新加坡食記
多年之前的新加坡旅程記錄。 過去對於新加坡的印象就是乾淨整潔的街道和濱海灣的魚尾獅。現如今去新加坡已經是免簽了，更加方便國人出行。但是相對於同樣免簽的馬來西亞和泰國，新加坡物價高、風景少。很少作為旅行的主要目的地。本號也就不多介紹當地景點，主要記錄一下當時的吃吃喝喝。
SS：非常推薦，驚艷。有機會一定特意要來嘗嘗。
S：個人非常推薦，很符合個人口味。來到店裡一定要試試。
A：推薦，味道不錯，可以點。
B：一般，無功無過，中規中矩。
C：踩雷，很難吃或者性價比較低。
坡縣紅燈區美食——九巷田雞粥
做攻略時有博主推薦新加坡的田雞粥。當時在國內還是聞所未聞的。不過經過這幾年的發展在上海、杭州等地新加坡小吃盛行過一段時間，田雞粥也順理成章的開到了國內，之前去杭州一家店品嘗過，跟新加坡本地的味道基本無異。
因為這家推薦的店開在新加坡著名紅燈區芽籠附近，據說田雞粥這種食物本身就是從芽籠這個地方創造出來的。本著「來到來了」就硬著頭皮去紅燈區覓食。當然我們肯定不是奔著紅燈區來的，主要還是想探究當地的飲食文化。
芽籠以巷子編號區分功能：單數巷子（如Lorong 9、Lorong 17）聚集了眾多美食攤販，包括田雞粥專門店；雙數巷子則為合法紅燈區。這種獨特布局使芽籠成為新加坡市井文化的縮影，遊客和本地人常在單數巷子品嘗美食後，直接避開雙數巷子活動。田雞粥店如「明輝田雞粥」（位於Lorong 19）和「九巷活田雞」（位於Lorong 9）均位於這些美食巷中，成為芽籠的地標性食肆。
點了粥和宮保味牛蛙，拿牌坐等，店外能擺了30座有餘，大部分都坐了客人。大排檔的模式上菜，交錢，品嘗一氣呵成。
宮保田雞，S，個人非常推薦
圖：宮保田雞
肉質鮮嫩，應是剛殺的無疑，入味做的很好，醬汁濃稠，蔥姜的熗鍋的香味非常足，有一點辣，整體口味很棒。醬汁要是能拌東北大米白飯應該能很好吃很下飯。
粥，太過粘稠，雖濃稠但是米香味很淡，不喜，但是拌入醬汁還是能勉強吃下去的。
總的來說蠻有當地特色，但因為在紅燈區附近，單身女性遊客獨自前來可能會有所忌憚，建議多人組隊前往，注意安全。
貓山王榴槤
當年2017年，貓山王榴槤的鮮果在國內還是沒法吃到的。不過據說自2024年開始中國已經放開貓山王榴槤的鮮果進口，在一些中產商店已經能買到進口的鮮貓山王榴槤了。但當時新加坡和馬來西亞是唯二能買到貓山王鮮果的地方，據說這是馬來當地排名第一的榴槤品種。雖然個人對榴槤這種水果無感，但是既然排名第一，怎麼也得嘗嘗。要注意的是新加坡因為物價的原因價格要比在馬來吃貴上不少，如果有條件還是在馬來本地買更具性價比。
貓山王榴槤，S，個人非常推薦
榴槤，水果之王，含糖量很高，性熱。喜歡的人爭相追捧，不喜歡的人嗤之以鼻。個人對於榴槤做的甜品倒是能接受，但是談不上喜歡。新加坡這遍路過路邊甜品店的時候總能聞到榴槤的味道，確實有點和著個如此乾淨整潔的城市環境格格不入。這種東西仁者見仁智者見智，有的人說「芳馨四溢」，有的人說「惡臭難當」，其實榴槤中臭的氣味來源於硫化物，香的氣味來源酯類。而每個人對味道的感受程度不一樣，所以說你對榴槤的味道的分辨是天註定。
果肉呈現完美的金黃色，吃進去先是只有一個字甜，超級甜，甚至甜到有一些發苦，之後回甘。果肉自身的果味香氣也是特別的足，口感類似於天然的奶油慕斯，極其細膩軟滑，本人這是第一次吃榴槤鮮果肉（還比較幸運，第一次吃就吃到頂級品種）這樣的品質確實讓人非常驚艷。哪怕是本人這種不是太喜歡榴槤的人都感覺到喜愛。那些榴槤愛好者吃到了應該會更加滿足。漂亮的味道，價格也是很漂亮的。
圖：貓山王榴槤果肉
總結：田雞粥富有當地特色，味道入味，值得一嘗。貓山王榴槤作為馬來特產，確實味道出眾，喜歡榴槤的食客千萬不能錯過，新加坡價格較貴，如果各位榴槤愛好者想品嘗可以去馬來當地品嘗，價格會更實在一些。
