新加坡地处印度洋与太平洋的十字路口，被称为“东方的直布罗陀”，来自世界各地的移民来此谋生，多种族、多语言和多宗教衍生出多元文化在小小的新加坡碰撞交融，发展成如今的世界城市。
世界各地的饮食文化也在这片沃土生根发芽，除了中式、马来式、印度式和西式，也生长出独属于新加坡的风味，为它赢得“世界美食之都”的美誉。
01 辣椒螃蟹 - 新加坡国菜
这道新加坡国菜的历史可以追溯到上世纪50年代，创始人徐炎珍女士用手推车售卖一种用独特酱汁香炒的螃蟹，酸甜微辣的味道让人食指大动。
螃蟹新鲜肥美，蟹肉饱满嫩滑，酱汁早已充分渗入其中，一口下去浓郁的香味伴着螃蟹的鲜甜在嘴里爆开，吃完再用酱汁当浇头拌饭，神仙也不换。
02 咖椰吐司 - 国民早餐
咖椰吐司在新加坡人心目中的地位，大概可以用油条在中国的地位来类比，其中灵魂便是咖椰酱，这种由椰子、鸡蛋、糖和斑斓叶制成，味道香甜醇厚，还有淡淡香草香气。
新加坡人美好的一天就从早餐开始，两片吐司烤得焦香酥脆，中间夹上冰凉的黄油与厚厚的咖椰酱，再蘸淋了酱油的温泉蛋，配咖啡或牛奶，就是这个南洋味！
03 海南鸡饭 - 新加坡顶流
来自海南的白切鸡下南洋后吸收了粤菜精华，演变成现在的新加坡顶流美食。
鸡肉烫至全熟，配上辣椒酱、酱油膏与浓香姜蓉，连肉带皮放入口中，鸡皮爽口弹牙，鸡肉滑嫩紧实，蘸酱提鲜解腻，再来一口鸡油、鸡汤与香兰叶蒸煮调味的米饭，没人能逃过这份碳水套餐。
04 肉骨茶 - 硬核早餐
肉骨茶是潮州人与福建人在下南洋时期发明的，虽然都爱喝汤，但却分成泾渭分明的两派：潮州派汤色白，仅加入白胡椒、蒜瓣与五香粉等调料调味；福建派汤色黑，要加入十多种中药与酱油调味。
当地人喜欢清早就吃一碗肉骨茶，煲了数小时的汤汁鲜美，猪骨软烂入味，再来一碗米饭，获取一整天的能量。
05 加东叻沙 - 新加坡多元融合的写照
叻沙就是椰奶汤底的香辣汤面，融合了印度、马来西亚及中国的美食元素，又在东南亚各民族手中演化出众多风味，罗子望、马拉盏、咖喱……调料层出不穷，可以说是新加坡多元民族融合的典范，但当地人还是偏爱加东叻沙。
加东叻沙的浓汤香辣鲜甜，椰奶的加入让汤底更显醇厚，上面浇满鲜蚶、虾和炸鱼饼等海鲜食材，被切成短短条状的粗粉垫在碗底，连筷子都不需要，一个汤匙就能大快朵颐。
06 咖喱鱼头 - 南亚融合菜代表
印度移民带来的咖喱入乡随俗，与海鲜碰撞出的全新菜肴，咖喱中加入更加丰富的香料与椰奶来调和辛辣，现在已经成为新加坡的招牌美食。
07 沙爹肉串 - 新加坡本地烧烤
“没什么是一顿小烧烤解决不了的”，这话在新加坡同样适用。
沙爹肉串是当地人钟爱的小贩美食，肉串提前腌制入味，再用炭火烤炙，待到滋滋冒油肉香四溢，就能沾上花生酱、椰酱和幼虾特质的沙爹酱食用，一口封神。
08 马来西亚美食 - 正宗南洋味
当马来西亚遇上新加坡，美食里的南洋味就被推到了巅峰，亚叁炖黄貂鱼、椰奶咖喱牛肉、油炸香蕉和嘟嘟糕，一口就到东南亚。
