為什麼新加坡人很少在家做飯?【新加坡百問百答40】

2025年01月21日   •   1萬次閱讀

在新加坡生活久了的中國人,尤其是在新加坡租房,與當地人打交道多了以後,往往會發現一個有意思的現象,就是新加坡人幾乎不怎麼在家裡做飯。一般來說,新加坡的房屋裡是會有廚房的,但是即使有廚房,通常也不怎麼開火,最多燒燒水煮個面。在新加坡租房的時候,房東還會明確的給出租的房源註明「可小煮」或者「不可煮」這樣的字樣。這些現象的背後有什麼樣的原因呢?

(1)長期的快速生活節奏,習慣了在外吃飯

新加坡是一個以其快節奏的生活方式而聞名的城市國家,以其高效率和高生產力的工作文化著稱。新加坡人通常工作時間長,而且很多人都習慣於加班。這種快速的生活節奏增加了人們在工作和生活平衡之間的挑戰,很多人不得不將精力更多的集中在他們的本職工作上,而在生活的其他方面諸如飲食上,相對沒有時間精力去在意。

新加坡自從19世紀開埠以來,就是一個繁忙的貿易和商業城市,高強度的商業文化,使得人們的工作分工也非常明顯,具體到吃飯這件事情上,很多新加坡人更願意在外面吃飯,而不願自己費神費力的去思考今天自己回家做什麼菜吃。

同時,新加坡雖然不大,但日常通勤還是需要一定的時間的,就算不加班,很多人下了班以後回到家也比較晚了,忙碌了一天,如果還要去廚房做飯,偶爾做一次還可以接受,要讓大家長期如此,很難會有人受得了。

(2)社會結構的改變,雙職工家庭和獨居人士增加

新加坡自建國以來,隨著經濟發展,社會結構發生了很大的變化,傳統的大家庭、多子女結構逐漸被三口或者四口之家取代,通常是雙職工父母和一對兒女。兒女長大以後,獨居在外的情況也不少見。前來新加坡工作求學的外來移民,獨居的情況則更為普遍。

雙職工家庭的增加意味著更多的家庭成員參與工作,這可能導致工作與生活平衡的挑戰,如時間管理、家務分配和育兒責任。傳統的大家庭結構正在向核心家庭和獨居家庭轉變。這可能影響家庭內部的互助和支持系統,同時也可能增加對外部社會服務的需求。

體現到餐飲上,最明顯的變化就是在家裡給家人做飯變成了一項費時費力的勞動,如果新加坡家庭不請住家女傭的話,雙職工下班回家再給孩子做飯,並不是很實際。獨居的年輕人就更加沒有動力自己做飯了,這點其實不只是在新加坡,在全世界的大城市都有類似的現象。

(3)居住條件的限制以及新加坡的特殊氣候影響

新加坡是一個講究「居者有其屋」政策的國家,大部分新加坡國民都生活在政府出售給他們的組屋(HDB)中。HDB由政府統一建造,管理和銷售,並以相對商品住宅低廉很多的價格出售給新加坡當地居民,是新加坡人性化政策的重要體現。

為了更好管理HDB住戶,新加坡政府對HDB實行很多管理措施,其中有一項重要的管理措施就是HDB房屋並不能像中國的商品房一樣開設獨立煙道,將做飯的油煙排放到室外,如果需要開設獨立煙道,必須向政府單獨申請並獲取許可證。這個許可證通常來說是針對專業從事餐飲行業的人士和組織的,普通個人和住家獲批的可能性並不大,因此,我們在新加坡會發現新加坡的HDB有煙道的少之又少。

新加坡大部分的抽油煙機都是內循環的,也就是依靠機器自己內部存儲產生的油煙,沒有排氣管道通往室外,而只是安裝了濾油紙。當濾油紙髒了時,需要更換。尤其是一些新建的住宅項目,為了節省空間,將廚房設計成與客廳開放相連,這削弱了廚房的烹飪功能。由於油煙必須穿過客廳和陽台才能排放,因此屋主通常不願意租客進行大規模的烹飪活動,因為油煙可能會擴散到整個房屋。

新加坡地處熱帶,常年室溫在30度左右,在這樣的環境下做飯,即便有空調風扇,也不是特別令人愉快,同時新加坡濕度又非常大,這就導致在廚房產生油煙以後需要及時清理,不然油煙就會沉積在地面上,日久形成非常難看的污漬。為了保持家裡環境的整潔,減少打掃房間的勞動,那少做幾次飯也是沒有辦法的選擇了。

回到我們最開始提到的「可煮」or「不可煮」的問題,通常的理解,「小煮」指的是可以加熱但是不能產生油煙,比如蒸個包子煮個面,產生點水汽是可以的,有油煙這種一般新加坡的房東都接受不了。

(4)有足夠多方便並且便宜的外食選擇

新加坡的小販中心是新加坡獨特的飲食場所,它不僅提供廉價的美食,更是社交和文化交匯的場所。小販中心遍布新加坡,提供各種各樣的本地美食,如海南雞飯、炒粿條、肉骨茶等,價格合理,深受居民和遊客的喜愛。新加坡人長期一日三餐都在小販中心這樣的飲食場所解決,小販中心遍布全島各地,找起來非常方便,並且價格也不比自己做飯貴很多,自然新加坡當地人就養成了在外面吃飯的習慣了。

說實在的,並不是所有人都喜歡做飯,在新加坡的特定情況下,做飯和不做飯,可能更成為了一個人的可選項,想做飯可以找一個能夠煮的房屋然後顯示廚藝,不想做飯可以天天在外面吃,省去很多麻煩,這何嘗又不是一件好事呢?

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