从街边小摊到米其林餐厅
从娘惹特色到世界级的创意融合菜
来到新加坡，吃过才圆满
01 夜市大排挡
有风情更有风味
新加坡随时都能感受到热带气候带来的热情
夜市大排档的猛火翻炒
总能将这股热情烘烤出别样风味
·新加坡首选美食——炒粿条
以黑豉油快炒河粉和蛋面
加入腊肠、豆芽和蛳蚶等材料
带有猪油的浓香和猛烈锅气
炒粿条的“热情”总不会让你失望
新加坡莱佛士码头18号老巴刹美食广场第77号摊档
八角形的屋顶和精美的铸铁支架
是老巴刹美食广场展示出的狮城风情
本地老板们热情的招呼
厨师快速且有力地翻炒
将这城中的烟火气炒至别样风情
·烧烤界的独特风味——参峇酱烧魔鬼鱼
夜市的美食少不了烧烤
纽顿熟食中心66号摊档
烧烤的参峇酱烧魔鬼鱼
是新加坡烧烤界的翘楚
肉质丰厚的原条魔鬼鱼
蘸上浓烈的参峇辣酱
在烈火与文火里来回炙烤，焦香可口
纽顿熟食中心
新加坡Clemenceau Avenue North大道500号
别忘了加配印度烧饼
美味的酱汁才不会浪费噢~
02 本地口味
独特新颖不容错过
·蛋的新奇遇——迷迭香烟炝有机蛋
论蛋有多少种惊艳的做法
迷迭香烟炝有机流心蛋
给你意想不到的答案
经过真空低温烹煮后，加入迷迭香
再搭配薯蓉和西班牙香肠
最后用干冰做出迷幻的烟雾效果
在轻烟弥漫，让你感受入口即化的喷香
Odette餐厅-新加坡St Andrew's路1号
·传统风味——328加东叻沙的叻沙
椰奶叻沙是新加坡的另一道招牌菜
椰奶辣汤底和叻沙面浓郁丰腴
即使在酷热的盛夏，依然是窝心之选
新加坡街头有不少叻沙店
但328加东叻沙，绝对是首选！
新加坡East Coast Road路51号
新加坡的春卷——薄饼
春卷是亚洲最普遍的小吃
不同的国度自有不同的口味
在新加坡，春卷被称为“薄饼”
薄如纸的饼皮包裹着各式口感的料
一口落下，便能尝到新鲜滚烫的本土滋味
Old Long House餐厅
新加坡 Lorong 7 Toa Payoh 22座 #01-03
03 海岛独有
让海鲜焕发别样滋味
·猛火海鲜——黑椒炒蟹
辣椒蟹是新加坡美食的代表
但黑椒炒蟹让辣椒蟹的风味却更上一层楼
不顾形象，双手“拆蟹”吃起来会更香甜
Long Beach Seafood餐厅-新加坡市内设有多家分店
·本地野生捕获——花蟹
辣椒蟹发展至今，已有千百种做法
每间菜馆都有自家创立的辣椒蟹款式
Labyrinth餐厅便以本地
野生捕获的花蟹作为主材料
结合多重烹调技巧、质感和味道
拆花蟹肉拌以咸鱼粉、蛋白做的河粉
最重要是加上一球橙色辣椒蟹雪糕
颇有画龙点睛之效
Labyrinth餐厅-新加坡莱佛士码头8号
Esplanade Mall购物商场
04 世界级的美食
文化的融汇之地
·黑果雪糕
娘惹菜并非只有物美价廉的家常风味
全球首间米其林的娘惹餐厅Candlenut
便将世界风味融进了新加坡特色
大厨使用本土黑果自制雪糕
其浓烈的味道中和黑朱古力的苦涩制成雪糕
只有在这，才能吃到
新加坡版的世界级美食
Candlenut餐厅—新加坡Dempsey Road路
第15， 16， 17， 18座;
·新加坡独有的咖央多士
果酱多士是全球多地常见的早餐之选
而新加坡则有其独家的咖央多士
咖央是以鸡蛋、斑兰、糖和椰浆
制成的酱料
在厚厚的无边白面包上
涂上大量香甜的咖央
再夹上一大片牛油作三文治
一顿特色早餐就此完成
东亚餐室-新加坡Keong Saik Road路35号
·你听过但不一定吃过的新式炸酱面
新加坡是文化熔炉，世界的美食在此荟萃
新式炸酱面是新加坡大厨自创的多元文化风味
他们巧妙地把西式经典美食制法结合四川食材
将传统中国炸酱面的黄酱肉末换上香浓的肉酱
加入四川香料调味，面条则换上天使意粉
最后加上温泉蛋，成就舌尖的崭新享受
Birds of a Feather餐厅-新加坡厦门街115号
新加坡的美食有没有戳中你的呢？
来一场色香味俱全的跨国之旅！
让娘惹特色与世界美味尽收腹中！
