# 75年老字號 50萬賣秘方 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zWvV7 Published: 2022-08-26 Source: 獅城新聞 每天捏3000顆[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)，在紅山經營75年的[老字號](https://www.chinapress.com.my/tag/%E8%80%81%E5%AD%97%E5%8F%B7)「榮記馳名魚圓面」攤主要退休，願將製作[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)和老招牌，以50萬元（150萬令吉）相讓，避免傳統[手藝](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)失傳。 攤主林玉亮（63歲）當年在合樂路一帶幫父親賣[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面，當時一碗面才兩角。他過後接手麵攤，並在1974年搬到ABC磚廠熟食中心營業至今。 他受訪時說，當年小三就輟學幫忙，15歲開始學做[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)，[手藝](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)不僅師從父親，也向其他師傅偷師。 他自豪地說，自家[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)是100%用新鮮蕃薯魚肉做的，絕不用魚漿或魚粉，每天手工製作3000顆，就是凡事要做到盡善盡美，所以一早8時開檔賣面，晚上做完[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)後到11時才收檔，只在周二休息一天。 ![75年老字號 50萬賣秘方 ](https://www.shicheng.news/images/image/1704/17040099.avif?1661425223) 林玉亮接手父親生意，「榮記馳名魚圓面」已有75年歷史。 林玉亮說，現在年紀大，漸漸感到累，每天親手捏3000多顆[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)後，手都發麻，也腰酸背痛，所以最近萌生退休念頭。 但如果就這樣退休，也擔心父親傳下的[手藝](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)會失傳，他指如果能找到有緣人，他除了會傳授對方製作[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)的[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)，也會傳下招牌，並在三個月內手把手教會對方。 詢及價格，他希望有人能出價50萬元（約160萬令吉），但若能談得來，數目可再商量。 林玉亮育有3女1男，老三林照偉（31歲）7年前在亞歷山大村熟食中心也開了另一家「榮記馳名魚圓面」。 ![75年老字號 50萬賣秘方 ](https://www.shicheng.news/images/image/1704/17040100.avif?1661425223) 林玉亮稱魚丸和魚餃都是手工製作。 林照偉受訪說，父親還沒跟他討論賣[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)和招牌的事，但他提到「招牌都是爸爸的，我就隨他的意思好了」。 父親林玉亮說，若買家不介意的話，或讓兒子共用招牌，但如果介意，會讓兒子換招牌名字。他指到時會跟買家簽署協議書，保障對方權益。 他也說，兒子受過高等教育，擁有大學文憑，其實他向來不同意兒子當小販，因為這行實在太辛苦了。 新加坡《新明日報》記者周三走訪小販中心時，看見阿梅爾（28歲，自僱人士）吃著林玉亮烹煮的[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面。 他受訪說，已光顧這家[魚丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面超過12年，雖然現在搬去東部，但一有空就會搭地鐵過來吃。 「我覺得這裡的魚圓很有彈性，吃了念念不忘。」