# 新加坡龍發豆沙餅：自1948年以來的傳統美食 

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Published: 2023-06-13
Source: 獅城新聞

龍發豆沙餅，這家新加坡的老牌烘培店自1948年以來就在馬里士他路經營，始終為我們提供傳統豆沙餅。

一家有75年歷史的烘培坊，但他們的豆沙餅製作歷史比這還要短30年。在海南人Lee Wang Long創辦龍發之前，他在當地的一個家庭做管家，那裡他學會了烘焙西式糕點。

1948年，他決定自立門戶，開設了現在的龍發豆沙餅。

直到1970年才開始製作豆沙餅，將黃油加入普通的潮州糕點中，從而使餅皮更酥脆，這也就是現今眾所周知、被譽為新加坡原創豆沙餅的龍發豆沙餅。

如今龍發的菜單上有14種蛋糕和糕點，其中兩款最受歡迎的是甜豆沙餅（$1.20）和咸豆沙餅（$1.20）。這兩款豆沙餅區別在於表面撒的芝麻種子：甜的有，鹹的沒有。

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作為對龍發起源的致敬，他們的選品還包括各種蛋糕和奶油泡芙。一些蛋糕如黃油蛋糕（$1.40）、香蕉蛋糕（$1.20）和瑞士卷（從$1.20起）每天都有供應，但咖啡核桃蛋糕（$1.40）和橙蛋糕（$1.20）只在每周的某些日子有。

馬里士他路上的龍發豆沙餅因美味著名，但你若是隨意走進去可能買不到什麼，因為店內的工作人員都忙著預定訂單。

即使冷了，豆沙餅依舊美味，但是與新鮮出爐相比，肯定還是剛出爐的更勝一籌。

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至於價格，這些新加坡的老牌店鋪，即使已經是到天花板等級，客戶再多，價格也始終公道，每個只要1.2元。

Loong Fatt Tau Sar Piah 龍發豆沙餅

地址：639 Balestier Rd, Singapore 329922

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