小小的新加坡「藏龍臥虎」，不僅匯聚世界一流餐廳，更有讓人一嘗上癮的街頭美食。
新加坡可謂華人、印度人和馬來人聚集的文化「大熔爐」，街頭小販在食物上也做足了文章，風味小吃簡直數不勝數。
吃貨們走起，一起探索舌尖上的新加坡
辣椒螃蟹
要論新加坡國菜，非辣椒螃蟹莫屬。滿滿一鍋蒸蟹（通常是鋸緣青蟹）浸滿濃厚甜香、稍稍辛辣的番茄醬汁，讓人垂涎欲滴，食指大動。
別忘了系上圍兜，吃辣椒蟹就是會吃得滿手都是！如果你是重口味系，選硬殼蟹和黑胡椒翻炒的黑胡椒蟹一定讓你過足癮。
不論吃哪種，最後一定要用饅頭片（通常是蒸的或炸的饅頭片）將殘餘的醬汁吃干抹盡更加圓滿!
最好吃的辣椒蟹在這裡：
· 無招牌海鮮 | 芽籠路414號（芽籠24巷旁）
· 小紅樓 | 東海岸公園，東海岸海鮮中心
· 珍寶海鮮樓（東海岸海鮮中心） | 東海岸公園1206東海岸海鮮中心#01-07/08
咖喱魚頭
使用一整隻魚頭和蔬菜一起烹煮，雖然突出的魚眼、腫脹的魚臉可能會讓人有點震驚,但只要嘗一口湯汁，你就會愛上這道菜！
咖喱魚頭通常用印度南部的香料煮制，有些廚師也會加入羅望子汁以調出些許酸味。魚眼睛也是不可錯過的頂級美味！
最好吃的咖喱魚頭在這裡：
· Muthu’s Curry | 賽馬場路138 #01-01
· 海洋咖喱魚頭 | 大巴窯4巷大牌92#01-264 Red House
海南雞飯
海南雞飯被譽為新加坡的「國民美食」。2011年CNN評選出全球50大美食，海南雞飯榮獲第45位。雖然名字聽起來平平凡凡，但味道堪稱驚艷。
製作海南雞飯的師傅們人人都有絕技，傳統做法是將雞在加有薑片的高湯中燙熟，用雞湯烹煮米飯，讓每粒米都浸滿雞湯的濃香；再將雞肉斬件，搭配辣椒、薑蓉、醬油調製的醬汁，鮮香出道！
在新加坡隨處都能吃到海南雞飯，其中數家的出品值得你排隊品嘗。
最美味的海南雞飯在這裡：
· 天天海南雞飯：Kadayanallur街1號麥士威熟食中心
· 幸運海南起骨雞飯：裕華巴剎與熟食中心，裕廊東1道，大牌347
· 報喜小廚：實龍崗花園59號
加東叻沙
在15世紀至17世紀，不少華人移民定居在新加坡及周邊區域，催生了娘惹文化，而他們的招牌菜品加東叻沙也聲名鵲起，受到當地人的歡迎。
加東叻沙最初受到加東的當地廚子啟發，呈現迷人落日橘紅色的湯頭使用蝦米和椰奶烹制，再加入蛤蜊、蝦、魚餅等海鮮，以米粉打底，味道濃郁鮮爽。
店家提前會將米粉剪短，所以吃加東叻沙是不用筷子的，只需一把勺子，連湯帶米粉舀起來吸入！
最好吃的加東叻沙在這裡：
· 363加東叻沙：29B Lor Liput
· 328加東叻沙（2家分店）：金鐘道購物中心168
燒烤魔鬼魚
水族館裡的魔鬼魚也能吃？
對，在新加坡可以!這種外形誇張甚至有點驚悚的海洋生物，肉質卻出乎意料的鮮嫩。
烤過以後，外脆里嫩，入口即化；加之沒有細刺，吃起來非常輕鬆。
燒烤後，魚身抹上一層蝦醬調製的三巴辣椒醬，就是本地人最青睞的吃法
最好吃的燒烤魔鬼魚在這裡：
· Chan BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心
· Chomp Chomp BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心
羅惹
Rojak（「羅惹」）在馬來語中意思是「混合物」，是一種將甜、咸、辣等各種口味的原料混合製成的蔬果沙拉。
羅惹的版本頗多，通常加入菠蘿、黃瓜、水蘿蔔、豆芽、沙葛、芒果和蓮霧，再配上油條和烤豆卜，放入蝦醬、辣椒和青檸製成的醬汁及花生碎將碗里的所有原料攪拌調味。
奔放大膽、清新酸甜的羅惹沙拉作為「硬菜」之後的清爽收尾是極好的!
最好吃的羅惹在這裡：
· Balestier Road Hoover Rojak：黃埔大道90號黃埔小販中心
· 順興羅惹：建屋局新總部#B1-01大巴窯6巷480號新食尚食閣
咖椰吐司+KOPI咖啡
吐司+咖啡聽起來好像沒什麼特別，但在新加坡人手中卻「化腐朽為神奇」。
黃油加持的吐司抹上雞蛋、糖、椰奶、班蘭葉製成的咖椰醬，再佐一杯新鮮煮好的KOPI咖啡（黑咖啡+煉奶），就是新加坡人的早餐之王。
現在這款人氣美食在獅城各處的咖啡店任何時段都可享用。
最好吃的咖椰吐司配KOPI咖啡在這裡：
· 亞坤咖椰吐司（創始店）：牛車水美食街18號遠東廣場01
· Killiney Kopitiam：基里尼路67號
