【有人说】无招牌海鲜第三代创业者林荣森

有人说 无招牌海鲜第三代创业者林荣森

林荣森带领无招牌海鲜在新加坡交易所成功上市，现在还要更进一步通过菜系创新开拓新市场，实现品牌和效益。林荣森追求自强不息，为家族企业注入新的生命力。

林荣森于1977年出生在新加坡的一个普通家庭。在林荣森的记忆里，那时候家里的经济情况可以用“很不好”来形容。最初，他们一家四口住在金文泰一带的一间三居室“政府组屋”，后来因为住房贷款压力太大，不得不搬去外婆家，与外婆外公，以及妈妈的姐妹家庭共十口人挤在四居室组屋里。

林荣森的外婆是一位典型的中华妇女，勤劳、聪慧、从不向命运低头。当时，外婆带着家里人在新加坡阿裕尼附近的玛达路经营大排档，制作螃蟹菜肴。因为家贫，他们那个小小的摊位没有多余的钱制定螃蟹。以至于他们将一块简陋的木板全部涂成橙色来做标记，天长日久就被忠实的食客们喊成了“无招牌海鲜”。

这个小摊位就是外婆家的事业，他们每天早晨五点就要起床采购海鲜原材料，忙绿一整天凌晨两点才能睡觉。林荣森虽然幼小，但全都看在眼里，记在心上，他说：“我从他们身上学到的都是最朴实的人生价值：艰苦奋斗、持之以恒、永不放弃，凡事没有不劳而获，只有努力才可以成功。”

精通烹饪的外婆除了异常勤奋外，还擅长观察和创造。当时新加坡最著名的美食之一是黑胡椒螃蟹，但是外婆觉得黑胡椒的味道太过浓重，盖过了螃蟹的鲜美味道，所以她改用白胡椒烹制蟹肉，发明了著名的白胡椒螃蟹这一独特的菜肴。

1981年，“无招牌海鲜”这块招牌正式挂出，招牌菜“白胡椒螃蟹”开始远近闻名，好评如潮。无招牌海鲜也是从这道招牌菜开始，不断扩展并逐步走出了大排档，进入中高端餐饮市场。

在无招牌日渐起色之际，林荣森刚上小学。每到课余时间，他都要去大排档帮忙，负责把菜送到客人桌子上。这个小小的传菜生，或许是当时传菜生界最小的年龄者。那段经历既有辛苦，更有乐趣，他说，“现在回想起来，对于当时还是小学生的我来说，那种在繁忙的大排档帮忙的经历是一段既好玩而又让人紧张和兴奋的经历。”

林荣森参与到无招牌海鲜的生意中时，店面已经从大排档移到花拉公园的店铺，共有两间餐厅。即便如此，在阅历丰富的林荣森看来，一方面是生意的经营比早些年要好很多，另一方面是全家人的辛苦程度没有什么降低。“我那时就立志一定要把生意升级，如果我们不能打入中高端餐饮市场，我们就只能永远局限在大排档的层次，没有任何发展空间。所以从那时开始，我就清醒的认识到我们要走出去。”

2000年，在林荣森的运筹下，无招牌海鲜第一家中高档餐厅正式开业。为了节省成本，整个店面的粉刷和电路铺设都是他亲自动手做的。幸运的是，餐厅开业后大受欢迎，只用了四个月就收回了投资成本。之后，在2005年，林荣森成功地在新加坡滨海艺术中心开设分店，在新加坡黄金地段的崛起提高了无招牌的品牌价值以及在海外游客当中的知名度。

经过40年的发展，“无招牌海鲜”集团已经成为新加坡领先的生活方式餐饮服务商。除了自有的“无招牌海鲜”品牌，集团还与中国的小肥羊火锅，以及来自韩国的 Mom’s Touch韩式汉堡包两大知名拼怕合作经营连锁餐厅。此外，集团还拥有一家啤酒企业，在新加坡分销来自单买的啤酒品牌 Draft Denmark。

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