作为世界食品安全指数最高国家的新加坡再推新措施,2022年起餐饮业者处理食品须安装监视器!来看新加坡如何确保公众“舌尖上的安全”

2020-03-06     1,353

为提升本地的食品安全,新加坡食品局(Singapore Food Agency)宣布将加强措施,包括规定餐饮供应商安装监视器,以便当局能更容易追查到食客食物中毒的原因。

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从2022年起,新加坡本地所有餐饮供应业者必须在处理食品的地方安装闭路电视监控系统。这是为了确保工作人员在处理食品时,遵循食品安全和卫生条例。新加坡食品局表示,如果有食物中毒事件发生,会通过闭路电视画面进行调查。

此外,提供食品给食物中毒风险较高的群体,如幼儿园和养老院的约150个供应商,之后也需要保存为此群体准备的食物的保留样品,以便当局日后需要追查时,可以更快速地进行检验。

在新的条例下,供应商需提供的样品大约几百公克,每一道菜都必须保留样品。新加坡食品局表示,为鼓励本地食品供应商,那些遵守食品安全和表现良好的供应商将获得期限更长的许可证:

本地目前营运的食品供应商在更新执照前必须提交安装闭路电视监控系统的计划,新的供应商则需要先提交计划才能获得准证。

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此外,在刚刚结束的本次国会关于预算案的辩论中,新加坡政府还宣布了其他两项关于食品安全健康方面的新举措:

新加坡卫生部携手保健促进局推出健康生活通行计划

卫生部将同保健促进局联手在今年中推出健康生活通行计划(Healthy Living Passport Programme),协助弱势家庭保持健康生活。卫生部高级政务次长安宁·阿敏在国会拨款委员会辩论卫生部开支预算时指出,该计划希望根据低收入家庭的需求,提高健康素养,并促进健康的生活方式。与此同时,安宁·阿敏表示,志愿者健康狮城保健友伴(HealthSG Buddies)也会为参与计划的家庭提供相应援助。

包装加糖饮料将印上营养等级标签,区分饮料健康程度

2021年底开始,在新加坡市场上较不健康的包装加糖饮料必须通过颜色清楚标明健康等级和含糖量,让消费者更容易区分饮料的健康程度。这项条例也将扩大到涵盖新鲜准备的含糖饮料。将率先从大型连锁业者开始,小贩中心和咖啡店暂时不受影响。

在营养等级标签计划下,将根据包装加糖饮料的糖分和饱和脂肪含量,把它们分为ABCD四个等级,和等级对应的颜色分别是深绿色、浅绿色、橙色和红色。所有被列入C和D等级的包装加糖饮料必须清楚在包装上标明营养等级标签,A和B等级的饮料则不受管制,业者可以自愿印上标签。

此外,新加坡卫生部规定,被列入D等级的包装加糖饮料禁止在大众传媒平台打广告,但商家还是可以在销售点终端为这些饮料宣传,但宣传资料必须清楚标明饮料被列入D等级。

国土面积狭小,自然资源相对缺乏,大约90%的食品依赖进口!然而新加坡却连续连年被褒奖为世界上食品安全指数最高的国家,来看看新加坡如何确保公众“舌尖上的安全”……

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图片来源:Singapore Tatler

在2019年10月,英国《经济学人》发布了《2019年全球食品保障指数报告》,新加坡连续两年蝉联榜首!以总分87.4分成为世界上食品安全指数最高的国家。这项报告是以可负担性(Affordability)、可得性(Availability)、质量与安全(Quality and Safety)和自然资源及复原力(Natural Resources & Resilience)为指标,对全球113个国家的食品保障水平进行评估排名。

新加坡90%以上食品和食用农产品从境外输入,因此对输入型食品质量实施最严格的监管制度成为保障安全的关键。

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新加坡食品局于2019年4月1日成立,前身是新加坡农粮兽医局。食品局是新加坡食物安全的主管机构,该局隶属环境及水源部,将负责监管新加坡食品安全和供应保障,确保从农场到餐桌的整个流程都获得有效监控,让新加坡人吃得安心。该局也将负责监管本地6万多个食品制造商、中央厨房、餐饮供应和餐馆等餐饮食品业者,以及食品安全及风险测试。

在新加坡食品局网站“食品安全与质量”一栏的介绍中,该局强调:

任何在新加坡售卖的食品,必须遵守新加坡的食品条例,进口商也必须据条例检查食品的成分。

新加坡食品局对于食品进出口管理,采取了一系列有针对性的措施管理食品进出口转运、检验检疫、召回、应急处置、标签及广告等事务。

最严谨的标准

新加坡注重食品安全基础制度建设,实施严格的安全标准和认证制度。除极个别本地特色食品外,食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨,从源头提高保障水平。

自2006年起,新加坡开始实行ISO22000食品安全管理系统认证体系,并成为东南亚国家中第一个采用该体系开展食品安全认证的国家。

这些举措既可以增强消费者信心,也有助于提高食品行业在国内外贸易中的综合竞争力。

最严格的检查

为减少不合格食品流入,新加坡食品局专门制定了一套完善的检验检疫程序:

1.检查生产食品的农场或加工厂:确保生产地符合新加坡安全标准。

2.资料审查:规定所有食品进口商必须在该局注册,同时递交尽可能多的进口食品相关资料,包括食品来源地的证明和化验报告,以证明其安全性。

3.在关卡检查进口食品,或者在实验室抽样化验。

最严厉的执法

由于食品不符合安全标准等原因,新加坡每年要召回和销毁数千吨进口食品。同时,新加坡规定海鲜产品只能用冰块保鲜,不能使用防腐剂等化学药物。新加坡食品局的工作人员会定期去市场抽样检查,不合格的海鲜产品一经发现会立即销毁。

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对于那些存有“前科”的食品企业,检查人员会格外留意并加大检验频次。

比如在中国台湾人气大热、被喻为“国民奶茶”的纯萃喝,2016年底打入新加坡,掀起热潮。而当时新加坡食品局的前身农粮局根据调查后公布,指纯粹喝醇乳奶茶饮品含有茶胺酸(L-Theanine),属新加坡禁用的食品添加剂,下令产品下架。几个月后,不含茶氨酸的新配方奶茶才被批准上架销售。

在很多情况下,进口食品还没有“登机”或“装船”前,新加坡食品局就已经开始检验、审核工作,确保食品生产条件符合新加坡的安全标准、进口商提交完备的资料证明食品的安全性。

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