美 食 / 舌尖上的美食
新加坡一直被人们称作是“美食天堂”。
之前，商业杂志《CEOWorld》曾公布一份街头美食排行榜，新加坡在全球50个城市中排第一，比曼谷、香港、首尔、台北等以街头美食闻名的城市都更高。
说起来，新加坡美食的精华，不在于那一个个米其林挂星的餐厅，而是在一个个小贩中心/食阁，或是路边的小店里。
新加坡的烟火气
就在我们身边 椰子盘点了30个，可能名气不一定有那么大，味道却是本地人最爱的美食档口。不少就在你们家附近哦~
1）明记鸡饭Ming Kee Chicken Rice
鸡饭是新加坡的国民美食，各家都有各家的特色。 但如果要新加坡本地人推荐，那明记鸡饭一定是很多人的首选！很多时候，你甚至排队要大约40分钟，才能尝到哦~
图源：Eatbook
有别于其他知名的鸡饭档口，这里的厨师会把鸡肉放入一大缸冰中，待切片、上桌的时候才会拿出来。
经过浸泡后，鸡肉多汁、清凉，嫩得恰到好处。搭配上柔软、湿润、蓬松的米饭简直是绝配！
图源：新明日报
地址：511 Bishan St. 13, #01-522 Kim San Leng Coffee Shop, Singapore 570511
营业时间：星期一、二、三、四、六、日，早上9点半至晚上8点；星期五早上9点半至下午6点半
人均价格：10新币以内
2）兴记咖喱鸡米粉面Heng Kee Curry Chicken Noodle
经营了超过60年，这家店开业甚至比新加坡建国还要更早！2023年也入选了米其林Bib Gourmand必比登推介名单。
每天档口开门前，这里早就挤满了想要品尝的老饕，准备品尝第一口出锅热腾腾的美食。
鸡肉采用“慢慢烫至7分熟”的方式，店家要在热水锅里上上下下50至60次！这让鸡肉的鲜嫩口感“刚刚好”，最后上桌前再淋上咖喱汁，让人回味无穷~
鸡汤和特调咖喱叁巴酱、香茅、椰奶融合在一起，加上鱼饼、土豆以及吸满汤汁的豆卜，一口下去简直大满足~
另外注意一点，他们家每天营业的时间不太长！所以尽量早点去！
地址：531A Upper Cross St, #01-58, Singapore 051531
营业时间：星期一到星期六，早上10点-下午3点半
人均价格：10新币以内
3）联合本记煲饭Lian He Ben Ji Clay Pot Rice
用餐时分，有什么能比一碗热气腾腾的砂煲饭最能够让你的肠胃得到瞬时的满足呢？
在牛车水大厦一个看似不起眼的小摊位内，却售卖着明星美食。开店已有40多年的联合本记煲饭，让不少人到了晚饭饭点都要坐趟地铁专门来吃。
图源：IG@singaporeliciouz
所有的煲饭和汤品即席都用传统炭炉制成，需时等候。煲饭热气腾腾，饭粒分明，略带锅巴。
椰子建议大家选什锦饭，有肉质嫩滑的鸡肉，以及咸香惹味的腊肠和腊肉，色香味全。
图源：IG@christao408
地址：335 Smith St, #02-198/199, Singapore 050335
营业时间：星期二、三、五、六、日，下午3点-晚上9点
人均价格：10新币以内
4）Sinar Pagi Nasi Padang
和华人档口售卖的杂菜饭差不多，这家店也是让顾客自由挑选喜欢的配菜搭配白饭，但店家每天都会准备50样不同的配菜。
据说，这里的米饭搭配起来具有柠檬味和芳香的复合味口感，将油腻平衡得恰到好处。
图源：sethlui
地址：1 Geylang Serai, #02-137, Singapore 402001
营业时间：星期一，早上8点到下午4点；星期二至星期日，早上8点-晚上7点
人均价格：20新币以内
图源：sethlui
5）欧南园炒粿条面Outram Park Fried Kway Teow Mee
拥有60多年历史的欧南园炒粿条面，将豆芽、鸡蛋和蛤的鲜甜跟粿条面完美结合，透过师傅的巧手，翻炒出一盘盘香味扑鼻又不会太油腻的美食。
猪油渣，也是食物的灵魂。爽脆可口的猪油渣加入，更是让炒粿条面香气满满。
图源：danielfooddiary
地址：531A Upper Cross St, #02-17, Singapore 051531
营业时间：星期一到星期六，早上6点到下午3点
人均价格：10新币以内
图源：见水印
6）No. 1 Adam's Nasi Lemak
它的椰浆菜式香浓又丰盛，配上弥漫椰浆香气的米饭，再伴以鲜美的煎鱼和鸡翅，让你馋涎欲滴，回味无穷。
另外，和很多椰浆饭档不同，招牌菜是羊肉仁当哦~香甜鲜嫩的羊肉浸满了汁水，让人吃了就停不下来了！
图源：MissTamChiak
地址：2 Adam Rd, #01-01 Adam Food Centre, Singapore 289876
营业时间：星期一到星期日，早上8点到下午6点（星期二休息）
人均价格：10新币以内
7）Allauddin's Briyani
口碑载道的印度香饭，用上店主的家族食谱，饭粒湿润蓬松，融合芳郁的香料煮成，闻者垂涎。
香饭可选配羊肉、鸡肉或鱼等，推荐参巴羊肉，点选套餐附送印度薄脆饼和咖喱酱汁，风味更上层楼。
地址：6665 Buffalo Rd, #01-232 & #01-229, Singapore 210665
