雪梨的同名餐廳Salt and Palm, 老闆來自印尼，主廚是自家妹妹。
在土澳靠著正宗的精緻印尼餐吃暈了無數食客後，兄妹倆二話不說，回到離家咫尺之遙的坡里，在東部著名的美食街如切路Joo Chiat開了一家同名餐廳。
Joo Chiat，那是東部美食競爭最白熱化的一條街，用美食林立來形容都不過分，簡直是高手如雲。
在主廚的邀請下，趁著店還沒正式開業來嘗了嘗新菜，結果一嘗之下，在我值得推薦的眾多特色館子裡，它就直接掛名了。
先看下這濃濃的融合風特色。
在坡里只做印尼菜，競爭太過激烈，畢竟這裡的Bahasa隨處可見，所以主廚Natasya Soetantyo打造了一系列亞洲融合菜系，沒想到很出彩。
帶你看看有哪些值得試的。
前菜- 新鮮牡蠣
新鮮牡蠣，以酸柑汁和辣椒仔調和的醬汁來配，味道非常獨特，一下子就點亮了牡蠣的鮮甜，比直接擠檸檬汁味道來的更好。（S$28/3隻）
前菜-北海道帶子
第二道前菜，已經讓人驚喜了。
北海道新鮮帶子切薄片，用火烤炙7分熟，每一片中間夾著芋頭薄脆，而醬汁真的亮了！
這是混著花生醬、檸檬九層塔、酸柑汁調的醬料，添加一層炸的金黃的蒜末，口感和味道都讓人驚喜不斷。非常推薦這道前菜。（S$22）
店裡有主廚精心挑選的澳洲的酒，適合搭配不同菜式。
Fish cake 魚餅
正宗印尼巴厘島魚餅的味道，本身並無太大驚喜。
但上面鋪了一層味道十足的泰式香茅和小蔥頭、辣椒調製的Salsa醬，跟魚餅一起吃，別有風味。
那層薄薄的黃金脆皮，讓我猜了很久，原來竟然是炸雞翅，天！這分子料理算是讓她玩明白了！
咬一口，香濃的雞翅味道直擊味蕾，可我的大腦卻遲遲接受不到信號，不過，延遲滿足的慾望才讓人心動不是。（S$12/2個）
土豆餅
主廚說這全素的土豆餅？啊？土豆當然是素的。
但如果連蛋黃醬和上面的魚子醬都是主廚自己手工做的全素，那就很不一樣。
海苔做的魚子醬，味道淡淡的咸鮮，口味複製百分百，沖這個，你也要試試這土豆餅。（S$12/2個）
Pochette
印尼的脆皮五花肉，可以說是當地華人心頭的白月光。
這個一端出來，愛吃肉的夥伴口水就控制不住了。沒想到澳洲的豬腩竟然做出了肉質鮮嫩的口感，皮咬一口脆的喊救命！搭配印尼特有的風味菜，解膩又提味，絕了！（S$32）
Prawn Bisque Pasta 巴厘島大蝦意面
此意面非彼意面也。此意面。。是Laksa味的🤔
意面做成印尼巴厘島叻沙味的，簡直了。新鮮的老虎蝦，細心的去了殼，一大口吃下去太過癮了！濃郁的叻沙湯汁里摻著豆芽，配著勁道的小麥意面，撒上九層塔，這道面太贊！（S$32）
這瓶有著清香白葡萄味的Dela-King，搭配大蝦面意猶未盡。
Beef Short Ribs
牆裂推薦這個！愛吃牛肉的夥伴，千萬別錯過。
選用澳洲谷飼小牛的一整條牛仔骨，加娘惹干咖喱的醬用小火燉，味道香的讓人流連忘返。
牛肉燉的離骨，輕輕一挑就下來，口感嫩滑的，簡直是舌頭的福利。（S$52）
甜品- Pandan Coconut Crème Brûlée
班蘭葉味道的creme brûlée, 上面搭配著草莓、菠蘿蜜，味道非常搭，挖到底是新鮮的椰子肉，讓人忍不住大口吃，風捲殘雲般的就見了底。（S$15）
甜品- Pavlova
這是一道檸檬蛋白糖霜Meringue。
清香的檸檬味非常討好，添加的桃子肉用火炙烤過，有點煙燻的味道，混著吃下去，立刻明白了主廚的用心。
烤過的桃子肉，軟嫩可口，同時淡淡的煙燻的味，將蛋白糖霜的甜完全中和了，跟芒果、藍莓一起，這道甜品也太可了！（S$18）
不管外面有多熱，走進來的一瞬間就覺得綠意盎然，心也就安定下來。
The Store
店裡調酒師，會調一手好的雞尾酒，只要說出你的口味。
01
這款無酒精的mocktail,是酸柑和酸角汁Tamarind的搭配，但喝起來卻完全不酸，非常refreshing, 不想用氣泡水來打發自己的女生，這個可以沖。
3月23號開業，預見這將是Joo Chiat路上又一間一座難求的店。
據說五月開始會推出Brunch，值得期待！
地址： 467 Joo Chiat Road, 門口有停車位
Tel: 8939 9617
Opening: Mon, Wed & Thur 5pm-11pm, Fri-Sun 9am-3pm, 5-11pm, closed on Tue
