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梅松肉脞面創辦人逝世 兒女接手傳承古早味

2025/06/17
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(新加坡訊)從打雜工到學煮肉脞面,靠攤位養活一家大小,梅松肉脞面創辦人鄭燕玲逝世,享年91歲。如今兒女接手生意,將母親的「古早味」流傳下去。

鄭燕玲和丈夫育有2男5女、12名孫子女和13名曾孫,她於本月12日早上10時在家中過世,享年91歲。

女兒陳寶珠(66歲)、陳翠玉(60歲)和兒子陳華忠(55歲)靈堂上受訪時說,母親以前打雜工、洗衣服來幫補家用,後來才開始學做肉脞面,起初只想養家餬口,沒想到開攤後,一做就20多年。

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梅松肉脞面創辦人鄭燕玲。 (取自面子書)

鄭燕玲原本在一間「梅松」咖啡店賣肉脞面,因此取名「梅松肉脞面」。據悉,咖啡店原本就在現今福祿壽大廈的地址,後來也曾遷到梧槽坊。

陳寶珠說,父親當時賣咖啡,母親賣肉脞面,兄弟姐妹從小就在咖啡店長大,只要人手不足,都得輪流去攤位幫忙。

她說,雖然母親沒有要求孩子一定要接手生意,但自己喜歡烹飪,耳濡目染下,也接手了攤位,如今攤位開在紅山中心,妹妹也在攤位幫忙。

至於弟弟陳華忠,他則負責另外兩個位於小印度一帶維拉三美路和巴西立的攤位。

她說,姐弟各自經營攤位,不會插手對方的生意,但用的都是母親流傳下來的食譜和味道,跟著母親以前教的做,絕對不會偷工減料,所有材料甚至是辣椒都是自己準備的。

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子孫攝於鄭燕玲靈堂前

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