店，部分公共假期有營業，具體日期需要和餐廳確認 **Basilico** 04 Basilico是**Regent Hotel里的一家義大利餐廳**，位於酒店的二樓。以新鮮，應季，地道的義大利美食出名。菜品非常的豐富，不止有義大利面，各式招牌菜，開胃菜和甜點，點餐的時候真的是讓人眼花繚亂。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301828.avif?1589868387) 長期以來，**Basilico一直被認為是新加坡最受人們喜愛的義大利餐廳之一**。可點餐可自助，每天的午餐自助是最受歡迎的，通過工作日午餐期間爆滿的人群就能知道有多受歡迎了！ ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301829.avif?1589868387) 不止是義大利面，單單是開胃菜和甜點就令很多食客迷失在這多樣的選擇里了。工作日$50++的意式自助餐，**你真的值得擁有！** 地址：1 Cuscaden Rd, Level 2 Regent Singapore ，A Four Seasons Hotel, Singapore 249715 電話：+65 6725 3232 營業時間： - 早餐：周一至周六：6:30 am - 10:30 am ；周日：7:00 am - 10:30 am - 午餐: 周一至周五：12:00 pm - 2:30 pm ； 周六Brunch: 12:00 pm - 2:30 pm； 周日Brunch: 12:00 pm - 3:00 pm - 晚餐：周一至周日：6:30 pm - 10:00 pm **Cicheti** 05 「Cicheti」一詞是**指威尼斯酒吧的一道招牌小菜**，Cicheti希望將傳統的日常飲食與誘人的街頭美食相融合，來展示令人垂涎的義大利美食的多樣性。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301830.avif?1589868387) 為了體現義大利的豐富多彩，**菜單和餐廳環境都採用了具有地方特色的裝飾**，還特別提供用正宗的木材烤爐烘烤的那不勒斯披薩。剝落的紅磚內牆，古老的門窗裝飾，在一個現代化的城市空間裡，我們仿佛被帶回了過去的時光。 ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301831.avif?1589868387) 店裡的**手工意面非常的勁道爽口**，配上美味的羊肩肉醬和牛肝菌，最後撒上少量佩科里諾奶酪，一路從嘴裡暖到胃裡！ 地址：52 Kandahar St, Singapore 198901 電話：+65 6292 5012 營業時間： - 午餐：周一至周五：12：00pm - 2：30pm - 晚餐：周一至周五：6：30pm-10：30pm ；周六：6：00pm-10：30pm ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301806.avif?1580411707) 各式各樣的意面「髮型」 你最喜歡哪一款呢？ 粗的，細的，空心的？ 還是那些打著卷的？ ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301833.avif?1580411708) 完 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657453374&idx=1&sn=8bf33dbeae344933b2319a2db35d6372&chksm=8bd02533bca7ac25d219ea1e484ae872b6552058b01e70fcd003de4a870f06a62931cc5bd1bc&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657453454&idx=1&sn=eeec6b63458477f19fd80531ee25c6dc&chksm=8bd02583bca7ac95a8cf54a1e84e665c11d21cab164949a8f6185c3543bd86c9ab5939a4a725&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657453267&idx=1&sn=16bc717b09d23467a27eaed53452ed1d&chksm=8bd024debca7adc84927a4bca0b26cf8d104aed98b5a7c844bb4659bcaa11e59d782cae042be&scene=21#wechat_redirect) ![不同「髮型」的意面大集合！獅城哪裡能吃到好吃的意面呢](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301834.avif?1589868387)