凉茶里的神秘配方,是广东人才懂的温柔 | 科普

美食     2018年08月08日
凉茶里的神秘配方,是广东人才懂的温柔 | 科普
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敬告:本文不涉及任何专业指导,不参与中西医之争,不给杠精任何机会

就像东北人觉得没被搓澡巾把腚搓红过的人都不足以称为东北老爷们,在我国最南的那一端,如果你没试过在深夜的街边,端起一碗黑不见底的神秘药剂一饮而尽,你就不算融入了这片燥热的土地。

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在广东,没严重到要去看医生的一切生理不适,都可以用一碗凉茶解决。

初来乍到的外地人通常对凉茶没有戒心,凉茶二字听起来和加多宝不相上下,直到他们第一次在街边尝到了苦涩的滋味。

一口温热又苦逼的浓稠液体闯入口中,让外地的朋友感觉像干了一碗翔,但抱怨的话还没说出口,凉茶铺老板就会告诉你:“苦口良药啊,少吃点热气的东西,明天再来喝一碗。”顺手递上一颗蜜饯或一碗蜂蜜水拯救你嘴内的苦涩。

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追溯历史的话,凉茶的身影在元朝就已经出现,发展到清朝的时候已经成为广东人民生活中不可或缺的饮品之一。

在今天,如果你说空调是你的命,那么对于清朝的广东人来说,凉茶就是他们的命。滚烫的太阳,湿热的空气,让体力劳动者动不动就上火中暑

在手停口停的年代里,凉茶档大妈身上闪耀着观音一样圣洁的光芒在街头巷尾普度著众生。劳动完后到凉茶档喝一碗凉茶,温热促进排汗,苦涩调理身体,一碗下肚就能预防绝大多数夏天的小病痛。

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凉茶的调理功效来自于草药蕴含的有机物,这些有机物能够调节肠道内的菌群状况,从而达到“下火”和“消暑”的作用。同时凉茶的苦涩味也来自于这些有机物,所以苦口良药在凉茶的领域内可以算作是真理。

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同理可得,超市里的加多宝等凉茶的降火效果跟摆在隔壁的可乐差不了多少,而且因为添加的糖分比较多,如果真想降火的话喝杯白开水都比喝加多宝来得强。

从传统凉茶到冲剂再到罐装饮料,凉茶的受众越来越多,但功效也越来越不明显。

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地道的凉茶通常由广东在地的草药熬制而成.

廿(niàn)四味作为适用范围最广的凉茶是每家凉茶店的基本款,堪称“能治百病”。在广东如果你问你妈头疼/牙疼/脑壳疼怎么办,都可以得到一个统一的答案:去楼下喝碗廿四味。

不同的凉茶铺在廿四味的基础上作出不同的改良,研发出了自家独有的配方和口味,但基本的功效不会丢,始终以降火祛湿消暑作为最核心的功效。

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旧时治疗条件落后,一碗凉茶是大多数人可以承担得起的生病费用。

时至今日你当然不能指望一碗几块钱的凉茶就把你的疑难杂症全解了,但每当盛夏来临,喉咙不适,牙疼眼肿的时候,广东人们还是习惯回家前到凉茶铺里干一碗凉茶,解除一天的烦闷。

凉茶铺也因应当代人需求推出更多适合日常饮用的养生饮品。夏天的竹蔗茅根水,冬天的红枣桂圆茶,虽然凉茶铺再也称不上妙手,但对待街坊和顾客依然秉持着仁心

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在这个年代,有时候我们不知道服下的到底是什么,也不知道这药到底还是不是药。

苛刻的人说中医根本不科学,3块5块你就想把病治好?但从小喝到大的人才知道,只有那碗苦涩的凉茶和苦尽之后的蜜饯才能真正让你回归平静

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文章来源: https://www.shicheng.news/show/274012

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