【中秋节】低糖月饼愈来愈受青睐 需求较去年增四成

美食     2018年09月20日
【中秋节】低糖月饼愈来愈受青睐 需求较去年增四成

中秋节少不了吃月饼。本地酒店和餐馆纷纷顺应趋势,强打低糖月饼。有受访业者表示,这类月饼的需求逐年增加,和去年相比就增加了约四成。

健康、低糖、无色素。

记者到乌节路义安城高岛屋的月饼展卖会走一圈,发现几乎每家业者都推出低糖月饼,强攻市场。

一名消费者就说:“我都是买白莲蓉、低糖的。不要加糖最好,太甜我不喜欢。”

其中,玉河畔餐馆每年都会推出新口味的较健康月饼。今年餐馆就强打纯天然、并且加入奇亚籽的冰皮水果口味月饼。

集团执行经理韩存光说,较健康月饼的糖分比一般传统月饼,少约3成。尽管改用较健康的材料成本较贵,但他们不会转嫁给顾客。

韩存光说:“比如我们的猫山王和芒果冰皮月饼,我们都不加糖、不加色素,因为我们是坚持让顾客吃得健康安心,所以我们也不加防腐剂。”

圣陶沙名胜世界中餐馆风水厅每年也会在低糖月饼的口味上推陈出新。

来自香港的餐馆主厨李国光就花了半年的时间,推出今年的新口味:花旗参奶黄月饼,让糖尿病患者也能安心食用。

李国光表示:“我们用的是美国的花旗参,我们就磨成粉,吃下去味道淡淡的。熬夜吃花旗参最好,因为可以提神。里面也加入巧克力,脆脆的。大人小孩都喜欢。”

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文章来源: https://www.shicheng.news/show/324461

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