食阁美食特辑之:便宜平价又好吃的椰浆饭

154天前

最近的坡坡也在逐步的开始“正常营业”了,各大食阁也都重新开张了,虽然现在还是不能堂食,但是可以打包啦~所以接下来,小编会写几期食阁美食特辑!!!

在新加坡的美食中,椰浆饭可谓无处不在,无论是食阁还是商场中,都能找到椰浆饭的身影。而且椰浆饭价格便宜,可选择的菜品非常多,而且主食也不仅仅只是饭,还有各种类型的炒粉。在新加坡深受广大坡坡人民喜爱。

食阁美食特辑之:便宜平价又好吃的椰浆饭

椰浆饭在新加坡,马来西亚文莱都是非常常见的美食,主要材料有大米、椰汁等,辅料有椰浆丝、鸡蛋等,口味偏清淡。在印度尼西亚也有类似这样的美食,称作“乌督饭”。在马来西亚文化根基里,椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak,Nasi 是饭,Lemak 是脂肪,指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程,那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候,会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里,以增加它的香味。必要时,也可加入其他的香料如黄姜与香茅,以给于附加香味。

食阁美食特辑之:便宜平价又好吃的椰浆饭

椰浆饭的做法并不复杂,将大米、椰浆和一扎香兰叶(用以增香)共同蒸煮即可。与咱们不同,东南亚做米饭一般是蒸而非煮,因此做饭时间更长,米饭更香,米粒也松散。蓬松而不粘结是好的椰浆饭的标志。最简单的椰浆饭也必配三样:参巴酱、小鱼乾和鸡蛋。

食阁美食特辑之:便宜平价又好吃的椰浆饭

不过新加坡的椰浆饭是真的比较有特色,新加坡椰浆饭可选择的主食种类非常多,虽然配菜和马来西亚的没有什么不同,大多都是一些油炸的食物,比如油炸的香肠,鸡翅,鱼糕,煎蛋之类的,配上一些新加坡的特色蔬菜,比如茄子啊,四季豆,大头菜空心菜之类的,但是主食大多数都是各类的炒米粉,配上南洋独特的叁巴酱,真的是不可多得的美味啊。

食阁美食特辑之:便宜平价又好吃的椰浆饭

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