“海陆大餐”,新加坡肉食爱好者的狂欢

2018年07月23日

新加坡威斯汀酒店(The Westin Singapore)Seasonal Tastes最新自助晚餐促销,称为“海陆大餐”(Surf + Turf),也就是海鲜与肉类。但自助餐哪一间不是大鱼大肉呢?真正的主角其实是来自台湾W Taipei酒店执行主厨Joshua Marshall,以客席厨师身份带来多道拿手佳肴,7月底返台之后,菜式将留在新加坡威斯汀,直到9月30日。

“海陆大餐”,新加坡肉食爱好者的狂欢

客席厨师Joshua Marshall

酒店不是第一次与W Taipei合作,两年前邀请过台北的客席厨师,来的是台湾人,呈献台湾美食,自助餐主题直接称为台湾促销。而这回来的是洋人主厨,呈献的是美国加州与台湾美食。又美国又台湾,只好称之为海陆大会~

Joshua Marshall来自美国南加州,最拿手的当然是加州料理。他在台湾居住多年,太太是台湾人,因而对台湾美食也非常熟悉,此次来新还带来台湾助理,确保口味地道。

“海陆大餐”,新加坡肉食爱好者的狂欢

塞入内脏的烤牛肉

客席师傅的精心杰作,主要呈献在热菜餐台上。最特别的是烤牛肉里塞著一些内脏,内脏里夹着油脂,牛肉烤得外皮焦香,里面夹的内脏细嫩柔滑,整片咬下,扎实的口感中带着浓浓内脏油香。

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墨西哥辣椒玉米肉饼

Mexican Chorizo Echilada墨西哥辣椒玉米肉饼,以香肠、肉碎、虾仁等用料制作,上面铺上浓浓乳酪,口味浓郁。

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Seafood Cioppino

旧金山炖海鲜Seafood Cioppino在美国用的是当地Dungeness Crab,这里改用其他海鲜呈献,有贻贝、虾婆、虾子等,同样鲜香诱人。Pa’s pork green chilli,从菜名可知道是主厨父亲的家常菜。

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Pa’s pork green chilli

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蚵仔面线

更吸引我的是其实台湾美食,迫不及待拿了一大碗蚵仔面线,其他还有破布子蒸鱼、辣炒牛肉、阿里山茶熏鸡肉、香辣花枝等等。

“海陆大餐”,新加坡肉食爱好者的狂欢

台湾牛肉面

现点面摊上除了常驻的新加坡叻沙,促销期间也推出台湾牛肉面。还记得两年前的台湾美食促销,牛肉面水准一般,因而此次不抱太大期望,没想到一尝无比惊艳!师傅用牛大骨加牛小骨,慢火细熬三天,牛肉汤缩成很浓厚的汤汁,再加入牛腩与牛筋继续熬煮至汤汁浓稠。点用时加入烫熟的面条,瞬间饱吸了浓稠的牛肉汁,味道香醇浓厚,强力推荐。

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冰上海鲜

促销期间其他餐台保持不变,冰上海鲜、凉菜沙拉、面包熏肉照常推出。甜品依然精彩,最喜欢的雪糕,口感绵密浓郁,推荐鳄梨与椰糖口味。

海陆自助餐只限晚餐时段,7月份成人$88/儿童$44,8月1日至9月30日成人$98/儿童$49。使用指定信用卡买一送一:7月份,Citibank或HSBC信用卡;8月-9月,大华银行信用卡。

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Surf & Turf龙虾牛排餐

与此同时,客席师傅来新期间也在酒店另一家餐馆Cook and Brew推出Surf & Turf龙虾与牛排特备佳肴($140,双人分量),只限7月。

Seasonal Tastes

地点:The Westin Singapore, Level 32

12 Marina View, Asia Square Tower 2

Singapore 018961

电话:6922 6968

(感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享,原博客连结:http://eatzasmallworld.blogspot.com/2018/07/westin-surf-turf.html。微博名称:@kongling黄匡宁)

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