本地著名豬雜湯店「正正文志記豬什湯大王」，將於本月28日正式結業。（圖：受訪者提供）
陪伴不少食客走過15個年頭的本地著名豬雜湯店「正正文志記豬什湯大王」，將於本月28日正式結業。老闆坦言近年經營成本持續攀升，小商家營運環境愈發艱難，「該是時候放下就該放下」。
《8視界新聞網》早前報道，這家豬雜湯店原本位於惹蘭勿剎207號，但店面在2024年2月因隔牆出現裂縫和下沉問題，被建設局下令關閉，隨後於同年4月搬遷至步行約一分鐘距離的茂德路65號繼續營業。
然而，遷址後經營不到兩年，儘管租金仍屬公道，但近年來經營成本持續上升，整體經營環境和條件讓店家無法再走下去。
據了解，店鋪搬遷後生意量約下滑35%。不過，60歲老闆陳仁耀強調，生意減少並非結業的主要原因。
他受訪時表示，自己「不想當金錢的奴隸」，並稱「該是時候放下就該放下」。
當被問及是否有意尋找接班人時，陳仁耀則坦言沒有。他說：「創業難，守業更難。」
好友接手原店 員工去向已有安排
讓陳仁耀感到欣慰的是，在決定結業後，一名好友願意接手原有店鋪，開設「海洋咖喱魚頭（Ocean Curry Fish Head）」，預計於3月中旬開業。
「找到好朋友願意接手，對店主有交代、對員工也有交代，我也就無牽掛了。」
他透露，不少員工跟隨他超過十年，目前已妥善安排員工去向。一些員工將繼續在他旗下的小販攤位工作，兩名外籍員工則計劃退休，返回家鄉。
目前，陳仁耀仍經營著四家咖啡店，相關業務將持續運作。
曾「槓上」美食家蔡瀾 食客力挺成難忘回憶
回顧創業歷程，陳仁耀坦言，最難忘的是當年「不知天高地厚槓上蔡瀾先生」。
據星洲網報道，2014年，蔡瀾曾批評新加坡豬雜湯「完全不像樣」，引發部分小販不滿。陳仁耀隨即下戰書，邀請對方品嘗自家豬雜湯。沒想到，蔡瀾僅吃了兩口便停筷，直言湯里沒豬血、珍珠花菜，內臟也太少，甚至調侃應稱為「豬肉湯」。
「那段時間常有食客拿著報紙到店裡來支持我。很感動、拼了也值了。」
陳仁耀也特別感謝創業初期一群德士司機好友的支持，並感慨說：「天下沒有不散之宴席，我們有緣會再相聚。」
翻開人生新一頁 準備自駕旅行
談及未來，陳仁耀表示，自己已準備好迎接人生的新階段。「有夢最美，希望相隨。」
他透露，自己結識了一群志同道合的自駕車友，計劃趁還走得動，準備到處去旅遊。
