# 暴走新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/zyn2k Published: 2019-12-02 Source: 獅城新聞 話說那天我一殺到牛車水，就吱吱冒油的吃著「了凡油雞飯」。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099289.avif?1589858848) 了凡油雞 雞肉、皮嫩滑，醬料咸香。對於不過十幾分鐘的排隊等待，大大被滿足了。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099290.avif?1589858848) 了凡油雞 而號稱最便宜米其林一星的這隻雞，如果放在前一日一樣網紅、卻讓我吃的懷疑人生的「天天海南雞飯」一起，我的內心是得到撫慰的。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099291.avif?1589858848) 天天海南雞飯（我跟娘謙讓著吃完了一份） 這隻網紅海南雞味道寡淡，除了嫩,乏善可陳。振鼎雞的level。可惜只有辣椒醬提味，好想有個振鼎雞的醬油增味。因為去的早，無人排隊，我還一度懷疑吃錯了。不甘心的返回去又看了眼：的確隊伍不短。 網紅這件事，只有親測才知道。 這時，坐在鄰桌的大叔看著我吃的陶醉，淡淡的問：你覺得好吃嗎？ 「好吃啊。」 「我只吃老王雞飯。」 網紅之外，才是我的興趣所在。 看大叔這麼堅定，那就去找來吃吧。但是，不得不感嘆，牛車水大廈的攤實在太多。轉了一圈，我能做到的只是回到大叔坐的位置，讓他給我指路。 熱心大叔索性把他愛的攤，全帶我逛了個遍。 於是，在這一天和第二天，我吃了以下這些。且叫他「本地大叔吃在牛車水名錄」。 名錄一：禧街炒粿條 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099292.avif?1589858848) 禧街炒粿條 大叔說很好吃，正宗的炒粿條。 我能吃到新鮮的小蛤，粿條軟滑。 但是醬料與我，重口了點。 名錄二：安珍 娘惹小食 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099293.avif?1589858848) 娘惹小食 名錄二：安珍 娘惹小食 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099294.avif?1589858848) 安珍薄餅 大叔特別推薦了這個薄餅，說裡面的食材都是本地特色。其中有一種是中國沒有的食材。我只吃出了花生碎、生菜、甜味的醬菜。皮子類似我們的春卷皮。餡料溫熱，非常好吃。就是有點偏甜。 名錄三：大叔最愛——老王雞飯 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099295.avif?1589858848) 老王雞飯 有雞肉的香氣。雞肉本身就有淡淡的醬料鹹味，不用蘸料足夠滿足。 入口滑嫩，停不下來。吃完再來一份。 雖然我認真的誇大叔，真的比天天好吃。大叔一點不傲嬌，只是說人家有外國人發的牌子。配雞的那碗湯有中藥的苦，不知道是什麼料。 溫馨提示：安珍跟老王是緊挨在一起的。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099296.avif?1589858848) 安珍 與 老王雞飯 名錄四：五十年代 咖啡 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099297.avif?1589858848) 五十年代咖啡 大叔說，這家是本地人最愛的咖啡。難怪長長的隊伍一點沒有縮短的意思。 這家用的是煉乳，所以咖啡很香滑，濃郁。不是愛拍拍拍的人，沒有咖啡照。 忍不住對比網紅：Toast Box的咖啡是鮮奶沖的。亞坤的更像是速溶咖啡。這幾家的咖啡口感，由高到低遞減。 名錄五：Chendol ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099298.avif?1589858848) Chendol 大叔說這是非常傳統的甜品。馬來西亞、新加坡還爭過他的歸屬。我看著類似我們的刨冰。應該就是口味、配料的不同。吃飽了沒試。 不在名錄內的番外：一一糖水 特別找了網上推薦的二姑糖水，買了杏仁茶。除了杏仁味，水水的湯里，明顯有顆粒感，照片也懶得拍。隨便逛逛看到一家叫「一一糖水」的。牌子上除了周二休息。每天都有兩款特飲。還是我看不懂的名字。可惜今天的特飲都賣完了。攤主帥哥讓我選常規款。可以做雙拼。我貪心的想4款全試。他第一次做了4拼。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099299.avif?1589858848) 四拼糖水 四層從中間開始吃，不會混：核桃、芝麻糊、杏仁糊、花生糊。 每款都味道濃郁、滑爽。 題外知識點：「巴剎」 住在新加坡多年的朋友告訴我，他們家基本不做飯，填飽肚子就選「巴剎」，價廉味美。而走在新加坡街頭，路人給你的吃食建議，也大多是附近的「巴剎」。 「巴剎」類似於國內的菜市場，生熟食品、水果，甚至家用小物件都在這裡找到。新加坡政府在居住聚集的片區、特別是組屋區，都會配置「巴剎」。而與國內菜市場最大的區別，就是這些小飯食攤了。那些幾十年的老味道，才是濃濃的新加坡市井味。 看到文末有彩蛋 重要提示：牛車水大廈19年3月關門整修，預計3個月完工。（賣雞的老王認真告訴我的） 牛車水的用餐環境的確簡陋了點。小鳥們只要用餐的人一走開，就會上來分食。 期待3個月的改造後。 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099300.avif?1589858848) 牛車水隨手拍 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099301.avif?1589858848) 牛車水隨手拍 ![暴走新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099302.avif?1589858848) 牛車水的鳥兒們 寫完好餓啊，我健康的關上電腦，出門去開拓新美食。