娘惹酱煮日本鲷鱼 马厨师夺世界赛特金奖

2018年09月23日

(新加坡23日讯)来自马来西亚的厨师陈志文,参与2018年菲律宾世界名厨大赛,在个人赛奖项中凭“逐梦南洋”精湛厨艺作品,夺得特金奖殊荣。

根据《新明日报》报导,陈志文是于本月初远赴马尼拉参赛。比赛由中华国际美食艺术协会(CIGA)和马尼拉大饭店共同主办。来自台湾、菲律宾、日本、韩国、马来西亚、新加坡、文莱、意大利、香港和澳门的100多名国际名厨受邀参加,水平之高可想而知。

娘惹酱煮日本鲷鱼 马厨师夺世界赛特金奖

来自马来西亚的厨师陈志文,凭“逐梦南洋”勇夺世界名厨大赛特金奖殊荣。

陈志文目前是是大巴窑Kelly Jie海鲜馆主厨。创意无限的他,以日本鲷鱼结合了南洋独有的娘惹酱汁,把“逐梦南洋”作品寓意从日本到南洋寻梦的大无畏精神,发挥得淋漓尽致,以味道加卖相,彻底征服了评审团成员的味蕾。

为了准备这次比赛,陈志文丝毫不敢懈怠。他在本身服务的餐馆打烊后,经常秘密练兵到隔天凌晨,不断地反复练习拟定策略,做足赛前的充分准备。

厨师付出的心血和努力,顶着与时间赛跑的巨大压力,成功在国际赛场上争取到好成绩。陈志文也特别感谢恩师──陈志新名厨的协助与提点,让他在比赛时得心应手。

中华国际美食艺术协会理事长尚洁梅指出,参赛名厨都有10年以上厨艺经验,当中多人是在烹饪学院任职的顶级名厨,作品极具水准,其中文莱参赛者更是皇家御厨。

这次比赛除了有机会让名厨们一较高下,也提供了一个让他们互相切磋与交流的平台。

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