新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

2018年08月23日

李显龙总理在8月19日的国庆群众大会演讲中透露,新加坡的小贩文化将被提名列入《人类非物质文化遗产代表名录》。一旦提名成功,这将有助于保护并促进本地的小贩文化。

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

那么,小贩文化的大师级摊位到底有哪一些呢?就在这里与你分享8个“大师级”摊位,走过路过,千万不要错过!

1. 标记鱼粥

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

2014年,标记鱼粥是海峡时报和联合早报合作举办的新加坡小贩大师赛的6位冠军之一。每天都大排长龙。

虽然价格偏贵($7),但是他们家一碗鱼粥富有有厚厚的鱼片、大虾和脆炸猪油。这价钱是值得的了!

地点:7 Maxwell Rd #02-100 Singapore 069111

2. 源春驰名卤面

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

源春驰名卤面也是2014年新加坡小贩大师赛的6位冠军之一!

这家每天卖出400碗卤面,因美味的汤汁和 hae cho(炸虾卷)而闻名。

地点:7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #02-79/80, 069111

3. 夜来香清汤

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

这摊位已有30多年的历史了!

1939年就开始营业的夜来香,在他们的食谱中使用了大约10种材料,包括大麦、绿豆、甘薯、银杏和柿饼。

解渴又健康~

地点:Stall #31 Bedok Corner Food Centre, 1 Bedok Road, 469572

4. RIYAN HIDAYAT SATAY SOLO NO. 31

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

这家的招牌菜就是价格为$3的Mee Soto,深受2014年新加坡小贩大师赛评审的青睐。

听说最吸引人潮的是他们家的辣椒。辣椒由小辣椒、黑酱油和蒜头制成。

地点:Serangoon Garden Way, Singapore 555945

5. 正一海南牛肉粉

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

它的干牛肉面配的酱汁浓稠但不黏糊,汤面版则具有丰富的口感。

菜肴的主角牛肉片嫩而甜。

地点:47 Tai Thong Cres, Singapore 347867

6. KOOTHURAR NASI BRIYANI

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

在这里,你能选择不同的肉类来搭配Koothurar的印度香饭。

这个摊位于1960年代开业,目前由Jahabar Sadiq经营。他于1995年接管父亲的生意。

如今,他仍坚持使用父亲的食谱制作自己的马萨拉酱。

地点:17 Beach Road, #01-4705, 190017

7. HARON SATAY

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

当创办人Haron Abu Bakar于2016年去世时,本地美食指南Makansutra的创办人KF Seetoh感叹说,新加坡失去了一个美食的重要人物。

Haron Satay 曾为早期的新加坡航空公司活动提供沙爹,他们也曾为总统府备办沙爹。

地点:1220 East Coast Parkway, 468960

8. HASS BAWA MEE STALL

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

Hass Bawa Mee Stall 已有40多年的历史,以其Mee Goreng而闻名。

除了Mee Goreng之外,Hass Bawa的su tulang(羊肉骨髓汤)和kway teow goreng kichap(黑酱炒粿条)也很受欢迎。

这个摊位目前正在进行翻新,并将于2019年重新开业。

地点:#01-150 84 Marine Parade Central Market and Food Centre, Blk 84 Marine Parade Central, 440084

新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些

转载请注明来源:狮城新闻