新加坡餐飲業今年上半年可真不容易啊，關門的店一波接一波。新加坡會計與企業管制局（ACRA）剛出了個數據，2025年才過一半，餐飲業已經有1724家公司關門了，比去年同期還多了7%。
其實去年就已經很不樂觀了，全年關了3047家，本來已經是史上最高了。照今年上半年這個勢頭下去，2025全年關店數恐怕又要破紀錄。
房租漲得離譜
人工也越來越貴
為啥這麼多店撐不住了呢？說白了就是「太難了」！房租漲得離譜，人工也越來越貴，請人成本高；連水電食材都在漲價。利潤被壓得薄薄的，生意稍微差一點就頂不住了。
2024年部分商圈租金同比上漲35%，占餐廳運營成本的比例超過25%。與此同時，外籍勞工配額收緊導致人力成本攀升，服務員月薪升至3000新元，中小型餐廳壓力倍增。
就拿新加坡最常見的小販中心來說，根據國家環境局發布的信息顯示，位於馬林百列第84座熟食中心的攤位，出價最高的5個投標價，介於10680新元到8113新元之間。
再加上工人和水電等費用，在還沒計算食材的情況下，也就是說每個月的成本至少要15000新元左右，這個攤位極有可能要延長營業時間來分攤營運成本。
國外餐飲品牌也來搶生意
不斷有新品牌擠進新加坡，給本地餐飲品牌帶來了巨大競爭壓力。許多本土餐飲企業在面對激烈的市場競爭時，不得不通過創新或整合來維持生存。
大家熟悉的中國品牌，就有不少在新加坡設立了分店。一眾火鍋品牌紛紛漂洋過海。有小龍坎、大龍燚、小尾羊、小肥羊、辣姜山、香天下、譚魚頭、錦里時尚火鍋、湊湊、呷哺呷哺。
湘菜川菜有寬窄巷子、農耕記、江湖冒菜、寬寬干鍋、思味；雲南菜雲海餚；蘭州拉麵舌尖尖、西部馬華；淮揚菜有嬿青、江蘇酒家。
烤魚也是新加坡流行的一波美食浪潮，大受歡迎的中國品牌有探魚、太二、姚姚酸菜魚、江邊城外。
做麻辣燙的張亮、楊國福。
奶茶店有蜜雪冰城、喜茶、瑞幸、霸王茶姬等等。
每1.35家新店開業的同時
就有1家店關閉
雖然關店的多，但新開的店也不少！今年上半年新開的餐飲公司竟然有2333家，比去年同時期大幅增長了24%，去年全年新開3793家的紀錄看來今年也很可能被刷新。
簡單說就是：新加坡的餐飲市場，一邊不斷有人退場，一邊又有更多人湧進來，真的越來越卷了。
就連不久前才關了新加坡首店的海底撈也在調整策略。其新加坡官網顯示，2025年計劃增設兩家「社區店」，選址從商超轉向大巴窯等居民區，菜單新增肉骨茶鍋底。
新加坡政府推出多項扶持政策，包括為餐飲從業者提供數字化運營、食品安全管理等免費培訓課程，並在旅遊區試點浮動租金政策，根據客流量調整租金，減輕初創品牌壓力。
在新加坡餐飲行業雖然是特別「卷」，同時也逼迫整個行業不斷升級，能熬過來的也都是「六邊形戰士」。
