# 牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zxYa8 Published: 2018-09-24 Source: 獅城新聞 在新加坡，牛車水是著名的唐人街，川菜早已占據它半壁江山。這幾年，川菜館競爭激烈，最近還出現了兩家同名店。 老牌店**思味冒菜**，吃貨們都不會陌生。在火鍋還沒這麼盛行的2011年，這家店早已將具有火鍋屬性的冒菜引入新加坡，而且收穫大票忠實粉絲。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520195.avif?1589871343) 同一條街上，又冒出了一家新店——**思味小串串**。他們是什麼關係？難道被人家蹭熱度了？ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520196.avif?1589871343) 了解過後才知道 ，原來這兩家是姐妹花。思味的冒菜與小串串，可以用今年最火的兩部劇《如懿傳》和《延禧攻略》來形容。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520197.avif?1585718407) 思味冒菜肯定是如懿。一是因為資歷老，見證過牛車水各種店的起起落落；二，思味起家是靠的她；三，地位更高，畢竟是先當皇后的人。 思味小串串可能是魏瓔珞，年輕，熱門，有話題…… ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520198.avif?1589871343) 今天，我們就先深入了解一下「魏瓔珞」。首先，這家店從頭到尾，都是四川味，很是地道~**（文末有福利哦）** ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520199.avif?1589871343) 老闆是四川的，廚師是四川的，小二也大多是四川的……平時店裡就充斥著四川話，讓你仿佛到了春熙路。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520200.avif?1589871343) 把四川街頭小吃做成新加坡精緻餐飲店，思味是有點自己的風格和靈魂的。 賣的就是一個「鮮」字。鮮，是鮮美的鮮，新鮮的鮮。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520201.avif?1589871343) 菜品，鮮 此時你的內心os是不是這樣的「人人都說自己的鮮，你有什麼特別的」。老闆面對質疑，說了一句話，**「我的鮮，是看得見的」。** 確實，這家小店配備了全透明的廚房，可以讓顧客清楚地看到自己的食物怎麼來的。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520202.avif?1589871343) 不僅如此，為了確保菜品的新鮮度，這家店與其他串串店不同，他們採用的是點單的形式，而不是將菜放在外面供人隨意拿取。 甚至很多串串都是現場切，穿的，就像這樣。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520203.avif?1589871343) 來來來，看看菜都是怎麼鮮的。重口味的腦花，走一個~ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520204.avif?1589871343) （為了保證腦花絕對新鮮，每天進豬頭） 別看這區區一小盤，裡面可有一個半豬腦呢……這老闆一天得進多少豬頭啊？ 還有如此別致的烤腦花。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520205.avif?1589871343) （烤腦花，是川渝地區的一道傳統特色小吃，採用豬腦子，拌之以辣椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成） 這家店裡的許多食材都是現殺的，保證新鮮哦，看看這盤鱔魚就知道。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520206.avif?1589871343) 老闆還現場教學，教我們如何分辨鱔魚是否新鮮？ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520207.avif?1589871343) **知識點來了：** 1. 新鮮鱔魚的血液是鮮紅色的，如果鱔絲上是紫紅色的血水，那就是死鱔加工的。 2. 新鮮鱔魚的肉細膩有彈性，而死鱔魚則肉質粗糙、無彈性。 3. 看鱔絲皮色，新鮮鱔魚的表皮黑中透亮。 牛蛙也是當天現殺的哦~ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520208.avif?1589871343) 看，這是剛送進廚房的牛蛙。不過，勸你還是不要看了，不然你會捨不得吃。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520209.avif?1589871343) 不新鮮了怎麼辦？拿去鹵嗎？不，思味對客人從來不玩虛的，不新鮮的食材全部直接下架。 去骨鴨掌，也算是火鍋的標配，以前技術沒這麼好，吃的都是有骨的，現在，鴨骨剔除，吃起來更加方便省心。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520210.avif?1589871343) **資深吃貨tips：**鴨掌可以最先入鍋，因為煮越久越好吃。 其他很多菜品，都不是從冷凍加工商進的，而是到市場買的，特別是海鮮類。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520211.avif?1589871343) 不同於很多店家都會在菜單上放一行蠅頭小字「照片僅供參考，菜品以實物為準」，在這裡，思味的要求就是「照片上的就是實物標準」，任何時候任何人點的菜都一樣。