新加坡國立大學
理學碩士（食品科學與技術）
級別。研究型碩士
學院。科學
學制：1-3年
招生。一月/八月
截止日期：5月15日/11月
需要測試。TOEFL或IELTS，GRE僅適用於國際學生
學費。
有教育部補貼外國人：$21,500
沒有MOE補貼外國人: $40,800
食品科學
食品科學是研究食品的性質、食品變質的原因和加工方法的基本原則。
了解食品背後的科學是廣泛提供各種營養豐富、安全和價格合理的食品的必要條件，而我們大多數人認為這是理所當然的。
食品營養
食品營養學是研究食物、其營養素和物質在體內的影響。
營養與個人和公共健康密切相關，有助於我們了解糖尿病等非傳染性疾病的根本原因。
食品技術
食品技術是對食品科學的理解和應用，以滿足社會對可持續食品質量、安全和保障的需求。
這通常涉及到通過採用高效和成本效益的技術來製造、包裝和分配安全、有營養和有吸引力的食品。
FST是關於
科學/健康/人類
食品是一個多層面的話題，連接著科學、人、健康、社區和環境。同樣，FST也是一個多學科的科目--將基礎科學的知識應用於食品系統，我們研究人與食品之間的複雜關係。
為食品和健康的未來培養專業人才
FST課程為學生在食品和相關行業的職業發展做準備，但也為基礎和應用科學研究的職業發展做更廣泛的準備。新加坡的食品工業已經看到並將繼續看到巨大的增長，以保障國家的食品安全，而這也伴隨著對訓練有素的食品科學家的需求。如果你喜歡接觸一系列的科學科目，並將你的知識應用於一個實用和有用的學科領域，那麼食品科學與技術是你的理想學科。
碩士課業要求
考生必須參加並通過至少3個模塊的考試（2個5000級以上的FST模塊+1個必修的研討模塊）。候選人可以從其他部門閱讀最多一個研究生水平的模塊（須經批准）。
候選人必須從規定的模塊中至少通過三個模塊，平均成績至少為B-，即CAP為3.00，才能畢業。
如果學生的CAP低於3.00，將被警告。如果在下一學期，學生的CAP再次低於3.00，但高於2.50，他/她將被置於緩刑狀態。
為了繼續攻讀碩士課程，學生的CAP不能連續兩個學期低於2.5或同等水平，或連續三個學期低於3.0。
如果學生不能保持最低的CAP值，將導致候選人資格的終止。
FST提供的模塊
模塊代碼 模塊名稱 學分
食品科學與技術的模塊群
FST5201 生物材料的流變學與質地性能 4MC
FST5202 /FST5202A^ 高級食品發酵/現代食品發酵^ 4MC
FST5203 /FST5203A^ 高級食品微生物學和安全/高級食品微生物分析和食品安全 4MC
FST5205 /FST5205A^ 食品加工與工程前沿/智能與可持續食品加工與工程^ 4MC
FST5206 高級食品毒理學和化學安全 4MC
FST5207 高級肉類替代品介紹 4MC
FST5225 食品科學的高級當前主題I 4MC
FST5226 食品科學中的高級當前主題II 4MC
FST5227 食品科學高級專題III 4MC
FST5228 食品科學高級專題IV 4MC
營養學的模塊群
FST5301 /FST5301A^ 循證功能食品/營養品的科學原理
營養品的科學原理^ 4MC
FST5302 食品、營養與健康 4MC
FST5303 /FST5303A^ 現代人類營養學 / 臨床營養科學 4MC
必修的研討會模塊
FST5198 高級食品科學與營養研討會 4MC
^從AY2021/2022第一學期起，將提供後綴為 "A "的模塊（即FST5202A），以取代沒有後綴為 "A "的相應模塊（即FST5202）。
畢業要求
學生需要通過至少12個模塊（8個5000級以上的模塊+4個必修研討模塊），最低CAP值為3.0。所需模塊的數量可能因系而異。請向相關部門了解更多信息。
在英語語言和交流中心舉辦的研究生英語課程中取得至少C級的成績（如果適用）。
通過碩士論文。
入學要求
本科（榮譽）學位或四年制本科學位
本科教學語言不是英語的考生，需要提交託福（網絡考試最低分85分）或雅思（最低分6.0分）成績。
本科/碩士學位不是來自新加坡大學的候選人需要提交GRE（最低分數320[Verbal+ Quantitative]和3.5[Analytical Writing]）/GATE（最低分數90%）。
此文章摘自學校官網Master of Science (Food Science and Technology) : NUS Graduate School (NUSGS)
