# Newton Food Centre 必吃！光記潮洲魚糜米其林推薦 

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Published: 2023-07-30
Source: 獅城新聞

新加坡你不能不知道的米其林級潮州魚糜！

Newton Food Centre 無疑是新加坡最具標誌性的小販中心之一。

除了蚝煎、沙爹和烤雞翅等外，光記潮州魚糜也是不容小覷！更是以一碗潮州魚糜而榮獲米其林必比登推薦！

Newton Food Centre米其林級美食

從 1960 年代裡舊東陵停車場裡，光記就已經備受關注。該攤位由 Tan Cheng Khim 所創立，目前由他的兒子 Jason Tan 經營。也正憑藉巨大的知名度和用心，當地的名人、部長都慕名前來品嘗光記的美味。業主每天早上 9 點就會開始備料，單是熬湯就至少需要一個半小時，足見其誠意。魚湯用新鮮魚貨和魚骨熬煮，味道濃郁，湯頭清甜，讓人一喝便上癮。

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魚湯（7 元）配有切片和炸魚，一魚兩吃。此外，這裡還用了兩種不同魚種，只為口感更豐富。魚片使用的是青花魚，口感咬起來綿密軟糯且沒有一絲魚腥味，相當新鮮。至於炸魚使用的則是多利魚，肉身結實彈壓。這兩款都非常美味，愛魚的大家就不要錯過！這道料理的亮點絕對是湯底。每一口都是令人感到濃郁清甜，尾韻的一絲胡椒味更是起到點睛之筆，堪稱米飯殺手！

除了魚湯外，這裡的魚片粥（6 元）也相當受歡迎！來到Newton Food Centre的大家可就不要錯過了！

光記潮洲魚糜 Kwang Kee Teochew Fish Porridge

地址： 500 Clemenceau Ave N, #01-20, Newton Food Centre, Singapore 229495

營業時間：每天上午 11:00 至晚上 8:00，周一除外

Img: Kwang Kee Teochew Fish Porridge Facebook