位於克拉碼頭（Clarke Quay）的餐飲場所。（聯合早報）
作者 侯佩瑜
新加坡夜生活娛樂總商會、新加坡雞尾酒吧協會以及由超過500家餐館組成的#savefnbsg自救社群，昨天向政府抗疫跨部門工作小組提交請願書，提出三大建議來進一步開放餐飲業：
允許播放音樂
延長售酒時間至凌晨12點
提前發放僱傭補貼計劃（簡稱JSS）補貼、租金援助金，以及延長貸款紓困措施，以紓緩現金流動
這三個機構表示，餐飲業在過去18個月里暫停營業了三輪後，目前正在竭力回返正常軌道上。許多商家已經耗盡了存款，面臨著倒閉的危機。商家非常感謝當局最新的援助措施，給他們提供了臨時的經濟緩解。然而，餐飲行業需要的是加速開放步伐，這樣才可以早日實現經濟獨立，再次成為具有持續經營價值的企業。
他們指出，目前新加坡有21%的餐飲業已經在籌備停業，如果我國再來一次禁堂食措施，67%的企業將會在半年內倒閉。
允許播放音樂
目前，為避免公眾在餐飲場所內大聲說話，導致冠病病毒傳播，餐飲場所一律不准播放音樂。餐飲業者表示，希望當局可以重新考慮這決定，像去年第二和第三階段解封期間，允許餐飲業播放音樂。
延長售酒時間至凌晨12點
位於卡佩芝大廈的Bell Bar。（聯合早報）
去年6月阻斷措施第二階段解封后，全島每晚10時半到隔天早上7時，都禁止餐飲業者售賣酒類飲料。
業者們表示，若能延長售酒時間至午夜，將可以讓商家增加至少20%的收入，並用於償還因禁止堂食而累積下來的債務。
他們也解釋說，延長售酒時間將有助於防疫。
「10時半以後不能賣酒，會迫使食客回到家中開深夜派對，這將使得管理聚會人數限制變得更加困難，對住宅區造成更大的干擾。相比下，餐飲企業都實施了安全管理措施，食客可以在這些安全的場所里，聚集和進行健康的社交活動。」
為了證明餐飲業真的快撐不下去了，他們還做了一個民調。
這一份調查在短短的48小時，就收到了639家餐飲企業的反饋，當中包括1941家門店（涵蓋2萬4387個飯碗）。
80%的企業表示，在5月至7月的兩輪限制措施中，它們的收入驟降了75%或更多。
約43%的企業需借貸高達150萬新元來維持運營；8%則必須貸款介於150萬至300萬新元才能生存。 70%的餐飲企業表示，他們已經採取了裁員和減薪等減低員工成本的措施。
另外，也有70%的企業要求延遲繳付租金和償還債務，有60%並沒有獲得任何租金減免，甚至有20%的業主要求增加這些餐飲場所的租金。
緩解企業的現金流動
因此，餐飲業者們希望當局能延長貸款紓困措施至明年6月。目前中小企業可申請延遲償還本金的80％，期限已延至今年9月30日。
我國在7月22日至8月18日重返高警戒解封第二階段，餐飲業的僱傭補貼計劃（簡稱JSS）的薪資補貼增至60%，到了8月19日至31日，將減至10％。這筆補貼將在12月發放。
此外，餐飲業者們還希望當局能採用一種合作方式來制定安全管理措施，並採用記分制度來懲罰違反情況。
向來十分支持本地飲食業的網民會支持以這種方式進一步開放餐飲業嗎？
本地的KTV夜店就是在轉型成餐飲業的過程中，暴發出感染群，這讓不少民眾對餐飲業者所提出的延長售酒時間和允許播放音樂的建議，持保留態度。 如蟻粉所想的，愛喝酒的人一定支持，認為應該與冠病共存，讓生活儘快回到正軌，拯救餐飲行業。不喝酒的人則一定反對，給出的理由不外是給出酒後會打架，引起騷亂，不遵守安全距離措施等。
有網民認為，在新加坡這片小小的土地上已經有太多的餐飲企業，僧多粥少，以致於政府不得不從國家儲備撥款支援他們。
飲食行業希望加速重新開放，這或許不安全也不明智。倒不如，大家咬緊牙關，讓市場通過參與者的進入和退出，進行自我調整。
國大醫院傳染病科高級顧問醫生戴爾·弗斯爾（Dale Fisher）告訴《海峽時報》說，早前的冠病病例激增已經表明了，餐館、夜總會和酒吧都可能是感染群暴發的熱點。
「我們希望重新開放，同時評估放寬限制的影響，確保醫院不會人滿為患。雖然飲食行業是經濟的重要組成部分，但逐步重新開放是一種保守的平衡方式。」
當局會回復餐飲業者們的請願嗎？我們只能拭目以待。
