# 坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zPKpV Published: 2018-05-15 Source: 獅城新聞 說起新加坡國民美食，海南雞飯當仁不讓。 遍布全島的雞飯，誰家的雞好，誰家的飯香 今天帶你來捋一捋。 海南雞飯，顧名思義 起源於海南，由雞和飯組成。 不要看這簡單的用料，這中間的技巧可不簡單。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677334.avif?1585737806) 說起好吃的雞飯，老饕們各個當仁不讓，他說他選的白雞夠滑夠嫩，你說你愛的雞飯夠香夠味。。簡直就是一場沒有硝煙的戰爭好嘛。 而我，自然不敢說誰家的最好，只能把這幾年的壓箱底體驗，和盤托出。 **天天海南雞飯** 在Maxwell小販中心的天天雞飯，不需問地址，進去後找最長的隊排著就是了。這間曾經招待過名廚Anthony Bourdain和Gorden Remsay(光聽這兩個名字都嚇死人）的雞飯檔，將它排進前五，你不反對吧。它的白切雞吃起來有些涼涼的，入口就是一個字「 爽！「值得一提的是重頭戲–飯，薑汁的味道剛剛好且油香濃郁，哪怕什麼都不配就可以吃兩大碗！ ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677335.avif?1589872104) **地址：** 1、443 Joo Chiat Road, Singapore 427656 2、Maxwell Hawker Center, Tanjong Pagar **南記海南雞飯 Nan Kee** 超過40年經營的家族生意，雞肉嫩滑，熬煮過的白雞呈上來時脂肪的比例剛剛好，沾上店家自己用黑醬油，薑末，朝天椒調成的蘸醬，好吃的不要不要。煮出來的雞飯香味十足，完美均衡的搭配了它的白雞。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677336.avif?1589872104) **地址：**201 Upper Thomson Road, Singapore 574343 周二不營業 **五星甘榜海南雞飯** **Five Star** 這間是我在坡縣第一次品嘗過的雞飯, 占儘先入為主的便宜始終在我的清單上排名第一。每次都來這裡叫雞，（我知道你又想偏了），肉質細嫩多汁，淋在雞肉上的醬汁清香誘人，雞飯姜味濃郁，這裡的蘸醬由黑醬油和蒜末調製，搭配在一起就是世間美味，給個皇帝都不換！如果一群朋友一起來，推薦它的沙拉油條，蝦棗和馬來風光（ Sambal kangkong), 皆屬店內主廚優選。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677337.avif?1589872104) **地址：** 1、7 Cheong Chin Nam Road, Singapore 599732 武吉知馬Beauty world地鐵站出來不遠 2、191 E Coast Rd, Singapore 428897 其實在就加東Katong 那一帶 3、419 River Valley Rd, Singapore 248318 **津津餐室** **Chin Chin Eat House** 成立於1934年。典型的海南餐，排骨王，雜菜都很有feel。白雞有些許麻油的味道，多汁嫩滑，雞飯不油但是蒜香和薑汁搭配和諧，蘸醬內含少許橙味，很是特別。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677338.avif?1589872104) **地址：**19 Purvis Street, Singapore 188598 這條Purvis 堪稱坡縣美食一條街，別看短，挨家挨戶都是名門美食！米其林榜上有名的泰餐Yhing Thai和 Clinton St. Bakery 好吃的Waffle都在這。 **威南記 Wee Nan Kee** 在幾年前Marina Square關了開之後再次光顧位於四樓這間很local的雞飯店，門口是典型的海南石桌石凳風格。白雞燒雞醬油雞三種分別試過，個人覺得燒雞最贊，雞皮香雞肉嫩（外焦里嫩？?），飯的味道中規中矩，反倒是它的傳統黑醬油炒福建面好吃的很意外，堪比我在麻坡嘗過的著名福建麵館。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677339.avif?1589872104) **地址：**6 Raffles Boulevard, Marina Square, #04-102B, Singapore 039594 **文東記 Boon Tong Kee** 分店很多，這是被港台明星炒紅的店，估計他們也沒嘗試過幾間本地海南雞飯。比起雞飯，文東記的雞粥倒是值得推薦，白粥煮的火候剛好，雞絲鮮美，見仁見智。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677340.avif?1589872104) **地址：** 1、233 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1194, Singapore 560233 2、399, 401 & 403 Balestier Road, Singapore 329801 3、470/472 MacPherson Road Singapore 368188 MacPherson Rd, Singapore 368188 4、199 E Coast Rd, Singapore 428902 離五星很近 5、425 River Valley Rd, Singapore 248324 也離五星很近，有點麥記跟K記的意思 **新瑞記 Sin Swee Kee** 本地老食客常去的店，在國家圖書館後面，每次帶孩子去圖書館指定必訪（突然感覺根本不是為了看書而去有沒有），小小的人兒忠實的認為這是本地最好的雞飯， best chicken rice across the whole island, 自打幼兒時期就這樣評論?，要不，你去嘗嘗？ ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677341.avif?1589872104) **地址：**34-35 Seah St, Singapore 188391 在Raffles hotel 側面 **Chatter Box** 本地最貴的雞飯，在文華酒店五樓，本不想介紹，可是怕被人看不起，連這個最貴雞飯都不知道，還算個什麼推薦！好吧，其實蠻好吃，只是有這麼多選擇且性價比不高的時候，吃過一次之後就把它自動過濾掉了。不過如果你有的是時間且不差錢，喜歡吃雞飯時有人在旁半貓著腰甩著袖伺候，不妨一試，畢竟不是很貴而且是真正的五星（級）雞飯。 ![坡島好吃的海南雞飯，這一篇就夠了 ](https://www.shicheng.news/images/image/1167/11677342.avif?1589872104) **地址：**333 Orchard Rd, Level 5,Mandarin Orchard, Singapore 238867 本文來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除！