雪梨的同名餐厅Salt and Palm, 老板来自印尼，主厨是自家妹妹。
在土澳靠着正宗的精致印尼餐吃晕了无数食客后，兄妹俩二话不说，回到离家咫尺之遥的坡里，在东部著名的美食街如切路Joo Chiat开了一家同名餐厅。
Joo Chiat，那是东部美食竞争最白热化的一条街，用美食林立来形容都不过分，简直是高手如云。
在主厨的邀请下，趁著店还没正式开业来尝了尝新菜，结果一尝之下，在我值得推荐的众多特色馆子里，它就直接挂名了。
先看下这浓浓的融合风特色。
在坡里只做印尼菜，竞争太过激烈，毕竟这里的Bahasa随处可见，所以主厨Natasya Soetantyo打造了一系列亚洲融合菜系，没想到很出彩。
带你看看有哪些值得试的。
前菜- 新鲜牡蛎
新鲜牡蛎，以酸柑汁和辣椒仔调和的酱汁来配，味道非常独特，一下子就点亮了牡蛎的鲜甜，比直接挤柠檬汁味道来的更好。（S$28/3只）
前菜-北海道带子
第二道前菜，已经让人惊喜了。
北海道新鲜带子切薄片，用火烤炙7分熟，每一片中间夹着芋头薄脆，而酱汁真的亮了！
这是混著花生酱、柠檬九层塔、酸柑汁调的酱料，添加一层炸的金黄的蒜末，口感和味道都让人惊喜不断。非常推荐这道前菜。（S$22）
店里有主厨精心挑选的澳洲的酒，适合搭配不同菜式。
Fish cake 鱼饼
正宗印尼巴厘岛鱼饼的味道，本身并无太大惊喜。
但上面铺了一层味道十足的泰式香茅和小葱头、辣椒调制的Salsa酱，跟鱼饼一起吃，别有风味。
那层薄薄的黄金脆皮，让我猜了很久，原来竟然是炸鸡翅，天！这分子料理算是让她玩明白了！
咬一口，香浓的鸡翅味道直击味蕾，可我的大脑却迟迟接受不到信号，不过，延迟满足的欲望才让人心动不是。（S$12/2个）
土豆饼
主厨说这全素的土豆饼？啊？土豆当然是素的。
但如果连蛋黄酱和上面的鱼子酱都是主厨自己手工做的全素，那就很不一样。
海苔做的鱼子酱，味道淡淡的咸鲜，口味复制百分百，冲这个，你也要试试这土豆饼。（S$12/2个）
Pochette
印尼的脆皮五花肉，可以说是当地华人心头的白月光。
这个一端出来，爱吃肉的伙伴口水就控制不住了。没想到澳洲的猪腩竟然做出了肉质鲜嫩的口感，皮咬一口脆的喊救命！搭配印尼特有的风味菜，解腻又提味，绝了！（S$32）
Prawn Bisque Pasta 巴厘岛大虾意面
此意面非彼意面也。此意面。。是Laksa味的🤔
意面做成印尼巴厘岛叻沙味的，简直了。新鲜的老虎虾，细心的去了壳，一大口吃下去太过瘾了！浓郁的叻沙汤汁里掺著豆芽，配着劲道的小麦意面，撒上九层塔，这道面太赞！（S$32）
这瓶有着清香白葡萄味的Dela-King，搭配大虾面意犹未尽。
Beef Short Ribs
墙裂推荐这个！爱吃牛肉的伙伴，千万别错过。
选用澳洲谷饲小牛的一整条牛仔骨，加娘惹干咖喱的酱用小火炖，味道香的让人流连忘返。
牛肉炖的离骨，轻轻一挑就下来，口感嫩滑的，简直是舌头的福利。（S$52）
甜品- Pandan Coconut Crème Brûlée
班兰叶味道的creme brûlée, 上面搭配着草莓、菠萝蜜，味道非常搭，挖到底是新鲜的椰子肉，让人忍不住大口吃，风卷残云般的就见了底。（S$15）
甜品- Pavlova
这是一道柠檬蛋白糖霜Meringue。
清香的柠檬味非常讨好，添加的桃子肉用火炙烤过，有点烟熏的味道，混著吃下去，立刻明白了主厨的用心。
烤过的桃子肉，软嫩可口，同时淡淡的烟熏的味，将蛋白糖霜的甜完全中和了，跟芒果、蓝莓一起，这道甜品也太可了！（S$18）
不管外面有多热，走进来的一瞬间就觉得绿意盎然，心也就安定下来。
The Store
店里调酒师，会调一手好的鸡尾酒，只要说出你的口味。
01
这款无酒精的mocktail,是酸柑和酸角汁Tamarind的搭配，但喝起来却完全不酸，非常refreshing, 不想用气泡水来打发自己的女生，这个可以冲。
3月23号开业，预见这将是Joo Chiat路上又一间一座难求的店。
据说五月开始会推出Brunch，值得期待！
地址： 467 Joo Chiat Road, 门口有停车位
Tel: 8939 9617
Opening: Mon, Wed & Thur 5pm-11pm, Fri-Sun 9am-3pm, 5-11pm, closed on Tue
