新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

2018-10-28     2,574

新加坡的海南鸡饭很多,但海南咖喱饭却不常见。海南咖喱饭是新加坡的另一个烹饪创新,融合了各种口味和文化。海南咖喱饭是如何被创新出来的,这在新加坡仍然的一个谜。在新加坡这家剪刀剪咖喱饭是品尝海南咖喱饭非常好的地方。

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

剪刀剪咖喱饭

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

当我第一次听到餐厅的名字时,还觉得这个名字有点奇怪;这家历史悠久的餐厅是一家店屋,店里的菜品全部都被放在餐厅前面的柜子里,里面有各种各样的菜品,有油炸的、炖的、炒的。

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

我选了一块红烧黑酱油五花肉,一块油炸肉排和一块多汁的红烧豆腐,然后用过我从未见过的速度将肉排、豆腐和红烧五花肉剪成一口大小,注意是用剪刀剪的,而不是用刀切。

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

配菜剪好后,就被杂乱地铺在米饭上面,然后一大勺海南咖喱酱被蘸上食材上面,与各种各样的酱汁混合在一起。我不认为海南咖喱饭的外观会得到夸奖,但是有一件事对于我来说很有趣,那就是酱汁的漩涡,看起来类似于杰克逊波洛克的画。

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炸肉排即酥脆又嫩滑,但我特别喜欢是豆芽,吃起来很清脆,加上酱汁味道非常好。我的咖喱饭里有很多黑酱,混有咖喱酱和不同的配菜。红烧肉有点甜,而且非常肥腻,黑酱的味道有点像坚果海鲜。炸肉排被咖喱酱浸泡后使得更加美味。

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盘子里我还比较喜欢豆腐片,豆腐非常的多汁,而且又有点嚼劲,也许是在炖之前炸过的,看起来有点像肉一样。咖喱酱本身的味道很淡,不是那种很浓的咖喱粉味道,口感非常舒服,类似于一种非常粘稠的棕色肉汁里面加了一点咖喱的味道。

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

剪刀剪海南咖喱饭每天营业到凌晨3:30,我没有这么晚去过,不过我看见他们平时的人都非常的多。当你去新加坡的时候,不仅要去吃海南鸡饭,一定还要去品尝海南咖喱饭。

国成球记

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在被列入新加坡米其林美食指南之前,它已经非常受当地人欢迎。自从米其林认可以来,排队时间变得更长,价格似乎已经进一步向上调整。对于第一次去国成球记的游客来说,不要指望是一家高档餐厅,这只是一家新加坡咖啡店风格的餐馆。

葱炒牛肉

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刚一出锅,这盘牛肉就端上了我们的餐桌,香味扑鼻,这道菜是用牛肉、洋葱、生姜和大葱炒的,牛肉很嫩,用适量的酱油和蚝油调味,非常美味。除了牛肉,我最喜欢的就是姜的味道,大葱给予了新鲜的口感,配上米饭吃,每一口都是美味。

鱼汤

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这道汤端上我们的餐桌时,看起来比较普通,但它闻起来非常的香。鱼片汤里有很多没有刺的鱼片,还有整条整条的菜心、蘑菇、玉米,汤里的盐很淡,但很鲜美。里面的姜汁在汤里让我觉得很特别。老实说才上菜的时候我没报什么希望,但是吃过之后,这道鱼片汤真的是很美味。

砂锅豆腐

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这道砂锅豆腐是将各种各样的鱼、猪肉丸和肉饼用蔬菜和豆腐包裹着,然后在砂锅里炖。里面的每一块都是独一无二的,色彩丰富,有塞满鱼肉和猪肉的辣椒、茄子和豆腐。肉汁也很好,不咸也不油腻,加了香油后味道更好。如果你到国成球记吃饭,这道菜值得一吃。

新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食

以上就是给大家分享的在新加坡的两个餐厅美食,一个具有传奇色彩的海南咖喱饭,一个是被米其林认可的中式菜品;这两者都是在新加坡值得去品尝的地方;后续还会更新更多的美食给大家,大家记得点击关注哦。

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