# 娘惹醬煮日本鯛魚 馬廚師奪世界賽特金獎

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Published: 2018-09-23
Source: 獅城新聞

（新加坡23日訊）來自馬來西亞的廚師陳志文，參與2018年菲律賓世界名廚大賽，在個人賽獎項中憑「逐夢南洋」精湛廚藝作品，奪得特金獎殊榮。

根據《新明日報》報導，陳志文是於本月初遠赴馬尼拉參賽。比賽由中華國際美食藝術協會（CIGA）和馬尼拉大飯店共同主辦。來自台灣、菲律賓、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、汶萊、義大利、香港和澳門的100多名國際名廚受邀參加，水平之高可想而知。

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[](http://www.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2018/09/180924fk62a-180923sm1.jpg)來自馬來西亞的廚師陳志文，憑「逐夢南洋」勇奪世界名廚大賽特金獎殊榮。 

陳志文目前是是大巴窯Kelly Jie海鮮館主廚。創意無限的他，以日本鯛魚結合了南洋獨有的娘惹醬汁，把「逐夢南洋」作品寓意從日本到南洋尋夢的大無畏精神，發揮得淋漓盡致，以味道加賣相，徹底征服了評審團成員的味蕾。

為了準備這次比賽，陳志文絲毫不敢懈怠。他在本身服務的餐館打烊後，經常秘密練兵到隔天凌晨，不斷地反覆練習擬定策略，做足賽前的充分準備。

廚師付出的心血和努力，頂著與時間賽跑的巨大壓力，成功在國際賽場上爭取到好成績。陳志文也特別感謝恩師──陳志新名廚的協助與提點，讓他在比賽時得心應手。

中華國際美食藝術協會理事長尚潔梅指出，參賽名廚都有10年以上廚藝經驗，當中多人是在烹飪學院任職的頂級名廚，作品極具水準，其中汶萊參賽者更是皇家御廚。

這次比賽除了有機會讓名廚們一較高下，也提供了一個讓他們互相切磋與交流的平台。