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520212.avif?1589871343) 思味除了菜品新鮮，湯底也是他們火爆的秘訣。 湯底，鮮 牛油鍋、麻辣鍋咱們先不說，每間店都覺得自己的鍋底最好。但在思味，忍不住想說說最良心的清湯鍋。 **五珍松茸湯** 都是用純食材熬制而成，完全不用添加劑，紅棗、枸杞、甚至竹蓀，甚至甚至松茸……都是看得見的。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520213.avif?1589871343) 特別是這姬松茸，是一種自然生長在巴西聖保羅郊外山間的菌類，非常名貴，具有藥用價值。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520214.avif?1589871343) 吃起來，有杏仁的清香，口感脆嫩。 **番茄麻辣鴛鴦鍋** 番茄鍋里，用的都是貨真價實的番茄，切成粒入鍋。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520215.avif?1589871343) 半個鍋，光新鮮番茄，就要1.5公斤，搭配著牛尾，那股天然的香醇讓人覺得光喝湯都值。 另外，還有酸菜豚骨鍋底、黃豆美蹄鍋、新加坡本地口味鍋等。 老闆可能誓要將「鮮」進行到底，連買單方式都跟別家不一樣~不一樣~ 買單方式，鮮（為人見） 吃貨們都知道 ，在新加坡吃串串，多是5毛錢1串。那麼現在告訴你，還有3毛的，你信嗎？ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520216.avif?1589871343) 而且是最最最特色的**青椒牛肉**和**麻辣牛肉**，都只要3毛~刷新人生觀啊~ 跟老闆聊天才知道，原來是想用這兩道特色菜，讓大家了解串串真正的打開方式。 在成都，如果你是一根一根拿串，那你可能是第一次吃。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520217.avif?1589871343) 如果是一撮，那你可能是外地人。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520218.avif?1589871343) 正確的吃法，是一捆一捆的。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520219.avif?1589871343) （這個還是有點婉約啦） 分分鐘讓你像個四川人一樣吃串串有木有！ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520220.avif?1589871343) 其他葷菜則是5毛，而素菜一律只要4毛！ ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520221.avif?1589871343) 劃重點，這裡沒有串兩根簽的，就連蝦也是一根簽。是不是繞暈了，總結一下，也就是說所有的串兒，**都只要3-5毛**~嚴重懷疑，老闆開串串店是鬧著玩了。 除了串兒，這家店還有許多特色豌豌菜、小菜。 清湯美蹄，膠原蛋白不要太豐富哦，豌豆、海帶，慢火燉上兩個半小時。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520222.avif?1589871343) 前面說了，老闆為了保證腦花的新鮮，都是連整個豬腦進的~進了這麼多，腦子沒了，剩下的也不能放過！ 店家會把豬頭的其他部位製成小菜，免費送給顧客。敲黑板，是免費哦！ 四川地道小吃，也少不了。 所有這些，配著特色的雲南大理特釀青梅酒，玫瑰釀，那真是一種獨一無二的體驗。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520223.avif?1589871343) 難怪朋友圈對於這家串串都是清一色的好評啊~很適合女性。 ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520224.avif?1589871343) 那麼，這家店在哪呢？就在牛車水上鼎鼎大名的「思味冒菜」旁邊，在思味小串串用餐，也可以點隔壁思味冒菜的菜品哦~ 新加超眼粉絲福利 **一、全場8.8折優惠！（不含酒水）** **二、非繁忙時段額外優惠：** 每位客人頭10串免費，贈送甜品一份，可享受超值酒水配套。 \*每天在1:30pm 到5:30pm，9:00pm 到 11:00pm來就餐的客人均可享受 **三、給力建議獎：** 最近老闆遇上了個頭疼事兒，想要有獎徵集網友建議。為了確保絕對的衛生，思味串串的竹籤都不循環使用，用完就丟。但是，這個做法好像不太環保啊！衛生or環保？真是個糾結的選擇。為了有個兩全的解決方案，老闆不惜花重金想徵集網友意見！ **1、留言前100位，獲陽光普照獎** 獎品：進店的客人，只要有一位是陽光普照獎獲得者，就每人送5串 **2、老闆從中抽取5位意見最好的，獲得獎品** 獎品：獲得思味小串串買一送一大禮。 第一次多少人來吃（8人或以下）就免一次同人數的單。就是說比如獲獎者帶6人來吃，下次再和6人或以下來就免單（限一次）。 **開獎時間：10月1日** ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520225.avif?1580454971) **營業時間：**中午12點到晚上11點（最後點菜時間） **地址：**31 mosque street 059509 （牛車水） **電話：**69261630 **微信諮詢：**siwei\_yours ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520226.avif?1589871343) ![牛車水老字號思味冒菜開新店，強勢殺入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520227.avif?1589871343)