新加坡不可错过的美食攻略

2018年10月16日

嗯嗯,十一的时候我们全家出发

去了新加坡啦!

(攻略游记业已上线,会慢慢更新在公众号给大家啦)

新加坡不可错过的美食攻略

但是,我懂你们的,最爱还是吃吃吃

吃在狮城,就餐远不止填饱肚子这么简单。

新加坡这么一个多元化的社会,饮食文化自然也是多元化的。这一次的行程里,我们几乎走遍了新加坡的大街小巷,吃过了各色的当地美食。但是,对于吃货来说,这完全是不够的。我们除了吃吃吃,还参加了一个亲子厨房,深入学习娘惹菜,自己动手体验美味哦。

新加坡不可错过的美食攻略

这个国家的餐饮如万花筒般精彩。所以,我帮你们亲尝了以后,只有不容错过的,才会列出了给你们!

那么,为了美食之旅,收藏好这份清单吧,按图索骥就对了!

珍宝海鲜

如果没有吃过珍宝海鲜的辣椒蟹或是胡椒蟹,那还算是来过新加坡吗?

这家位于东海岸的旗舰总店,据说整个十一期间,如果不提前一周预定的话,连订位都订不上。

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作为游客吧,就要游客的样子,所以一份前菜拼盘一次性尝试所有口味,很重要!

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鸡肉两吃,也是一样的道理。一份菜肴,两种滋味,让游客有限的肠胃尝试更多的当地美味。

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如果说新加坡的辣椒螃蟹是新加坡的国菜,这一点儿都不夸张。这一款的辣椒螃蟹,屡获大奖,毋庸置疑就是珍宝最有名的料理啦!用超过10种以上的东南亚辛香料与西方番茄酱调制而成的辣椒酱,爆炒上等的鲜活螃蟹,让螃蟹保留多汁又结实的肉质,散发着自然鲜甜的香气,几乎完美地体现出新加坡特有的多元美食文化。

如果人多的话,还应该再试一下它家的黑胡椒蟹,一样也是驰名全球。不过黑胡椒蟹的做法更加辛辣,不喜辣的朋友就要留意了!

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地址:东海岸公园道1206号(公交车401号 Cable Ski Pk站)

提示:珍宝海鲜在市区也开了好几家分店,克拉码头就有,不过本地人都还是会选择到东海岸公园来吃,你懂的……

文东记海南鸡饭

想要在新加坡吃到最正宗最地道的中餐,拥有40多年历史的牛车水地区不可错过。

每到夜晚,喧嚣的叫卖声、狭长拥挤的店前桌椅、昏暗的小巷和络绎不绝排队的人群,给美味酝酿了足够的前夕。如果有时间的话,来新加坡,一定要找一个晚上过来逛一下牛车水美食街。但是,如果你们像我一样行程如此紧张,也是可以在牛车水找一家最正宗的中餐厅,一饱口福,比如像这家,文东记。

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黑叉烧肥而不腻,入口即化,竟然是店家送的小菜。不得不说,这里的华人真的很会做生意。

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白切鸡是这家的镇店之宝,鸡肉滑嫩多汁,鸡皮很弹牙,据说很多明星都专门跑到这里来吃,比如刘德华。自从《十二道锋味》在这里拍摄之后,还是有很多中国游客慕名而来。

说到鸡饭,怎能没有饭。当地人说,本地米也是有区别的,来自泰国的米与来自印度的米,长度不一样,香气也不一样。对于我们中国人来说,当然还是泰国米更合口味。再加入鸡油拌到饭中,我家两个娃都各吃了一大碗。

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外焦里嫩的脆皮豆腐,也是必点的菜式。这是一道非常考验师傅手艺的菜肴,外皮要炸得酥脆,里面豆腐还要滑嫩得没有任何渣滓,再沾一点色拉酱,立马口味就丰富起来。

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这一煲猪手,满满的胶原蛋白。猪手是很难焖到烂的,需要厨师有耐心也有爱心。这里的猪手一点都不会韧,即使老人家牙口不好也可以吃。外皮稍还有些脆脆的,里面的肉已经很烂了,也很入味,很好吃。

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蒜香蒸海鱼片是店家推荐的菜肴。鱼肉很新鲜嫩滑,果然传承了粤菜原材料新鲜,口味清淡鲜美的特色。

