杂菜饭按重量收费 顾客投诉贵 业者回应了

2023年11月27日   •   10万次阅读

(新加坡讯)新开张自选菜肴中式餐厅,以称重方式计算,每100克要价3元9角8分,被一些网民认为是最贵菜饭,但业者澄清,这不是走经济菜饭路线,而开业初期仍在观察该如何定价。

这家在亚历山大零售中心二楼角落开张两个月的中式餐厅“百米香”,售卖的菜品选择多样,每日推出42样菜肴让食客选择。公众选好放在盘上后再称重结算食物价格,每100克的食物收费3元9角8分。饭和粥免费不需要称重,饮料同样也是免费提供。

《新明日报》记者日前走访,不愿透露姓名的店员说,这里菜品除了选择多样化,也有一些比较少见的中式菜肴如湖南的农家小炒肉、泡椒牛蛙、银杏芦笋炒百合等。

“我们的菜品都是放置在保温台上的。如果不够,厨师也会继续备菜,确保菜品新鲜。”

由于模式就像是自助版的杂菜饭,网上就有人将两者相提并论。

新加坡开设自选菜肴然后称重收费的餐厅。

有曾经到访的网友就花了十多二十元,因此称这家店是“最贵杂菜饭”。

不过,员工澄清餐厅不是走经济菜饭路线。

“很多人误把我们当成小贩中心的经济杂菜饭,但我们完全不一样。他们一次过准备的分量比较大,我们则是比较精致的路线。而且一般杂菜饭食客也不能自己选择分量,提供的菜色方面也蛮不同的。”

员工说,店刚开张不久,仍在观察该如何定价,目前人均消费为10元至20元之间。

不过,店员也坦言,确实有不少顾客第一次来没有概念,结果拿得太多,价格超过20元,因此需要提醒顾客不要拿过量。

第一次来吃这家中式快餐的黄国珠(52岁,客服人员),是从社交媒体发现有新店开张,所以她和丈夫各花了了16元购买午餐。

“自己选食物感觉很好,可以尝试很多样,每样拿一点就好。虽然价格是贵一点,但也确实是比较好吃的菜饭。”

住在附近的蔡定娟( 3 9岁,教师)说,自己也是被吸引而来, 主要是想尝试新东西。尽管也认为价格稍贵(花费约12元),但如果每星期来一次仍可接受。

“我蛮常吃菜饭的,这里的价格会比经济杂菜饭贵上一倍,但这里提供免费的饮料和饭,所以我觉得可以抵消价格上的负担。我会尽量不放重或很湿的食物上来,并选择比较少见的菜肴。”

其他食客则提到,会避免选有很多骨头或是性价比较低的菜色,这样才能更加物有所值。

另一方面,惹兰红山第2座的杂菜饭员工张玉升(22岁)说道,如果要用称重的方式卖杂菜饭,对商家而言很难做。

“吃多少拿多少付多少,的确是公平,可是不同食物的成本还有差距可以很大。另外,杂菜饭一份肉一般上卖1.5元到2元,而盛一份一定多过100克。如果我们按每10 0克收3.98元,对食客的负担蛮大的。”

在ABC砖厂熟食中心经营椰浆饭档口老板吴合贵(57岁)说,称重卖食物难持久,除非定价高。

“菜和肉的价格都不一样,如果卖一样的价格很难回本,也很难持续下去,我自己不会选择这样的模式经营。”

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