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地址:门牌399/401&403号马里士他路

松发肉骨茶

松发肉骨茶克拉码头老店的那天,我明明是预订了座位的,而且6点以前就到了。结果,排队的人,从店门口一直排到了街道拐角,又转了个弯……

不过据说松发现在开了不少分店了,虽然每家店都一样排队,但是新店的人会稍微少一点……只是稍微……

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肉骨茶其实不是茶,而是用猪骨和药材煲成的汤,伴着米饭一起吃,既美味又补身。相比起其他东南亚国家的肉骨茶,新加坡的肉骨茶清汤里加入了胡椒,药材更少,汤色更淡而胡椒味浓郁,喝一口肠胃暖暖的。不过孩子吃的话就会觉得有点点胡椒的辛辣。

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地址:新桥路11号1层/17号1层 (地铁NE5克拉码头站E出口步行约2分钟)

大食代美食阁里的娘惹菜

其实在新加坡找吃的很方便,选择也很多。而且因为大家竞争激烈,做事又认真的缘故,所以即便是街边摊也有大手笔。据说米其林在亚洲的第一家评星街边摊就出现在新加坡。

所以,看到我推荐Food Court,比如是大食代,千万不要O型嘴。这里的大食代里,也有美食。我这一次试过的在金沙的负二层,如果在这边逛街,来这里吃也是很不错的,环境很好,选择也多。

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我家妞一眼就看上了这个蓝色的饭。一问才知道这就是娘惹人的椰浆饭。这个米饭里的蓝色来自于斑斓叶,是纯天然的。米饭里放了斑斓也放了椰汁,所以即使只吃米饭,也是很香甜惹味的。娘惹人的美食真的有创意,又好看又好吃。

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据说这就是我们烹饪课上学做过的椰蓉卷,嗯,我们自己的做的跟这一比,还是有很大差距的。

看来想要开店,还得继续努力。

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这一朵朵的小花花也是一种甜食,里面放的椰蓉和花生碎,用面皮包裹了来炸,很香口。

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正宗娘惹菜源和春菜馆

这是整个新加坡历史最悠久的餐馆之一了,开设于1953年,现在整个餐厅几乎还都是当年的模样。就算不吃饭只是看看,也仿佛是一个迷你的博物馆。

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店面真的也不大,也就是能容纳几十人而已。要吃最正宗的娘惹菜,非这里莫属。

好吧,别看这道菜拍出来跟糊糊一样,其实还是很好吃的。

黑果鸡,之所以现在已经成为了娘惹菜系的代表,究其原因,大概还是因为其烹饪过程复杂,细节繁琐吧。黑果,是一种香料,但是其果核含有毒素,需要事先去除干净。整个过程需要几十天的时间。开始的4-5天的时间,期间不断用清水浸泡,还要经常换水,然后更需将果核埋在地下超过四十天,让原本白色的果核肉满满地发酵成黑色,才能安全可食。

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炸五香,这个也是我们自己曾经学做过的。

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这道菜有一个奇怪的名字,叫做乌打其实就是咖喱海鲜鱼饼。在新加坡,乌打是一个很常见的美食,在街边摊也能看见。正宗的娘惹乌打在传统的制作方法里加入了鱼肉,让口感更加鲜甜美味。

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娘惹人嗜甜,许多有名的菜肴都是甜食,色彩丰富而去款式多样,可能与气候炎热有关系。

店家送的甜品,是椰浆冰沙球,椰浆里撒了啫喱状的斑斓粒,口感有点像珍珠奶茶里的珍珠,上面浇了一层糖浆,需要把糖浆拌匀了整碗甜品才有甜味。

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地址:40 Joo Chiat Pi,Singapore

面包冰激凌

国家大剧院对面,我家小妞被一个别致的冰激淋车所吸引。

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非常有眼光呢,小妞,听说这个车上装载的可不只是冰激烈,更多的可能还是整个新加坡人的童年回忆吧!一块和路雪的冰砖,切成大小一致的雪砖模样,用威化华夫饼干或是彩色面包夹好,据说每个新加坡的孩子,都是吃着这样的面包冰激凌长大的呢。

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本地人跟我说,要吃榴梿口味的才正宗哦!

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本来这款推车的冰激凌价格几十年不变,非常实惠,但是最近因为《十二道锋味》的推荐而走红,竟然涨了0.2元新币,哈哈,还是很划算的啦!

[作者简介]

新加坡不可错过的美食攻略

苏菲

一位职场妈妈,也是一位旅行家

《中国亲子游》联合作者

中国登协认证户外领队

蚂蜂窝、穷游网、飞猪、携程网签约旅行家

乐途网专栏作家、微博签约自媒体

旅游体验师、亲子游倡导者

微博:苏菲的旅行世界

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